Сладкое хобби.

[Лекса]

Наконец то не частями, а в полном объёме мне самой удалось попробовать свой "Мохито в шоколаде"! ОООчень достойный тортик, я вам скажу!
Если кому то будет интересен рецепт, с удовольствием поделюсь!
Тортик для семьи, по поводу приезда мамы мужа в гости.


Торт к открытому уроку английского языка, на тему игры "Угадай мелодию".
Шифоновый бисквит, клубничный конфитюр, персики, сливочно-сметанный крем.

[Тиу Наталья]

Если кому то будет интересен рецепт, с удовольствием поделюсь!

Конечно интересен, ждем с нетерпением

[Лекса]

Рецепт "Мохито в шоколаде".
200 гр. лимонного мармелада (я беру лимонные дольки)
1 лимон
1 лайм
несколько листочков мяты (я беру сухие листики)
Мармелад ломаем на кусочки и заливаем соком 1 лимона (чтобы выдавить из лимона весь сок без остатка, отправляем его в микроволновку на 30 сек при полной мощности). С хорошо вымытого лайма снимаем цедру натирая её на мелкую тёрку, сок лайма выдавливаем в мармелад с лимонным соком. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и ждём полного растворения мармелада, время от времени помешивая, как мармелад растопился добавляем туда лаймовую цедру и перетёртые в порошок листья мяты (я их просто в пальцах разминаю). Выстилаем форму плёнкой и выливаем туда растопленный мармелад, выносим на холод.
Для этого торта нужны два вида бисквита, шоколадный и светлый. Я пеку "шоколад на кипятке" и "шифоновый".(рецепты я давала).
Два вида крема : Сливки + сметана и сливки + шоколад.
Сметанно-сливочный крем: Сливки для взбивания 200 гр + 200гр. жирной сметаны + столовая ложка (с горкой) сахарной пудры. Взбиваем в крем.
Сливочно - шоколадный крем: Сливки 33% жирности 200гр + 200гр. тёмного шоколада. Сливки нагреваем, но не кипятим, распускаем в них шоколад, тщательно промешивая, чтобы не оставалось кусочков шоколада. даём остыть и уже остывшую массу слегка взбиваем.
Сироп для пропитки бисквита 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек воды, 2 ст.ложки белого рома. Или, оставшиеся выжимки лимона заливаем водой и доводим до кипения, варим 5 минут. Жидкость процеживаем, отсчитываем 8 ст. ложек добавляем 6 ложек сахара и варим сироп, он должен слегка стать тягучим (СЛЕГКА!)
Все состовляющие остудить.
Собираем торт:
Темный корж пропитываем сиропом, выкладываем половину шоколадного крема, равномерно его размазывая. Далее светлый корж пропитываем сиропом, намазываем светлым кремом, достаём желе из мармелада, выкладываем его поверх крема. Я переворачиваю форму с плёнкой и желе на торт, а потом уже снимаю плёнку, так желе не рвётся и не деформируется. Сверху желе снова крем и второй корж светлого бисквита, потом оставшийся шоко-крем и накрываем шоко - бисквитом. м Естественно нужно время чтобы всё пропиталось и срослось.. Я все торты готовлю накануне праздника.
А вот разрез этого тортика(фото не очень... но с телефона трудно что то стоящее сделать):

[Тиу Наталья]

Оля, спасибо за рецептик, так с Вами опять начну каждый выходной печь тортики. Еще вопрос: фрукты сверху как приготовить? Тоже в сиропе варить?

[Лекса]

Тиу Наталья,из фруктов я варю в сиропе только яблоки, все остальные свежие или консервированные.

[Тиу Наталья]

Спасибо

[Rada]

Оля торт в разрезе просто шедевр,пошла пирожное куплю, нельзя же так людей на работе дразнить.

[Люблю свою Жужу]

200 гр. лимонного мармелада (я беру лимонные дольки)

А мармелад засахаренный или просто фигурный, типа как желе?

[Лекса]

Люблю свою Жужу, я в сахаре беру, в банке "Мармеландия".

[Лекса]

Когда в семье трое детей и семейного стажа уже 15 лет, тортик из одного вкладыша " Love is.."уже кажется не серьёзным.. поэтому ко дню рождения этой семьи жевачка целиком))!
Светлый ванильный бисквит, сливочно-творожный крем, бананы, клубника.