Шурпа Казан на 7 литров!!!
Ножка молочного ягненка
Лук- 2 шт. крепных
Морковь- 2 шт. ( крупная)
Картофель - 6 шт. средний ( не резать)
Масло сливочное -25 гр
Лавровый лист- 4 шт
Перец болгарский -1 шт
Перец горошком -10-13 шт
Соль.
Зелень ( укроп, петрушка, лук)
Разводим костер, в казан наливаем холодной воды и в него кладем ножку ягненка ( разрубить если надо)и ставим на огонь. Снимаем пену по мере кипения( кипеть начнет быстро). Оставляем кипеть на час, потом солим и добавляем лук. Через 30 мин морковь. Снимаем пену. оставляем еще на 30 мин.. Далее добавляем в бульон картофель, через 20 мин. лавровый лист, масло сливочное и перец горошком. Оставляем кипеть на 20 мин, после чего добавляем перец болгарский, еще раз пробуем на соль ( если надо еще посолить). Как перец станет мягким, казан снимаем с огня и даем настоятся мин 15..
Можно кушать ))) . Подавать с зеленью укропа. петрушки, лука.
сначало разливаю юшку с овощами по тарелкам, только потом разделываю ножку ягненка.
овощи все кладу крупные, ничего не разрезаю ( кроме морковки: 1 шт - на три части).
Социальные закладки