Âîò ñïàñèáî âàì! Íàäî ïîïðîáîâàòü áóäåò....
-Çíàåøü, êîãäà ëþäè ïîþò?
-Êîãäà íåò ñëóõà è ãîëîñà?
-Êîãäà îíè ñ÷àñòëèâû!...
(ñ) Èðîíèÿ ñóäüáû
Èðèíà367 (26.10.2014)
Âîò ãóðìàíû, à. È êîãî íå îæèäàëà òàê ýòî íàøó ôðàíöóæåíêó òóò óâèäåòü.
À âñå ïðèêèäûâàåòñÿ ÷òî ãîòîâèòü íå óìååò)))
Íàò06700 (26.11.2014)
Âîò, Ýëü, ÷åññëîâî íå óìåþ. Ó ìåíÿ åñòü íåñêîëüêî áëþä êîòîðûå íåïëîõî ïîëó÷àþòñÿ è óñå... À òî ÿ òóò ñìîòðþ ìíîãèå äåâî÷êè ÒÀÊÎÅ ÄÅËÀÞÒ!!!! Ïðÿìî õîòü ñòîé õîòü ïàäàé, äà è ìàëü÷èêè òîæà. Âîò Ñëàâà òîæà êàê âûâåçåò êàêîå íèòü áëþäî ñèæó çàâèäóþ... À ó ìåíÿ ðóêè èç ìÿãêîãî ìåñòà êàê òîëüêî ê ïëèòå ïîäõîæó áëèæå ÷åì íà ìåòð. Ïîëó÷àþòñÿ òîëüêî áëþäà êîòîðûå íó ïðîñòî íåâîçìîæíî èñïîðòèòü...
-Çíàåøü, êîãäà ëþäè ïîþò?
-Êîãäà íåò ñëóõà è ãîëîñà?
-Êîãäà îíè ñ÷àñòëèâû!...
(ñ) Èðîíèÿ ñóäüáû
Ëàäíî. Ðåöåïò äîìàøíåãî ñûðà.
Ñîëè ÿ áû âçÿëà áîëüøå. ×àéíóþ ëîæêó.
Ïîëó÷àåòñÿ íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó ñûðêîì è îáû÷íûì ñûðîì.
Òâåðäîå. Ìîæíî ðåçàòü è íà áóòåðáðîä.
Ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé òâåðäûé ñûð íå òàê óæ è ñëîæíî. Òàêîé ñûð ìîæíî ñìåëî äàâàòü ìàëûøó, âåäü â íåì íå áóäåò íèêàêèõ àðîìàòè÷åñêèõ äîáàâîê è êðàñèòåëåé.
Èíãðåäèåíòû:
- 500 ãðàìì æèðíîãî òâîðîãà (íå ìåíåå 9%) çåðíèñòîãî
- 500 ìë ìîëîêà (÷åì æèðíåå, òåì ëó÷øå, íî ÿ áðàëà îáû÷íîå 3,2%)
- 50 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 1 ÿéöî
- ñîëü ïî âêóñó (ïðèìåðíî 0,5 ÷àéíîé ëîæêè)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî òâåðäîãî ñûðà:
1. Âûëèâàåì ìîëîêî â øèðîêóþ êàñòðþëþ. Âûñûïàåì òâîðîã â ìîëîêî è íà÷èíàåì ïîìåøèâàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé èëè ëîïàòî÷êîé, ÷òîáû íå ïðèëèïàëî. Äîâîäèì ìîëîêî äî êèïåíèÿ è ïðîäîëæàåì âàðèòü òâîðîã â ìîëîêå ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò. Îãîíü äîëæåí áûòü ñîâñåì íåáîëüøèì, ÷òîáû òâîðîã íå ïðèëèï è íå ïðèñûõàë ê êàñòðþëå.
2. Çàòåì áåðåì ñèòî, ÷åì ìåëü÷å, òåì ëó÷øå, è âûëèâàåì íàøó ìàññó - ïðîöåæèâàåì ÷åðåç ñèòî. Åñëè ó âàñ êðóïíîå ñèòî, ëó÷øå ïîëîæèòü íà íåãî äîïîëíèòåëüíî íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè.
3. Æäåì, êîãäà ñòå÷åò ñûâîðîòêà. À ïîêà ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî â êàñòðþëå è ñìåøèâàåì åãî ñ ÿéöîì è ñîäîé. Êîãäà ìàñëî õîðîøåíüêî "ðàçîøëîñü" ñ ñîäîé è ÿéöîì, äîáàâëÿåì âàðåíûé òâîðîã, ñ êîòîðîãî ñòåêëà ñûâîðîòêà.
