PDA

Просмотр полной версии : Торты



Страницы : [1] 2

WhiteBride
16.11.2010, 23:33
Ингредиенты:

Тесто: Мука – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Маргарин (желательно сливочный) – 130 гр.
Яйца – 3 шт.
Какао порошок – 3 ст. ложки
Сода – треть чайной ложки

Суфле: Белки от яиц – 3 шт.
Сахарный песок – 250 гр.
Желатин – 15 гр.
Питьевая вода – 75 мл
Творог – 250 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Ванилин
Приготовление:

Муку соединить с маргарином, а яйца взбить с сахаром. Все смешать, добавив при этом яйца, соду и какао порошок. Замесить тесто. Тесто выложить в форму для выпечки и выпекать в духовке. Охладить.

Желатин залить водой и оставить для набухания примерно на 30 минут. В набухший желатин всыпать 200 гр. сахара, предназначенного для суфле. Поставить на огонь и, постоянно помешивая довести до кипения. На слабом огне уварить массу до пробы «на нитку». Оставшийся сахар всыпать в белки и хорошо взбить. Как только белки станут пышными их нужно заварить приготовленным горячим сиропом.

Творог растереть с ванилином до воздушной массы и очень аккуратно смешать с заваренными белками.

Полученную массу выложить на выпеченный и остуженный корж и охладить в холодильнике в течение сорока минут.

Верх полученного торта украсить по своему усмотрению.

Девочки, только с желатином не напартачьте)))) у меня первый раз не получилось))) не застыл))))
Приятного аппетита ;)

mistery
16.11.2010, 23:57
Медовик:)
Возможно это не оригинальный рецепт медовика, но очень вкусный:)

понадобится:
1 пачка маргарина
1 ст. сахара
3ст. ложки меда
2ст.л. вина
3 яйца
сода
мука.

На водяной бане ( кастрюля с водой на плите, а сверху еще кастрюля, где замешиваем тесто:))
Растапливаем пачку маргарина, добавляем туда стакан сахарного песка, мед 3 ст. ложки, вино ( любое) 2 ст. ложки.
добавляем потихоньку муки, примерно 2 стакана, ( я все на глаз делаю), все это размешиваем, снимаем с огня.
Добавляем 3 яйца, и соды ( примерно, чайную ложечку без горочки), а потом опять муки до подходящей консистенции. (Желательно месить на столе)
Тесто должно быть мягким, и не липнуть к рукам.
Делим все тесно на небольшие кусочки, размером примерно с кулак. раскатываем на столе, как можно тоньше. Размер и форму уж выбирайте сами... я делаю прямоугольники, примерно 40 на 25 см . И в духовку,каждый корж отдельно, пока немного не подрумянится. Осторожно вынимаем корж за коржом и складываем в стопочку.
Затем когда все коржи выпекутся, мажем кремом каждый корж.

Крем.
Обычный крем из сметаны и сахара.
Крема не жалейте, мажте так что бы коржа не видно было. Все впитается.
Сметаны примерно 2 большие банки уйдет. ( не жалейте) :)

P.S.
Мед желательно хороший брать, что бы прям вкус чувствовался.
И не бойтесь тонкого теста. это не сложно его со стола на противень перекладывать. наматываете на скалку, а на противне разматываете. тесто не рвется и не мнется:))

Solo
17.11.2010, 21:52
А у меня рецепт торта есть "Негр" называется, буквально 4-5 мин замешивается, мне нравится , что быстро. Я иногда и без крема его делаю, получается типа кекса, порцию только уменьшаю.

Итак, Сухая масса: 3 ст. сахара, 3.5 ст. муки, 2 ч.л. соды, и какао, если не чистый какао, а напиток, то для цвета гр. 30-40, чистый какао, поменьше. Когда его много горьковато. Сейчас уже сыплю на глаз.

Мокрая масса!!!: 4яйца взбить, добавить 0.5л. кефира, взбить.

Влить мокрую массу в сухую, размешать. И все, выливать частями тесто на сковороду или форму смазанные предварительно, выпекать, в зависимомти от диаметра, примерно 3 коржа.

Коржи получаются очень пушистые. Крем: я взбиваю масло с сах.сиропом, немного ванили.

Думаю, вам понравится, так как все испытывают дефицит времени.

Приятного аппетита!!

WhiteBride
17.11.2010, 21:58
Solo, спасибо большое!;) попробуем)
название смешное для торта)))

Solo
17.11.2010, 22:01
Коржи просто темные получаются, вот отсюда и название.))) Коржи блестящие, красивые получаются. Ну и вкусные, по-моему.
Буду ждать отзывов.

WhiteBride
17.11.2010, 22:03
Solo, хорошо, думаю, в пятницу или на выходных попробую, если времечко будет))
но попробую обязательно!)

Solo
17.11.2010, 22:08
Буду ждать. Он тем и хорош, что делается просто и быстро, потом и в будни будете печь, если понравится.))) Да и инградиентов минимум, кроме какао, его надо специально купить. Иногда я использовала и несквик, когда какао не было. Но с какао вкус более яркий. Несквик придает свой привкус. Пробуйте, что самим понравится.!!

WhiteBride
17.11.2010, 22:15
ааа хорошо что уточниили)))
а то у меня несквика целый мешок))) все никак не выпью)

Solo
17.11.2010, 22:22
С него и цвет коржа менее коричневый и вкус не такой ярко выраженный, более мягкий.

WhiteBride
17.11.2010, 22:24
будем знать ;)

Solo
17.11.2010, 22:29
это как молочный шоколад и темный шоколад.

LadyLoon
17.11.2010, 22:38
Solo, Что-то я туплю, а мокрая масса это и есть крем?

Solo
17.11.2010, 22:41
Нет, конечно, это тесто. Тесто состоит из 2-х частей: мокрой и сухой. При их смешивании получается готовое жидкое тесто.

LadyLoon
17.11.2010, 22:47
Все поняла ))). А кем любой можно?

Solo
17.11.2010, 22:50
Я не пробовала с разными кремами, только масляный крем делала.
Мне кажется белковый крем сюда не подойдет, а из сгущенки будет особый привкус.

Solo
17.11.2010, 22:53
Заварной крем думаю будет вкусен, но пропадает быстрота исполнения десерта.))))

LadyLoon
17.11.2010, 22:54
О да. Последний раз когда делала Наполеон, крем варился на водяной бане почти 2 часа, ну никак он не хотел густеть.

