Пироги и другая выпечка ( несладкая)

[Solo]

LeeNochka, с курагой у меня сынуля любит. Только бы его и ел))))

[LadyLoon]

А мне нравятся пирожки бабушкины с кислой капустой )))), ту которую в бочках засаливают. Пирожки детства.
А так люблю капусту тушеную+ яйцо вареное; яйца с луком свежим; муж очень любит с картофелем луком и грибами; яблоко +курага+изюм+ сахар с корицей.
Слоеные пирожки люблю с курицей грибочками и сыром.
Сторож ( сам из Питера) в восторге от пирогов с щавелем и яйцом, так же любит пирожки с горохом (из вареного гороха пюре делают). Пробовала, ну от пирогов с картофелем мало чем отличается.

[Solo]

LadyLoon, эти начинки только для пирожков или на пироги тоже пойдут?

А что за слоеные пирожки с курицей грибочками и сыром? Как готовится начинка? Я поняла из слоеного теста.

[LadyLoon]

конечно начинка подойдет для любых пирогов и пирожков.
Ага из слоеного теста: курицу делаем по своему усмотрению ( я делаю обычно в рукаве), готовую режу на мелкие кусочки, тру на терке сыр и предварительно отваренные грибы режу мелко, все солим, добавляем приправы, перемешиваем - начинка готова.

[LadyLoon]

Так я делаю тесто для пирогов:
Молоко-2,5 стакана
Яйца -2 шт
Сахар -1ст л
Соль- на кончике ножа
Маргарин -70гр
Мука-1 кг
Дрожжи сухие- 1 пакет
Растительное масло 0,5 стакана.
Все смешиваем и ставим часа на два в теплое место, чтоб тесто подошло.
п.с.: тесто получается воздушное )).

[Solo]

LadyLoon, это что такая порция на один пирог?!!! Или просто для расчетов? Мне кажется это на 2пирога диаметром где-то 32см?

[LadyLoon]

Это на пироги ))), на маленькие. Все ингредиенты смешиваем в густую опару. Тесто после того как поднялось, мы делим его на шарики и из каждого шарика делаем пирожок с начинкой ).
У меня получается примерно шт 60, делаю с разными начинками.

[Solo]

Так я делаю тесто для пирогов...

АААААААААА, это для пирожков, я то поняла "для пирогов")))))

Обязательно попробую, я делаю часто из пресного теста.

А как готовите? Во фритюре, в духовке или на плите?

[LadyLoon]

А так это я тупанула ))), тема не про то )))), сорри.
Пирог.
Начинка любая ( я делаю с капустой и яйцом; редко с мясом и луком)
Тесто:
Пол пачки сухих дрожжей
Пол стакана теплой воды ( кипяченой)
3 ст муки
1 пачка сливочного мала
1 ст раст. масла
Пол пачки дрожжей заливаем пол стаканом теплой воды и даем постоять 10 мин.. Далее добавляем 3 ст муки перетертую с сливочным маслом, добавляем дрожжи и 1 ст л масла, все перемешиваем и накрываем вафельным полотенцем на 1 ч.. Далее тесто делим на 2 части. ! часть теста раскатываем на противень предварительно смазанный раст. маслом., на тесто выкладываем начинку. 2-ой частью теста закрываем пирог( предварительно раскатать. когда накрыли пирог тестом надо защипнуть края руками).
Для смазки пирога: 1 желток; молоко на глаз.
Пирог смазываем, делаем надрезы ножом или ножницами (сквозь тесто, чтоб не поднимался пирог). ставим в духовку до готовности на 180 гр. Готовую выпечку смазать: 0,5 ст воды разбавленную 2 ст. л. сахара. Накрыть полотенцем на мин 15. Потом пирог можно вынимать из формы..

[LadyLoon]

Вот это да, надо же так темой ошибиться )))), извиняюсь. Смотрю в книгу, вижу фигу