На мангале

[Катюша]

На выходных ходили в лес на шашлыки, отмечали день рождения
Аленин рецепт маринада с киви и минералкой просто шикарен! Шашлык съели весь и просили еще)))
Даже не помешало то, что киви попались желтые - сладкие. Всё равно нереально вкусно было. Спасибо!

[Эля]

Даже не помешало то, что киви попались желтые - сладкие

А мы с такими же делали. С желтыми и сладкими.
Но мясо просто нереальное получается.

[Катюша]

А мы с такими же делали. С желтыми и сладкими.
Но мясо просто нереальное получается.

Здорово, значит угадали Я теперь всегда так мариновать буду, действительно нереальное мясо

- Кать, а что за маринад? Вкус такой интересный, ооочень вкусно!
- Киви там, лук, перец и минералка
- Кииивиии? О_О Блин! Это мегавкусно, никогда бы о киви не подумали!

Вот так гости реагировали

[Starlexx]

А я обязательно пиво в маринад добавляю, причем, желательно, темное. Ну и лук - травки, как у всех.
Насчет киви интересно, надо попробовать.

[Катюша]

Я раньше всегда делала с лимонами, луком и перцем.
Теперь вот на киви подсела
Надо с пивом попробовать тоже)

[Marmalads]

Подскажите, пожалуйста! Вчера купила осетра, сегодня едем на шашлыки, думала осетрину на шашлык разделать. вот встал вопрос, а как лучше ее мариновать?? Кто знает поделитесь секретом) Спасибо!

[doc68]

рецепт в студию

Юль, вариантов его приготовления много. Армяне по своему делают,даги-по своему,осетины-по своему,грузины-тоже своё вревносят.НО:то, что остаётся неизменным - это ОБЯЗАТЕЛЬНО спинка БАРАНА и ни капли уксуса. Не верьте, если вас будут убеждать,что это блюдо можно приготовить с винным уксусом или из спинки свиньи! Вас обманывают! Можно замачивать в белом разбавленном вине, соке граната-это уже дело вкуса.Спинку можно нарезать не квадратиками, а пластами наподобие отбивных и собрать "гармошкой" на шампуре. Я очень люблю, когда готовят по вот такому рецепту(единственно не с лимоном, как в этом рецепте, потому как и лимон-смерть мясу, если не съесть сразу после замачивания,хотя в этом рецепте его немного-всего половинка, так что тоже может сойти) :
Шашлык по-карски с соусом ткемали

Ингредиенты:
Мясо баранина – 250 гр.
Баранья почка – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лимон – половинка.
Лук зеленый – 15-30 гр.
Лук репчатый – 20-30 гр.
Соус ткемали – 35 гр.
Сливочное масло – 5 гр.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
Главный ингредиент шашлыка по-карски – мякоть баранины. Нарезаем ее крупными кусками и маринуем вместе с порезанным луком, лимонным соком и соусом ткемали. Не забываем поперчить и подсолить маринад. Среднее время нужное, для того чтобы мясо замариновалось, – около 5 часов.

Шашлык по-карски надевают на шампуры особым способом, который отличается от других. На один конец шампура насаживается помидор, на другой - баранья почка, а между ними - кусочки баранины, политые сливочным маслом.

Когда блюдо готово, шашлык, помидор и почку обычно снимают с шампура и выкладывают на блюдо, которое украшают зеленым луком и поливают соусом ткемали. Приятного аппетита!

[Эля]

Короче купила я как-то у армян шашлык.
А он не такой как всегда. Видно, что его не вымачивали в маринаде.
Как же без маринада мариновать шашлык?
Полезла в инет искать. Нашла у одной тетки, которая купила рецепт у армян)))
В общем шашлык получается офигенный. Очень сочный.

шашлык сухой маринад

Свиное филе - 800 грамм

паприка сушеная порошок - 4 ст.л.

острый красный перец - 1 ст.л.

хмели-сунели - 2 ст.л.

лук репчатый - 1 шт.

кинза (можно заменить реганом или петрушкой) - горст.

соль - по вкусу

[александр]

Очень мягкое мясо получается а уж про вкус то тут надо добавлять и экспериментировать(сам не экспериментировал,вкус понравился)Подкупило что всё очень быстро,замочил мясо и разжигай мангал.

[Семьянин]

А ты раньше вымачивала как в магазине((((.