Solo
17.11.2010, 23:01
Я давно отошла от всех рецептов крема, самый простой и вкусный-это масло взбиваю до белизны, добавляю сахарный сироп с ванилью (вода и сахар прокипятить до легкого загустения), взбиваю. Вкусно, просто и менее калорийно.)))

Эля
18.11.2010, 00:05
Вот вам рецепт моей бабушки. Как сделать ватрушку без творога.
Я вообще не люблю ватрушки, потому что не терплю подогретый творог на тесте.
Тесто склизское какое-то под творогом.
Короче бяка.

Бабушка моя делала начинку для ватрушки так:

Сахар + соль + 0.5 сметаны (можно больше смотря какого она у вас размера) + 5 яиц (опять же можно больше)
Взбиваем все хорошенько и выливаем на тесто.
Все!

Получается нечто невероятно вкусное. Вроде как и ватрушка, но тает во рту.

Бабушка и тесто делала интересное для своей выпечки. Если надо - напишу)

LadyLoon
18.11.2010, 00:06
Конечно надо ))

Solo
18.11.2010, 00:07
Эля, давай рецепт теста))))

Эля
18.11.2010, 00:18
Ладно. Это тесто подходит для любой выпечки.
Очень вкусное, легкое, делается быстро. Я и пирожки из него делаю и кух и вообще всю выпечку.

Тесто


50 гр. дрожжей(можно сухие, но главное чтобы они были свежие даже в сухом виде) растворить в 1 стакане теплого молока.
2 ст.ложки сахара + соль + 1 яйцо + 1 пачка маргарина + 50 гр. сливочн. масла или 2 ст.ложки подсолн. + 5 ст. муки.
Влить туда дрожжи. Всё перемешать и в холодильник на 30-50 мин.

Все. Потом как обычное тесто. Раскатать, выложить на противень (поднять обязательно края!) вылить начинку ватрушечную и в духовку.
Начинка поднимется в несколько раз. Будьте готовы к этому)

Solo
18.11.2010, 01:00
Насколько это большая порция? Большая ватрушка получается? Примерные размеры? А маргарин, масло растопить? Я для ватрушки не растапливаю, а ты?

Эля
18.11.2010, 01:05
Ну ватрушка получается да, большая. На целый противень.
В принципе я не люблю когда теста много и у меня оно всегда остается.
А вот начинку очень люблю. Поэтому я ее делаю больше.
Тесто тоже поднимается сильно.

Я ничего не растапливаю. Я просто вбиваю в тесто комнатной температуры масло и маргарин.

Помню что бабушка всегда пироги после выпечки накрывала чуть влажной салфеткой и оставляла минут на 30 "отпыхнуть")

Блин, хорошо же было. Захотел ватрушку - сказал бабушке, она тут же испекла ее. Ничего делать самой не надо было.
А вот сейчас хочу ватрушку, а печь лень. И бабушки уже нет.

Solo
18.11.2010, 01:09
и оно равномерно распределяется? Я или на терке натирала или превращала в крошку с мукой вместе, ножом.

LadyLoon
18.11.2010, 01:10
Я так понимаю, что тесту надо придавать форму руками

Solo
18.11.2010, 01:15
А Если 50гр дрожжей заменить на сухие, то сколько сухих надо?

Эля
18.11.2010, 13:14
Ну я обычно пачку высыпаю и не парюсь.

Равномерно распределяется что? Тесто? Тесто получается как дрожжевое.
Вернее оно таким и является. Как его на терке тереть я не понимаю.

Solo
18.11.2010, 13:30
Ты писала, что вбиваешь маргарин комнатной температуры в тесто. Вот оно распределяется равномерно? Вбивать-это как, я только догадываюсь.))))
Я маргарин на терке тру или чаще рублю его вместе с мукой в крошку.

Эля
18.11.2010, 13:35
Аааа...Маргарин просто кусками режу и кидаю в тесто. Вбивать это значит месить.
Все распределяется равномерно. Тесто любит, когда его долго вымешивают)

Я вот помню мама в детстве какие-то печеньки делала потрясающе вкусные.
Там в тесто входил майонез. Его вымешивали, в морозилку, а потом на противень через терку пропускали и запекали.
Получалось очень воздушное и вкусное печенье.

Рецепт никто не помнит. Я помню из ингредиентов только майонез)

Solo
18.11.2010, 13:52
Моя то же пекла такое печенье :D. У меня был этот рецепт, я тоже часто делала его. Надо поискать.

Эля
18.11.2010, 13:56
Ой, поищи, а. Я так хочу того детского печенья!))))

Solo
18.11.2010, 14:00
Нашла!!!!!!

LadyLoon
18.11.2010, 14:30
Коль нашли, делитесь )

Solo
18.11.2010, 14:35
Нашла 2 рецепта, точнее 3, но третий без майонеза)))

1. 2яйца, 1ст сахара, 1п маргарина(не топить),1 б. майонеза(маленькая) чуть соды соли, 3.5 ст. муки. Не знаю от кого этот рецепт.

2. Мамин.

1) 0.5 ст молока, майонез -2ч.л., 1яйцо, маргарин-0.5 пачки , сахар -? муки-? -это один рецепт

2) а)мука 2.5 ст, маргарин-1 пачка, соль, сода -рубить

б)Яйцо-3шт, сахар 1ст -взбить и всыпать 0.5 ст крахмала.

Соединить а) и б) и на 1час на холод. Очень вкусное, правда без майонеза.

Только давно не делала, поэтому детали не помню, не судите строго. Раньше ведь как, часть в уме, часть запишешь.

KSUHA
19.11.2010, 16:05
У меня тоже есть два стародавних рецепта печенья с майонезом:
1) 1 банка майонеза (200-250 г), 2 яйца, 1 ст. сахара, 200 г слив. масла - все растереть и добавить 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 1 пакетик ванилина, 4 ст. муки
2) полпачки маргарина, 1 ст. сах. песка, полстакана сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. муки

замесить тесто и на холод (на 15 минут), через мясорубку и выпекать

Эля
19.11.2010, 16:29
Блин, какой же из рецептов правильный)))

Взамен, как благодарность за поиски, даю рецепт торта, который не надо печь.
Вкус исключительный. Готовится быстро. Усилия минимальны.

