Вторые блюда

[Solo]

Это отбивная, зелень, а гарниром служит картошка, нафаршированная жаренными шампиньонами, с луком, шляпка- помидор с майонезом.

[LadyLoon]

Куриные крылья во фритюре, но можно сделать и в духовке (главное не пересушить).
Для маринада: сванская соль, паприка, перец чили, приправа для курицы, сушеная пряная зелень, соевый соус, имбирь (можно добавить любую какая нравится) и все это дело заправляю майонезом или томатной пастой (так чтоб все крылья получилось обмазать). Иногда делаю так: аджика, паста чили, соевый соус. Далее крылья отправляю в холодильник на 2 часа (можно дольше).

Во фритюре жарятся 15 мин..
Сегодня сделала с майонезным маринадом:
п.с.: фоткать не умею, так что не судите сторого ).

[Снежик]

Быстрые котлетки из куриного филе.

Берём куриное филе, режем ножом на небольшие кубики.
В миску разбиваем яйцо, добавляем туда 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку крахмала, всё перемешиваем, добавляем нарезанное филе, соль, приправы, ещё раз перемешиваем. Жарим, выкладывая ложкой на сковороду.
Можно добавить сыр.
Можно взять больше яиц и не использовать майонез.
Можно добавить в смесь мелко нарезанный репчатый лук.


Solo, выглядит очень красиво, но у меня совсем другое- всё готовится вместе и мясо с луком пропитывается помидоровым соком и сыром.
Расскажи подробнее, как ты фаршируешь картошку

[Solo]

Снежик, очень просто до безобразия. Отварить в "мундире" подходящую картошку по форме, отрезать донышко немного, чтоб было на что поставить,
сделать глубокую ямку в ней и положить туда обжаренную смесь из лука и шампиньонов. Конечно, надо потренироваться делать ямки, картоху выбрать не очень рассыпчатую. Чайной ложкой мы "погубили" несколько картофелин, потом муж сделал такую штуку
и все получилось.

[Solo]

почему-то пропало фото штуки для проделывания ямок, может нельзя было размещать?

Короче, это распиленный вдоль балончик из под углекислого газа.

[Pavlinka]

Кубинский гарнир к мясу: Жареные бананы.
Ингридиенты:
Бананы (королевские или обычные большие, без разницы), орегано, соль, карри.
Как готовить:
Бананы нарезать кружочками, только не очень тонкими, чтобы при жарке они не развалились. На сковороду налить оливковое масло, выложить нарезанные бананы. Много не класть. Аккуратно помешивать (представьте, что вы жарите молодую картошку). Посолить, посыпать карри и орегано. Обжаривать до золотистой корочки. Подается в виде гарнира к мясу, типа как наша картошка)))
Очень вкусно, честное слово!

[LeeNochka]

Ира,мне бананы жаренные не понравились(бе
наверное это на любителя.

[Pavlinka]

Ира,мне бананы жаренные не понравились(бе
наверное это на любителя.

Согласна, что на любителя. Блюдо экзотично... Но может всё зависит от приправ?

[LadyLoon]

"Жаркое"
На 4 порции.

Мясо- 500гр (свинина, можно любое, даже ребрышки)
Лук-1шт
Морковь-1шт
Болгарский перец- 1шт
Картофель- 8-9шт средний
Томатная паста- 1ст л с горкой
Аджика- 1 ст л
Чеснок- 2 зубчика крупных
Укроп- 1 пучок большой
Мука -1 ст л
Растительное масло
Соль, перец

Берем сковородку для тушения (с большими бортами), наливаем не много растительного масла,нагреваем. Выкладываем порезанное мясо (солим, перчим) и жарим до появления румяной корочки на сильном огне. Далее наливаем кипяченую воду в сковороду, примерно на 3см выше мяса, солим, доводим до кипения, убавляем огонь и добавляем нашинкованный болгарский перец, все тушим мин.15.. Тем временем делаем зажарку. Пассируем лук с морковью, наливаем не много водички, вводим томатную пасту и муку, перемешиваем и тушим мин 3, отставляем. Возвращаемся к мясу с болг. перцем. Очищаем картофель, режем на большие кубики (чтоб не развалилась), добавляем к мясу (Картофель фолжен быть покрыт водой, если водички не хватает, то добавить), солим. Тушим на среднем огне до полуготовности. Далее водим зажарку, аджику, лавровый лист перемешиваем. Еще раз пробуем на соль. Тушим до готовности картофеля. В конце тушения добавить чеснок и зелень .
п.с.: подливка должна загустеть, но не сильно.

Готовиться жаркое примерно 1- 1:15.

[LeeNochka]

Подливка.

Свинины можно филе курицы так же можно говядину,смотря кто что предпочитает больше!
С бараниной не побывала тк готовить ее не умею(
500 грамм мяса
луковицу
морковку
250 грамм маринованые корнишонов
3 ст ложки томатной пасты
1 ст ложку уксуса 9%
1 ст ложку сахара
горошек черный 6 шт
2 листа лавровых

режем мясо на кусочки 2х2см,также режим лук,трем морковку на терке,огурчики режим кругляшками.
берем сковороду глубокую,нагреваем ее наливаем масла подсолнечного ,поджариваем лук до золотистого цвета)
добавляем мясо,обжарили чуть чуть,добавляем морковки все перемешиваем, минуты 2 жарим все вместе,потом заливаем 250 мл воды)
убавляем газ на мелкий,добавляем томатной пасты,огурцы,уксус и сахар и тушим пол часа)за 10 минут до готовности добавляем перец , лист лавровый и солим по вкусу..
Приятного аппетита! на гарнил что любите (рис,гречу,пюре)