4. Íà ìèíèìàëüíîì îãíå ïîìåøèâàåì áåñïðåðûâíî è òùàòåëüíî, ÷òîáû "çàâàðèòü" ÿè÷íî-ìàñëÿííóþ ìàññó - ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Åñëè íà÷íåò ñèëüíî ïðèñûõàòü ê êàñòðþëå, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñûâîðîòêè, òàê ñäåëàëà ÿ. Êîãäà âàø ñûð ñòàíåò íåæíî æåëòîãî öâåòà (òâîðîã õîðîøåíüêî ñìåøàåòñÿ ñ ÿéöîì, ñîäîé è ìàñëîì), ìîæíî óáèðàòü ñ îãíÿ.
5. Çàòåì ïåðåêëàäûâàåì ãîòîâóþ ìàññó â ôîðìó, ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî âûñòåëèòü åå ìàðëåé, ÷òîáû äîìàøíèé ñûð ëó÷øå îòîøåë è ëè æå ïåðåëîæèòü ìàññó îáðàòíî â ñèòî. È óáèðàåìñûð â õîëîäèëüíèê.
6. Óæå ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ íàø òâåðäûé ñûð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâ. Åãî ìîæíî ðåçàòü è êëàñòü íà áóòåðáðîä. Îí ïîëó÷àåòÿ íå î÷åíü ñîëåííûì, åñëè âû ëþáèòå ïîñîëåíåå - äîáàâëÿéòå ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè è áîëüøå.
Ïî ñâîåìó âêóñó îí íè÷óòü íå õóæå ìàãàçèííîãî, à ïî ïîëåçíûì êà÷åñòâàì íàìíîãî ëó÷øå.
centr (18.12.2015), doc68 (08.02.2017), LadyLoon (18.12.2015), masterpiece (19.12.2015), Solo (19.12.2015), ÅËÅÍÀ31RUS (18.12.2015), Èðèíà2008 (18.12.2015), Íàò06700 (27.12.2015), Ïóøêè (18.12.2015), Ñåìüÿíèí (18.12.2015)
ËÞÁÈÒÅËßÌ ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÊÈ.
Èñïîëüçóåòñÿ ñàìûé äåø¸âûé âàðèàíò - ãîðáóøà, ò.÷. ïî êàðìàíó íå óäàðèò, à óäîâîëüñòâèå ïîëó÷èòå.
Ìîðîæåííóþ ãîðáóøó (1.2 - 1.5 êã) ÷óòü ïîäòàÿòü. Âûïîòðîøèòü, îòðåçàòü ãîëîâó è õâîñò. Ñäåëàòü ïðîðåçû âäîëü ïî æèâîòó è ñïèíêå, ñíÿòü øêóðêó, çàòåì îòäåëèòü ôèëå äâóìÿ ïëàñòàìè îò êîñòåé è íàðåçàòü êóñî÷êàìè 0.5 ñì.
 ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëüêó âûëîæèòü ñëîé ðûáêè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîñûïàòü ñóõèì óêðîïîì (âñ¸ â ìåðó è ïî âêóñó, êîìó êàê íðàâèòüñÿ), çàëèòü ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è ïîâòîðèòü âñ¸ ñ íà÷àëà.  êîíöå âñÿ ðûáêà äîëæíà áûòü ÷óòü ïîä ìàñëîì.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, ÷åðåç 4-5 ÷àñîâ ìîæíî åñòü! Åñëè ñîëè ïîëó÷èëîñü ìàëîâàòî ïîäñîëèòü, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî è îñòàâèòü åù¸ íà ÷àñ.
ß îáû÷íî äåëàþ ñðàçó 2 ðûáèíû íà 3-4 êã, ò.ê. óëåòàåò è ñ êàðòîøêîé è ïðîñòî ñ ÷¸ðíûì õëåáîì...
ÎËÀÄÜÈ Ñ ÃÎÐÁÓØÅÉ.
ãîðáóøà - 0.5 êã
ÿéöà - 5 øò.
200-300 ãð. ìóêè (ñìîòðåòü ïî ãóñòîòå òåñòà)
ñîëü, ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó.
êåôèð - 0.5 ë
ñîäà - 1.2 ÷.ë.
Ðûáó î÷èñòèòü îò âñåãî ëèøíåãî: êîæà, êîñòè, âíóòðåííîñòè...
Ïîëó÷åííîå ìÿñî ìåëêî ïîðåçàòü (êóñî÷êàìè 0.5 õ 0.5 ñì). Ñìåøàòü ñ òåñòîì è æàðèòü êàê îáû÷íûå îëàäüè.
Ýòó òåìó ïðîñìàòðèâàþò: 4 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 4)
Ñîöèàëüíûå çàêëàäêè