Тортик

500 г сыра маскарпоне и печенье савоярди, 4 яйца...
Взбиваешь желтки с 40 г сахара. Я кладу 2 ст ложки без горки. И белки в крепкую пену(добавить щепотку соли).
Сыр должен быть комнатной температуры. Аккуратно ложкой смешиваешь сыр и взбитые желтки.
Не вздумай миксером - сыр превратится в масло.Только медленно ложкой или вилкой.
Когда смешаешь - добавляешь белки. Все, крем готов.

Дальше в отдельной посудине завариваешь кофе , добавляешь туда вино или немного коньяка(сахар не класть).
И пошел процесс укладки. Печеньице макаешь ( именно макаешь, а то размокнет) в кофе - и в форму.
Уложила первый слой - залила кремом , посыпала тертым шоколадом или какао... Потом второй слой.
В холодильник на парочку часиков и кушайте на здоровье)))

WhiteBride
20.11.2010, 02:52
Девочки, у моей мамы в воскресенье день рождения :) вот я ей сюрприз сделаю к подарку :) тортик испеку! :)

Kliodna
20.11.2010, 20:31
О, приеду из Питера, напишу несколько любимых рецептов тортов, в т.ч. и обожаемого мной Эстерхази. Да и не только тортов. Я сладкоежка та ещё, и большая часть из того, что я готовлю, именно сладкое.)))


Взамен, как благодарность за поиски, даю рецепт торта, который не надо печь.
Ну это, Эль, фактически классический тирамису.)))

Я боюсь сырых куриных яиц, заменяю их всегда на перепелиные. но это реальные геморрой отделять белки от желтков у них...

Кстати, если савоярди не получается найти, их можно самим испечь. Ничуть не хуже получаются печеньки.

Solo
20.11.2010, 20:41
Девушки, я такого слова не слышала САВОЯРДИ, не то что печь их:hihi:

Эля
20.11.2010, 20:48
Да это такие печеньки палочками. Они как сухой бисквит типа.
Их еще Дамские Пальчики на зывают.
Вот так выглядят.

http://www.edimdoma.ru/data/photos/0009/0041/90041-real.jpg?1276673432

Эля
20.11.2010, 20:48
Оль, удачно тебе съездить и ждем рецепты!

Solo
20.11.2010, 20:58
Не знала, что они так называются. Спасибо.

mistery
20.11.2010, 21:05
Девчонки, а кто нибудь наполеон печет? расскажите рецептик:)

WhiteBride
20.11.2010, 21:12
я испекла торт по рецепту Solo, пахнет мммм)
завтра кушать будем на дне рождении))))

Solo
20.11.2010, 21:17
Света, какой крем сделала, с какао? Смотриться как? Коржи пушистые?

WhiteBride
20.11.2010, 21:19
Solo, а я в личку ответила :) не пришло? :)
я что-то так устала от уборки, что крем не стала уже делать))) просто сгущенкой смазала:) в след. раз хочу фруктов добавить:) бананов и киви :) интересно вкусно будет или нет)
это пока был пробный первый раз))))

Solo
20.11.2010, 21:22
Помошников надо было привлечь))). Теперь отдыхай.

LadyLoon
20.11.2010, 21:31
Я пеку, но надо учитывать, что торт делается достаточно долго.
Наполеон

Маргарин 250гр
Мука пшеничная 2,5 стакана для теста +3 ст ложки для крема
Вода 0, 5 стакана
Уксус столовый 2 ст ложки
Соль щепотка
Молоко 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 100гр
Ванилин (на свой вкус)
Водка 1,2 ст ложки

Тесто: В воду добавляем уксус, щепотку соли. Маргарин мелко рубим и смушиваем с мукой до получения маслянистой крошки. Добавляем в воду с уксусом и замешиваем тяжелый колобок. Его разделить на 4 части, заворачиваем в целлован и убираем в холодильник на час.

Крем: Взбить яйца с сахаром, мукой и молоком. Поставить крем вариться на водяной бане до загустения. В готовый крем добавляем масло сливочное и ванилин, размешиваем и дает остыть.

Достаем из холодильника тесто и делим каждый кусок на две части (итог 8 комочков). Каждый комочек раскатать (примерно толщина должна получиться 2 мл), наколоть вилкой в нескольких местах и выпечь на пергаменте (пергамент смочить водой обязатеьно!) при 200-220 градусах. Как все коржи будут готовы смазать их кремом (крем не жалейте), последний коржик кладем на торт и прижимаем им все коржи, смазываем кремом. Торт обрезать по краям, обрезаной крошкой посыпать его (края тоже). Украсить можно пудрой сахарной и ягодами.
Торт должен настояться примерно 12 часов.

WhiteBride
20.11.2010, 21:32
Solo, так любимый помогал)))
но что-то у обоих силы иссякли:hihi:

Solo
20.11.2010, 21:42
Видно, что очень старались!!

WhiteBride
20.11.2010, 21:55
Ага)))

mistery
20.11.2010, 23:07
Света, давай фотку!!:)

WhiteBride
20.11.2010, 23:36
ой) Оль, если только завтра)))
сейчас у меня глажка)))
оторвалась вот на минутку)))
он как кексик выглядит))) такой же воздушный)

WhiteBride
21.11.2010, 22:03
Все тортом остались довольны! Очень вкусно вышло) родители так вообще расхвалили, хихи:)
спасибо за рецепты! девочки, пишите еще, буду делать!)

Solo
21.11.2010, 22:04
На здоровье. Самой, надеюсь, тоже понравилось? Рада, что вовремя попался рецепт на глаза.

WhiteBride
21.11.2010, 22:07
Ага, и мне понравилось)
так понравилось, что во вторник опять сделаю))))
я бы и завтра сделала, но завтра день учебой насыщен до 9 вечера аж :(

Solo
21.11.2010, 22:11
Я думаю, когда делаешь для себя, не к торжественному случаю, процедура смешивания пройдет более спокойно и быстро. ))) Этим и ценен рецепт.

WhiteBride
21.11.2010, 22:16
это точно))

chincilla-alena
26.11.2010, 00:40
У меня дети очень любят вот этот торт. Очень вкусный.
Бисквит:
8 штук яиц
400 гр. Сахара
400 гр. Муки

Взбить белки, добавить сахара, взбить, добавить желтки, добавить муки.
Взбивать белки и сахар на максимальной скорости, потом когда добавляем желтки и муку скорость минимальная у миксера. Сахар и муку добавлять в момент сбивания понемногу.
Выпекать на 170 град. Минут 20-25, до золотистой корочки

Сметанный крем:
900 гр. Сметаны
Стакан сахара
150 гр. Сливочного масла
Взбивать сметану 5 минут, добавить масло (мягкое) и взбивать еще 5 минут, добавить сахар и еще 5 минут взбивать. Скорость миксера средняя.

