конфеты ручной работы

[WhiteBride]

Девченки здесь умнички вообще на сайте)) и мыло варят, и конфеты делают) и вяжут красоту необыкновенную и вышивают! такие молодчинки!!))
а у меня только семестр начался, даже супчик отварить некогда))

[Нюша, просто Нюша]

Meliel, а вы в своих шоколадных конфетах используете бельгийский шоколад в таблетках? я столько уже бьюсь в поиске рецепта конфет как говорится с нуля.... чтобы сделать вкусные конфеты или шоколад из какао тертого и какао масла. Горький получается, а вот молочный нет.... Может быть подскажете пропорции? А почему вы используете сливочное масло, а не какао масло в своей рецептуре?

[Meliel]

Да, я использую шоколад в таблетках Можно сделать с нуля, но это будет не совсем то. Дело в том, что правильный шоколад выкатывается в специальных машинах не менее 2 недель для придания того вкуса и аромата, который в нашем понимании шоколад. Поэтому из какао-тертого и какао-масла Вы, конечно, некоторое подобие шоколада сделаете, но качество будет немного не то. Вы же - не машина? Лучше использовать профессиональный шоколад. Если Вам так хочется брать шоколад без сахара, берите 100% шоколад. Такой в профмагазинах тоже есть.

[Нюша, просто Нюша]

спасибо за ответ! да, я знаю, что нужно долго медленно помешивать массу, чтобы превратить в качественный шоколад, самое большее на что меня хватило, это 1 час мешания.....вкус потрясающий, но не твердеет, как ирис получается(

[Meliel]

Попробуйте задать свой вопрос на форуме Шоколатье.ру - там профессионалы собрались, может Вам помогут с Вашим вопросом разобраться

[Нюша, просто Нюша]

спасибо! обязательно у них спрошу)

[Meliel]

Народ, кому интересны новогодние подарки ручной работы, пишите! Заказы принимаются до 20го декабря.

[Таню]

Боже, какая красота у Вас и уверена, что очень вкусно! Если бы я была в Москве, я была бы Вашим постоянным клиентом, я на такие конфетки в Бельгии "подсела", там много магазинчиков, где продают такое чудо.

[Meliel]

Таню, Простите, не видела Ваш пост. Скажите, а Вы в Москве совсем не бываете? Или может быть есть кто-то, кто ездит в Москву периодически? Потому что в поезде несколько часов они спокойно переживают. Если кто-то ездит, могли бы заказывать. Можно и с проводниками передавать, но небольшое количество не очень выгодно, а срок годности у них небольшой, всего 14 дней.

[Таню]

К сожалению, в Москве бываю только проездом, когда еду в Нижний Новгород, а поезд в Москву приходит ночью и стоит всего 30 мин. Но если после НГ удасться вырваться в Москву, то я обязательно Вам напишу и сделаю заказ, т.к. очень хочу таких конфет.