Сладкое хобби.

[Лекса]

Юлечка,спасибо! Да, это специальный пищевой принтер. У меня правда такого нет((, дороговато для хобби то)), но местные тортоделы выручают иногда!

[Тиу Наталья]

Ну вот опять птичий язык, опять придется в инете ответы искать, чтоб понять о чем это.....

это специальный пищевой принтер.

[Лекса]

И ещё парочка влюблённых в мою любимую копилочку "Lоve is...".
"Шахматный" торт из двух видов бисквита, творожно-сливочный крем, клубничный конфитюр,бананы.

[Лекса]

Тортопад за выходные))
Классический ванильный бисквит пропитан карамельным сиропом, малиновый конфитюр, бананы, сливочно-творожный крем.


"Панчо" с малиной и сметанно-сливочным кремом.

светлый бисквит, сливочно - творожный крем, вишня, шоколадная крошка


светлый бисквит, малиновый конфитюр, бананы, сливочно-творожный крем

[Rada]

Ого,сколько красоты за выходные.Торт с большим бантом очень изысканно смотрится.А детские порадуют любого малыша.

[Тиу Наталья]

Точно тортопад, красота. ночные и сверхурочные поди выплатят

[Лекса]

Очередной тортопадик)).
Шифоновый бисквит, малиновый конфитюр, персики, вишня, сливочно-творожный и сливочно-шоколадный кремы.



Два бисквита, персики, вишня, шоколад, сливочно-творожный крем, сливочно-шоколадный крем .



"Мохито в шоколаде."



Шифоновый бисквит, сливочно-йогуртовый крем, малина, персики.



"Апельсиновая карусель". Бисквит с дольками апельсина, апельсиновая желейная прослойка, сливочный крем с апельсиновой цедрой.



И это ещё не всё)), был интересный заказ на девичник, но из этических соображений я его показывать не буду)).

[Теда]

А вот эти самые розы красивущие на тортах, они что, тоже съедобные? С ума сойти!!!!!

[Тиу Наталья]

Ольга, вдохновила на изготовление. Подскажите пожалуйста, в инете нашла способы приготовления мастики. Вот только вопрос, обязательно ли в мастику добавлять глицерин?

[Лекса]

Теда, весь декор съедобный. Цветы сделаны из сахарной пасты, но в качестве стебельков использую флористическую проволочку, вот как раз её съесть проблематично)).


Тиу Наталья, я глицерин никогда не использовала... Мой рецепт мастики: Зефир "Маршмеллоу" растопить в микро или на водяной бане, добавить ложку сливочного масла и сахарной пудры (сколько возьмёт), как только перестанет липнуть к рукам массу завернуть в полиэтилен и в прохладное место часа на 3-4, дозревать. У меня она хранится в холодильнике в лотке для фруктов.

А ещё хочу поделиться новым рецептом тортика,на мой взгляд и вкус, тортик очень интересный и с украшением проблем минимум,он и так красивый!
Думаю к Новому году кому нибудь пригодится!
Торт "Апельсиновая карусель"
4 яйца
1 ст.сахара + ещё полстакана для сиропа
1-1.5 ст.муки
полстакана апельсинового сока
одну треть стакана подсолнечного масла (без запаха)
2 апельсина, 1 лимон.
пачка разрыхлителя (12 грамм)
1 ч.ложка соды (без горки)
С лимона на мелкую тёрку снимаем цедру, сам лимон режем на тонкие кружочки, апельсины вместе с кожурой тоже режем на тоненькие кружочки (Понятно что фрукты мытые!) Кружочки лимона и апельсина складываем в кастрюлю заливаем водой чтобы только были покрыты фрукты и добавляем полстакана сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения, как закипели варим на самом маленьком огонёчке минут 20-25.
В это время занимаемся тестом.
Белки отделить от желтков и тщательно взбить.
В желтки добавляем сахар, масло, сок, разрыхлитель и соду, чуть взбиваем и добавляем просеянную муку. Вмешиваем аккуратно белки, стараемся не выдавить воздух, поэтому никуда не спешим, а нежно движениями сверху вниз делаем красивое тесто.
За это время наши фрукты проварились.
Форму выстилаем пекарской бумагой и самые красивые кружочки апельсинов кладём на дно, заливаем готовым тестом и выпекаем в духовке при 160 гр. минут 45-60.
Крем: сливаем сироп с оставшихся фруктов, и измельчаем их блендером в кашицу. 300 грамм сливок , цитрусовую кашицу, цедру лимона и 50 гр. сахарной пудры взбиваем до пышной пены. Крем готов, для крепости можно добавить ложку желатина предварительно замоченного в 40 граммах воды или апельсинового сока.
У меня получилось много сиропа и я ещё сделала апельсиновую желейную прослойку, добавив в часть сиропа желатин.
Остывший бисквит режем на три коржа, пропитываем сиропом и смазываем кремом. Даём постоять.
Для тех кто любит цитрусовые просто объедение!
Фото бисквита ( к стати, даже без крема бисквит очень вкусный и ароматный)