Шоколадная глазурь:
70 гр. Сливочного масла
100 гр. Горького шоколада
5 ст.ложек молока
3 ст.ложки сахарной пудры
Растопить масло, добавить кусочки шоколада, растопить, влить молоко, размешать, добавить сахарную пудру, и постоянно помешивая варить минут 5.

Из бисквита вырезать внутренности, так что бы получилась «миска». Залить кремом, добавить разных фруктов (я кладу клубнику, банан, киви, вишню), полить глазурью, засыпать поломанными кусочками бисквита, залить кремом. Сделать два таких слоя и сверху обильно залить глазурью.
Поставить торт в холодильник, дать ему пропитаться 6-7 часов.
http://savepic.net/264505m.jpg (http://savepic.net/264505.htm)


И панчо еще любят
Тесто:
6 белков сильно взбить, продолжая взбивать добавить сахар 400 грамм (небольшими порциями). Добавить 4 ст.ложки какао и аккуратно размешать. Потом миксер на среднюю скорость и добавить по немного желтки, муку 400 гр. и немного гашеной в лимонном соке соды.
Тесто вылить в форму и запекать в разогретой духовки на 180 гр.примерно 45-50 минут.
Крем я делала как в фруктовой тортике, шоколадную глазурь так же.
Потом корж остывший разрезать так что бы остался низ пару см., верхнюю час порезать на маленькие квадратики.
Смазываем корж кремом, добавляем вишню, орехов и кубики теста (предварительно каждый кубик обмакиваем в креме), два слоя делаем. Выкладываем торт горочкой. Заливаем кремом, шок.глазурью. Ставим в холодильник часов на 5.

WhiteBride
26.11.2010, 16:23
alena1111, спасибо попробуем)

WhiteBride
26.11.2010, 16:24
Кстати сделала я "негра" с киви)))) всем очень понравилось, так быстро все съели) что опять не успела сфотографировать((((((

KSUHA
26.11.2010, 18:37
WhiteBride, как сделала, надо сразу фоткать, не вынося на стол)))

WhiteBride
26.11.2010, 19:22
KSUHA, да надо))) что-то память подвела))))

Solo
29.11.2010, 00:34
WhiteBride, молодчина, что импровизируете, а крем какой был? Если понравилось, можно брать порцию больше и делать не много коржей, а печь в формах бОльших диаметров.

Эля, а савоярди обмакивать в кофе с каким вином (сухое, сладкое, красное, белое и т.д.) ?

WhiteBride
03.12.2010, 20:08
Девочки, сегодня с подругой испекли маффины :)
у нас получилась 21 штука :)
формочки обычные бумажные из икеи :) удобно еще в резиновых делать:)

Ингредиенты:
полтора стакана муки
200 г сливочного масла
1 ложка разрыхлителя
0,25 чайной ложки соли
1 стакан сахара
2 яйца
2 ложки какое
пол стакана молока

Сначала перетираем масло с сахаром, затем добавляем муку, яйца, молоко, какое, соль, разрыхлитель все смешиваем и заливаем в форму :)
В разогретую духовку до 200 градусов, ставим маффины на 20 мин :)
ну и смотрим по мере готовности, проверяем зубочисткой или спичкой :)
приятного аппетита :)

http://cs10173.vkontakte.ru/u1626785/60396632/x_2086df4c.jpg

http://cs10173.vkontakte.ru/u1626785/60396632/x_28d03cc5.jpg

LeeNochka
05.12.2010, 14:48
:cry:девочки,так все красиво)))
вот жалко что приготовить не удастся))
фигура дороже))
буду заходить к вам слюньки глотать!

KSUHA
07.12.2010, 15:31
Банановые маффины

1) 2 спелых банана почистить и размять вилкой до кашицы
2) 100 г слив.масла или маргарина растереть с 150 г сахара
3) добавить 2 яйца и растертые бананы и перемешать
4) в смесь добавить 1 ч.л. гашеной соды и 250 г муки

Замесить тесто, в формочки и выпекать 15-20 мин. при температуре 200 градусов
Делаются быстро и просто, и очень вкусно!!!

WhiteBride
07.12.2010, 16:33
LeeNochka, почему приготовить не удастся Лен?)

Solo
08.12.2010, 00:29
Девочки, у нас икею никак не достроят. Где еще могут быть такие формочки? Наерное можно испечь и в большой форме для выпечки? Вкус не испориться же?!

LadyLoon
08.12.2010, 01:06
Можно в Ашане посмотреть силиконовые формочки или в любом другом крупном магазине.

Solo
08.12.2010, 01:11
Силиконовые маленькие? Я там маленькие не видела.

LadyLoon
08.12.2010, 02:29
Ага, они самые. Посмотрите в крупных магазинах там должны быть. У нас они просто везде :7 Континент, АВ, Перекресток, Ашан, МосМарт и т.д..

Solo
08.12.2010, 02:51
у нас все эт ти магазины есть, кроме континета. Надо посмотреть, спасибо.

mistery
08.12.2010, 02:54
продаются такие железные :)

Solo
08.12.2010, 02:55
железные у меня есть, не хочется с ними возиться))) . Да их и маловато будет)))

Lanna
08.12.2010, 03:51
Как все вкусно....
Меня нельзя пускать в эту тему - я очень большая сладкоежка, причем все больше по тортикам, пирожным, пирожкам, печенькам ударяю...
Пока дошла до последней страницы - мысленно все рецепты в готовом виде попробовала)))...

