Вторые блюда

[mistery]

Плов

Вообще настоящий плов готовят в казане на костре. Казан с сужающим дном.
НО и дома я частенько готовлю подобие плова.
Берем мясо, желательно говядину, но вообще кто что любит.
Режем кусочками . В казан наливаем масло, не жалеем. туда нарезанный лук, примерно 3-4 луковицы, Масло должно покрывать весь лук. Обжариваем в масле минут 5, затем кидаем мясо, убавляем огонь. Пусть томится до полу готовности, иногда помешиваем. Трем на терке 3 средние моркови, когда мясо на половину готово, солим, перчим, добавляем тмин, и немного барбариса. Сверху кладем слоями: морковь, затем засыпаем все промытым рисом ( Не перемешивая), наливаем воды столько что бы закрывала рис и немного сверху, примерно 1 см. В середину всего блюда втыкаем чеснок целиком. накрываем крышкой. как только вся вода испарится, все перемешиваем. Плов готов!

[LadyLoon]

Рагу
Каре ягненка - 6 шт.. (можно любые ребра)
Оливковое масло-2 ст.л
Лук- 1 шт
Помидоры- 3шт
Болгарский перец- 2 шт
Чеснок- 3 зубчика для жарки и пол головки в овощные слои
Картофель-4 шт
Цукини или кабачки- 1 шт
Капуста- 1/4 вилка
Петрушка -1 пучок
Соль, перец по вкусу
Вода -2 стакана (500мл)

Каре ягненка поджарить ( в глубокой кастрюле с толстым дном) до румяной корочки на оливковом масле с мелко порубленным чесноком. На мясо укладываем слоями овощи крупно порезаные: помидоры (например, если помидор большой, то его режу на4- 5 частей), болгарский перец, чеснок, картофель, цукини, капуста ( порезать крупно ( примерно как на рынке продают соленую капусту большими кусками)).На капусту кладем пучок петрушки ( нарезать крупно). Каждый слой солить и перчить. Все залить двумя стаканами воды и тушить примерно 2 часа на среднем огне. Когда приготовиться вы поймете, так как капуста станет мягкой и будет покрыта юшкой.
п.с: получается безумно вкусное блюдо.

[WhiteBride]

вот
Рецепт:

Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

[Solo]

WhiteBride, что значит соединить края и немного раскатать?

[LadyLoon]

Solo, думается мне что по принципу как зразы готовить.

[KSUHA]

Девочки, я только что сделала сырные лепешки))) Вкууууууууусно!!! и моим понравилось!!!

Ларис, когда соединяешь края, получается как пельмень!!! И ты по этому пельменю проходишь скалкой, чтоб сделать из него лепешку!!!

[Solo]

Никогда бы не догадалась!!!))))) про пельмень))). Надя , а начинку делала?

[KSUHA]

Да, я колбаску докторскую потерла. Очень тесто сырное вкусное получилось, пышное!!! Вообще мне показалось, на беляши блюдо похоже, только вместо мяса колбаска.

[Solo]

Я тоже хочу сделать, а мой только пришел. Уже не пошлешь за кефиром, а сама пока не выхожу((((

[WhiteBride]

Надюш, ты шустрик!) я рада, что понравилось!!!))))
Ларис, я просто пополам складывала и краешки скручивала)) ну да, как большой пельмень получается)
тесто очень вкусное))