WhiteBride
08.12.2010, 20:52
Lanna, а я вот худею сейчас)))
а так хочется кексика или тортика)))))
ну за день кило сбросила) так что буду дальше двигаться)))

WhiteBride
08.12.2010, 20:54
в железных формах неудобно, потому что трудно выковыривать маффины оттуда)
я заливаю прям в эту бумажку уже и ставлю в железную, просто чтобы не растеклось все)

KSUHA
10.12.2010, 22:48
Торт "Мечта адмирала"

1 корж: 1 яйцо, 0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. сах. песка, сода, 3/4 стакана муки (не густо)
2 корж: как первый + 0,5 или 1 стакан орехов
3 корж: как первый + 0,5 ст. мака

Крем: сгущ. молоко + 300 г масла (взбить)
Глазурь: 4 ст. л. молока, 0,5 ст. сахара, 4 ст. л. какао - довести до кипения + 50 г масла

Solo
14.12.2010, 00:59
Девчонки, у меня вопрос, может не в тему, посоветуйте что можно сделать, использовав рисовую муку? Кроме обычных оладушек, может кто-то знает спец.рецепты.

KSUHA
14.12.2010, 12:04
Торт "Царица Савская"
Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 20 см. Проложить пергаментом. Растопить 100 гр сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном добавить 150 гр шоколада, поломанного на кусочки, и 100 гр сахара. Помешивать на медленном огне, пока не растает. Снять с огня и добавить 4 яичных желтка, 1 ч л ванильной эссенции, 1 ч л пекарского порошка и 50 гр просеянной рисовой муки. Взбить 4 яичных белка с щепоткой соли в крепкую пену, добавить их в тесто. Перелить в подготовленную форму и запекать при 180 гр С в течение 45 мин, пока корж не поднимется. Дать остыть на противне в течение 5 мин, затем достать и дать остыть.
Тем временем растопить 50 гр сливочного масла на медленном огне, добавить 100 гр шоколада и помешивать, пока он не растает. Затем добавить 1 ст л рома, помешивать до блестящей однородной массы. Когда торт остынет, полить ромовой глазурью и украсить мелко порезанным шоколадом или орехами.

Solo
14.12.2010, 13:53
KSUHA, а что такое пекарский порошок?

KSUHA
14.12.2010, 15:25
Пекарский порошок - это разрыхлитель, можно и соду.

Solo
15.12.2010, 21:02
KSUHA, а насколько банановые маффины поднимаются? В формочки сколько заливать теста? Наполовину? Треть?

KSUHA
15.12.2010, 21:30
Примерно наполовину, они хорошо поднимаются.

Solo
15.12.2010, 21:32
KSUHA, ждала, ждала ответа)), не дождалась и поставила в духовку. Посмотрела, что Вы ушли с форума и поставила, посмотрим что получиться))))

Заполнила на 2/3, чтоб все поместилось.

LadyLoon
15.12.2010, 21:37
Solo, ооо, фотку готовых кексиков в студию ))).

Solo
16.12.2010, 01:45
Фотоотчет))). Почему-то они не ровные, возможно из-за бананов. Теплые не дают вкуса бананов, подождем до завтра.
Я думаю это тесто можно испечь и коржом.
Немного неказистые, но вкусные, ням! Спасибо, KSUHA!!

KSUHA
16.12.2010, 12:07
Главное, что вкусные!!! У меня дочь бананы очень любит, у меня они постоянно в наличии и я частенько делаю эти маффины. Нам очень нравятся и я последнее время двойную порцию теста делаю!!!

Solo, а формочки такие интересные, они силиконовые??

P.S. Пробовала апельсиновые маффины делать, не понравились!!!

Solo
16.12.2010, 13:41
KSUHA, да, силиконовые, продаются в Ашане. А Вы не пробовали без добавок? Кроме апельсиновых и банановых добавок ничего не пробовали?

KSUHA
16.12.2010, 15:58
И без добавок пробовала, и с добавками. И с изюмом и с творогом, шоколадные и с шоколадной крошкой, вообщем всякие разные. Из фруктовых добавок вот только апельсиновые и банановые пробовала . Банановые у нас прижились))

Solo
22.12.2010, 01:08
Kliodna, обещали по приезду с Питера любимые рецепты, в том числе Эстерхази.

Жду обещанного ( хотя говорят 3года ждать обещанного - долго!!! ), рецепты в студию!!!!!

Скоро праздники, хочется попробовать новенькое.

mistery
30.12.2010, 17:17
LadyLoon, я пеку наполеон.. там написано водку надо.. а куда?? эх

LadyLoon
30.12.2010, 21:56
Оль в тесто ))).

mistery
09.01.2011, 16:19
Пирог-печенье.
Мама называет его полоска, а вообще его вроде называют венское печенье.
Пеку его когда нет ничего к чаю и лень идти в магазин, т.к.делается очень быстро и легко, и очень вкусно!
Делаем обычное песочное тесто, для этого нужно:
Пачка маргарина ( 200-250г)
3 яйца
стакан сахара
сода
мука
все смешиваем, и месим руками,добавляем муки пока тесто не начнет отставать от рук.
делим готовое тесто на 2 части, вторая часть немного меньше чем первая.
раскатываем большую часть на противень ( полностью весь противень) можно просто руками растянуть.
затем выкладываем любое варенье.
дальше нужно закрыть наш пирог остальным тестом. Есть несколько вариантов.
разделить тесто на колбаски и положить в морозилку на 30-40 мин. затем пропустить через мясорубку и получившиеся тонкие колбаски разложить на пирог. У меня нет мясорубки, я проделывала все то же но на терке- это очень неудобно, поэтому решила сегодня сделала так, как на фото. ( не замораживая)
Запекаем около 40 мин до румяной корочки:) готово!!
когда немного остынет разрезаем на квадратики, получаются мягкие печеньки с начинкой:)
http://i.pixs.ru/thumbs/0/4/6/DSCN6044JP_9682963_1490046.jpg (http://pixs.ru/showimage/DSCN6044JP_9682963_1490046.jpg)

Эля
09.01.2011, 17:39
Я на Новый Год сделала тортик с сыром маскарпоне и не наелась))
Вчера отправила мужа в магазин и сегодня с утра уже с кофе кусочек слопала. Вкусно, слов нет.
Мне очень нравится не сильно сладкая выпечка. Чтобы сладости было по минимуму.
И нравится когда тортик немного с горчинкой шоколадной или кофейной.
Сами шоколадные или кофейные тортики и прочие сладости (кроме горячего шоколада) я не люблю))

Кстати, кто-нибудь из москвичей бывает в кофе бине? Там подают изумительный горячий шоколад.
Я все пытаюсь вычислить рецепт. Перерыла весь инет, но не могу понять насколько тот или иной рецепт соответствует напитку, который есть в кофе бине.

В этой кофейне горячий шоколад густой, ощущение что пьешь расплавленную шоколадку.
Он не слишком сладкий и не настолько плотный как просто расплавненный шоколад.
Но ничего, даже близко, общего не имеет с горячим какао, который во всех ресторанах выдают за горячий шоколад.

KSUHA
09.01.2011, 17:45
Эля, если я не ошибаюсь, маскарпоне ведь в Тирамису кладётся??

Solo
10.01.2011, 04:32
Эля, в каких супермаркетах покупаешь савоярди? На рыночках нет, в перекрестке, карусели тоже нет, в Ашане не нашла((, так хочется попробовать, сыр купила, а печенюшек нет ((

Эля
10.01.2011, 11:39
В "Азбуке Вкуса" всегда есть)

Эля
10.01.2011, 11:40
Эля, если я не ошибаюсь, маскарпоне ведь в Тирамису кладётся??

Ага. Поэтому тирамису такой нежный.

Нелька)
11.01.2011, 11:28
42574258
Ингредиенты:
250 г муки
20 г свежих дрожжей
1 ст.ложка сахара
125 мл тёплого молока
2 яичных желтка (я кладу просто одно яйцо)
50 г размягчённого масла или маргарина
соль по-вкусу
любое варенье
Для штройзель:
150 г муки
150 г сахара
100 г масла
Если вы хотите сделать больше штройзель, то увеличьте всё на 50 г.

Для теста муку всыпать в миску, сделать в ней углубление , куда раскрошить дрожжи, добавить сахар и влить теплое молоко. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место минут на 15, пока дрожжи не поднимуться шапочкой.

Затем добавить остальные ингридиенты, замесить тесто и поставить его снова в теплое место на 30 минут.
В это время готовим штройзель: смешать муку,сахар и масло, руками сделать из них крошкообразную массу

Тесто раскатать в пласт высотой, примерно, 1 см (я делаю овал 32х24 см), смазать его вашим любимым вареньем (джемом, конфитюром...), только не делайте слишком толстый слой, иначе веренье потечёт.Я использовала бумагу для выпекания и брусничное варенье.

Сверху ровным слоем выложить штройзель и поставить пирог в заранее разогретую до 190 С духовку на 20-25 минут.

Если вы хотите, чтобы штрейзель был более хрустящим, подержите пирог в духовке на 5 минут подольше.

Если дома не оказалось варенья, то можно сделать только со штройзелем только ув. ингредиенты для для него на 50 г

Надеюсь вам понравится :)!

Нелька)
11.01.2011, 11:37
42594260
Для теста вам понадобится :
3 яйца
1 ст. муки
1ст сахара
Примерно 4-6 шт яблок(если кто то не любит яблоки можно клюкву, а можно и клюкву и яблоки :) )

Приготовление:
В миску разбить 3 яйца , взбить миксером до пены.
Всыпать туда сахар,взбить миксером.
Потом добавляем муку и взбиваем, но не очень долго.(можно добавить ванилин )

Теперь режим яблоки не очень большими дольками.(Я лично в них добавляю корицу, но не обязательно )

Смазываем большую сковороду маслом и выливаем часть теста кладём яблоки и доливаем тесто.
Духовка 180 -200 градусов,шарлотка стоит в духовки примерно 20 минут. Проверте тесто зубочисткой . Проткните шарлотку зубочисткой, если тесто на ней осталось, значит шарлотка не готова, если не осталось , то можете вытаскивать её из духовки! :)

KSUHA
11.01.2011, 12:38
Нелька), прекрасные рецепты, но их нужно в тему "Торты", там вся выпечка.

valkeryne
11.01.2011, 12:57
Интересное название))) дословно "пирожки из сока"

Нелька)
11.01.2011, 13:18
Учту)

Нелька)
11.01.2011, 13:19
Да,я знаю. Немецкий учу :)

valkeryne
11.01.2011, 13:22
Нелька), а с какой целью учите, если не секрет?

Нелька)
11.01.2011, 14:24
Не секрет, я учусь в школе с углублённым изучением немецкого языка.

valkeryne
11.01.2011, 14:31
Ветеринар + немецкий язык - это очень здорово)) грамотные веты оч востребованы в немецкоговорящих странах, если вдруг надумаете туда поехать ;)

Ёлка
11.01.2011, 15:51
Solo, а у нас в Тольятти есть савоярди в Перекрестке.
Я когда их вижу, сразу много покупаю, потому что Тирамису- это единственный десерт, который я ем))).
Остальные торты я пеку часто, но кушают домашние. Я не любитель сладкого.

Нелька)
11.01.2011, 17:16
Ветеринар + немецкий язык - это очень здорово)) грамотные веты оч востребованы в немецкоговорящих странах, если вдруг надумаете туда поехать ;)

Спасибо, профессиональным ветеринаром я бы стать хотела :)

Solo
11.01.2011, 20:38
Спасибо, Алена, попробую еще раз поискать там, очень хочеться сделать по настоящему рецепту. Кстати, их сколько в упаковке, вес какой?
Я всегда пробую как в рецепте, уж потом вношу изменения, если есть в этом потребность. Еще раз, спасибо.

LadyLoon
13.01.2011, 00:31
Выпечка детства - "Хворост"

2,5- стакана муки
3- желтка
1 сл.л. -сахара
2 ст.л.- коньяка или водки
1 ст.л. -сметаны
1/4 ч.л.-соли
0,5 - стакана молока

Тесто замесить, разделить на части и раскатать не тонко (примерно 5 мл), разрезать на полосочки ( 2см на 6см), ножницами в центре полосочки сделать разрез и одну часть полосочки просунуть через другую (форма на ваше усмотрение). Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем тесто (хворост) с двух сторон. Когда все полосочки пожаряться посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита :о).

koza
13.01.2011, 15:17
Делаю торт-кекс, необыкновенно нежный.
250гр-Маскарпоне
300гт-творога
150гр-сах.пудры
ваниль, разрыхлитель
3 яйца
муки гр 100-150, сбиваю миксером. В духовку на 180гр. Вынимаю и глазируется сверху. Очень вкусно. Мой сын уплетает за обе щеки( творог ненавидит)

Solo
13.01.2011, 16:26
koza, а говорят, что маскарпоне нельзя взбивать миксером?

Разрыхлитель-это сода, наверное, так сколько ее? И не гашеной?

И еще вопрос- сколько по времени держать в духовке?

Espoir
13.01.2011, 19:24
Девочки, нужна помощь!!! хочу приготовить торт "Сметанник" или что-то типа этого со сметанкой. Рецептов множество, но какой самый вкусный? Если кто знает рецепт самого вкусного сметанового торта поделитесь, пАжАлуйстА!!!:snowball-flirty:

Нелька)
16.01.2011, 22:38
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, ванилин, соду, замесить тесто. Глубокую форму смазывают маслом, кладут в нее тесто и выпекают в духовке.
Холодную сметану взбить с сахаром. Остывший бисквит разрезать пополам и промазать кремом.

Это более лёгкий рецепт :)


Нелька), а пропорции?? Сколько чего брать??

для теста:



яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1.5 стакана
сметана - 250г
сода - 1/2 ч.л.
ванилин - по вкусу

для крема:



сахар - 1 стакан
сметана - 350г.

KSUHA
16.01.2011, 22:55
Нелька), а пропорции?? Сколько чего брать??

koza
17.01.2011, 14:32
koza, а говорят, что маскарпоне нельзя взбивать миксером?

Разрыхлитель-это сода, наверное, так сколько ее? И не гашеной?

И еще вопрос- сколько по времени держать в духовке?
Я беру в магазине разрыхлите ль, а соды на кончике чайной ложки, можно погасить лимонным соком. В духовке минут 25, вы увидите он поднимется и зарумянится. А вот что взбивать нельзя, первый раз слышу.

Solo
17.01.2011, 21:09
А вот что взбивать нельзя, первый раз слышу.

Взбивать можно, но осторожно. Миксером нельзя, я так читала.

LadyLoon
17.01.2011, 22:14
Solo, и миксером можно только на самой маленькой скорости.

Нелька)
30.01.2011, 22:01
У кого есть рецепт Мазурки?
Брала у пробабушки рецепт,не очень у меня получилась мазурка :(

KSUHA
07.02.2011, 20:36
Печенье (на кефире)
Нашла как рецепт печеья, но на деле получаются булочки. Начинку можно варьировать.
200 г кефира
1 ч.л.соды (гашеной)
200 г маргарина
0,5 ч.л.соли
4 ст. муки
прослойка: 5 ст.л.растопленного слив.масла, 0,5 ст. сахара, мак (я делала с корицей; с медом и орехами и т.п.)

Маргарин порубить + кефир, соль, сода, мука
замесить
раскатать прямоугольником, толщиной 0,5 см
сверху смазать растопленным масло, посыпать равномерно маком, а сверху сахаром.
свернуть тесто рулетом, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см
разложить на противень, самзать желтком
выпекать 20-25 мин. при t 200 градусов

Solo
07.02.2011, 21:57
KSUHA, обязательно попробую новые печеньки, кстати, спасибо :cvety: за рецепт маффинов, они у нас прижились, даже очень!!!!!!

Теперь, когда что-то делаю к чаю, сынуля спрашивает:" А маффинов нет?". Так что очень угодила!!!!:rose:

LadyLoon
25.02.2011, 18:32
Овсяное печенье
1 рецепт
Маргарин 150гр
Сахар 100гр
Овсяные хлопья 300гр
Мука 50гр
Ванилин
+ любая начинка ( у меня орехи, изюм)
Делаем тесто, добавляем начинку все перемешиваем. Протвень смазываем маслом и выкладываем тесто ложкой ( у меня на одно печенье 2 ст.л). Выпекаем в духовке до готовности на 180 гр..

2 рецепт
Яйца 2шт
Сахар 1 стакан
Овсяные хлопья 2 стакана
Ванилин
Маргарин 100гр (растопить)
Начинка любая

Яйца перетераем с сахаром, добавляем овсяные хлопья + начинку, ванилин. все перемешиваем и вливаем растопленный маргарин. Выкладываем тесто на протвень ( как в первом рецепте) и выпекаем до готовности.

Вилочка
03.03.2011, 20:48
Торт "Зебра" - он совсем простой, все его знают еще с советских времен, но вкусный и быстр готовится.

4 яйца взбить с 1,5 стакана сахара
+ 100 гр растаявшего сливочного масла
+ 1 стакан сметаны 15%
+ 1 ч. л. соды с уксусом или разрыхлитель
+ 2,5 стакна муки.
Все это миксером до состояния полужидкого теста.
Разделить на 2 части, в одну часть 4 ч. л. какао порошка, в другую горсть мелко рубленых кешью или грецких орехов.
В форму (я люблю форму для кексов с отверстием в середине) заливать по столовой ложке темного и светлого теста.
Выпекать минут 45. Поднимается вдвое.
ну, потом я делаю глазурь сверху (50 гр масла сливочного + плитка темного шоколада), и иногда разрезаю на 2 коржа и кремом простейшим смазываю (сгущенка+масло, с ним вкуснее всего)

Но я больше люблю другие сладости, и даже изредка пеку их.

Вилочка
03.03.2011, 20:49
Я обожаю брауни, в америке они просто великолепны, там их лопаю два раза в день, а дома - изредка пеку.
Вот этот рецепт простой и удачный.

1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. горького шоколада кусочками
1,5 стакана сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца

Просеять муку с солью.

Растопить масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой и без комочков.
Добавить половину сахара, размешивать 30 секунд, убрать с бани, добавить ванильный экстракт.

Оставшийся сахар хорошо перемешать с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси понемногу вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде.
Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбивать до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавить взбитую массу в шоколадную смесь.
Когда смеси хорошо соединятся добавить медленно муку.
Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.

Вылить тесто в форму для выпечки. (Духовку разогреваем до температуры 175 С. Форму (у меня квадратная) смазать маслом и дно застелить пергаментной бумагой (ее тоже смазать).), выровнять верх и выпекать в течение 25 минут.
Лучше не допечь, чем перепечь. Достать и оставить остывать в форме.
Разрезать только когда полностью остынет.
Брауни в середине должны быть влажными, мягкими.

И еще я очень люблю морковный торт, его в Москве ни разу по настоящему вкусный не ела, а вот пекла несколько раз – неплохо получается. Но все же не совсем то: я никак не найду рецепт идеальной глазури, она должна быть очень толстая, белая, сладкая, но с привкусом лимона ))))

Торт:
1 стакан обычной муки
1 стакан зерновой муки или муки грубого помола
1 1/3 стакана коричневого (тростникового) сахара
2/3 стакана молотых грецких орехов или лучше орехов пекан
3 крупных сочных морковки
4 яйца
1 стакан свеженатертого яблочного пюре из кислых яблок
2 ч. ложки корицы
1 ч. ложка мускатного ореха
2 ч. ложки разрыхлителя
0,5 ч. ложки соли
0,5 стакана кефира

Крем:
0,5 стакана маскарпоне
0,5 стакана 0% сметаны
0,5 стакана ванильной сахарной пудры
25 гр. сливочного масла
чуть-чуть апельсиновой цедры

В одной миске смешать все сухие ингредиенты, кроме орехов. В другой (большой) взбить яйца, добавить яблочное пюре и кефир, тщательно перемешать. Небольшими порциями добавлять сухую смесь в жидкую, каждый раз перемешивая. Затем добавить мелко натертую морковь и размолотые орехи.

Готовое тесто выложить в форму, разровнять и выпекайть 40-50 минут при 190 С. Готовность проверить зубочисткой - она должна выходить сухой. Готовый торт остудить.

Для крема смешать все ингредиенты.
Можно разрезать торт и прослоить кремом или просто выложить крем сверху.
Но в идеале надо крем в середину, а наверх белую глазурь.

WhiteBride
24.03.2011, 17:14
аппетитные свежие маффины :)
5625 5626

Solo
24.03.2011, 17:20
WhiteBride, действительно аппетитные, а красивые какие!!! А звездочки из чего интересно?

WhiteBride
24.03.2011, 17:26
Solo, это я в Ашане купила вот такую штучку)
сахарные съедобные посыпки)))
5627
5628

Solo
24.03.2011, 17:29
Не видела там, видимо, не обращала внимание. А в каком отделе их искать?

WhiteBride
24.03.2011, 17:31
Solo, где всякие разрыхлители, ваниль, сахар и т.д, грубо говорят кондитерский ряд) хихи)))
100 рублей с чем-то стоит такая посыпка:)

Solo
24.03.2011, 17:32
Спасибо, надо будет глянуть :) А что они по вкусу напоминают?

WhiteBride
24.03.2011, 17:38
Solo, что-то такое не очень сладкое)) чтоб вкус наверно не перебивать)

Solo
24.03.2011, 17:54
Думается мне, они должны быть безвкусные

WhiteBride
24.03.2011, 17:55
Solo, я сейчас попробовала просто их) поэтому и сообщение отредактировала свое)
сладкими показались из-за кекса просто))

Solo
24.03.2011, 20:07
Ясненько, благодарю за оперативность снятия проб:)

WhiteBride
24.03.2011, 20:09
Solo, хехе)))) да всегда пожалуйста!)))
сейчас лепешки сырные буду делать!))
потом отпишусь)
я болею, дома сижу, вот проперло на готовку))))

Solo
25.03.2011, 00:17
WhiteBride, да, Вы молодец!!! И болеть, и готовить!

WhiteBride
25.03.2011, 00:25
Solo, а чем еще заниматься, не могу на месте сидеть, я за сегодня что только не сделала)))

Solo
25.03.2011, 00:27
Всем бы так болеть!!1:)

WhiteBride
25.03.2011, 00:30
Это точно)))
а лучше вообще не болеть)))

Pearl
22.04.2011, 23:36
а можно я влезу без рецепта (хотя могу дать - торт был супер-орехоро-шоколадный - для таких как я фанатов шоколада))) Так легко можно оформить торт, это моему малышу на 2 годика подарок мы сделали)

http://s016.radikal.ru/i337/1104/bd/0325ed186e3bt.jpg (http://s016.radikal.ru/i337/1104/bd/0325ed186e3b.jpg) http://s61.radikal.ru/i171/1104/ef/0727647b3b60t.jpg (http://s61.radikal.ru/i171/1104/ef/0727647b3b60.jpg) http://i024.radikal.ru/1104/1f/eea5155dcbcat.jpg (http://i024.radikal.ru/1104/1f/eea5155dcbca.jpg)

LadyLoon
22.04.2011, 23:55
конечно хотим рецепт, да еще и как оформляли.....

Pearl
23.04.2011, 00:13
тааак, рецептик щас поищу

Крем получается мягким, он держит форму, но не застывает, очень нежный и вкусный. Шоколад можно использовать любой - и белый и молочный и черный, можно даже в одном торте 2 разных крема сделать)

Состав:
100г молока или 20%-ных сливок,
200г шоколада,
1 банка сгущённого молока (400г),
20г сливочного масла,
при желании - 1 ч ложка растворимого кофе для аромата

Приготовление
В небольшую кастрюльку влить молоко, положить наломанный шоколад и поставить кастрюльку на небольшой огонь. При желании в молоко можно всыпать растворимый кофе и помешивать, пока кофе полностью не разойдётся. Влить сгущённое молоко. Варить при НЕПРЕРЫВНОМ помешивании, пока масса не загустеет. Положить кусочек сливочного масла. После этого масса станет немного жиже (я без масла обошлась). Уварить крем до нужной густоты. Наносить на коржи горячим.


Коржи мммм, шоколадно-ореховые!

Состав:
0,5 стакана грецких орехов (я брала смесь разных видов орехов - миндаль, арахис, бразильский,кешью, грецкий - рецепторы вкусовые ласкало со всех сторон))))
1 + 1/4 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
3 яйца,
100г шоколада (можно 2 ст.л. какао, но шоколад я кидала кусками прямо и он в коржах потом попадался, яркий вкус такой)
1,5 ч ложки разрыхлителя

Приготовление:
Плитку шоколада натереть на крупной тёрке и убрать в морозильник. Орехи измельчить до размера горошины. Яйца взбить миксером с сахаром до образования высокой пены. Всыпать муку, разрыхлитель, орехи, шоколад. Размешать. Должно получиться довольно густое тесто - мешающееся ложкой, но с трудом вываливающееся из миски. На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить тесто в форму. Форму затянуть сверху фольгой. Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 45 минут. Форму с готовым коржом достать из духовки, фольгу снять и оставить до остывания, чтоб не упал. Вынуть корж из формы - провести ножом вдоль стенок формы, вынуть корж и снять с его дна прилипшую бумагу. Разрезать корж на 2 части. А если корж получился высоким, то на 3. Пропитать кремом

Pearl
23.04.2011, 00:23
Кстати, коржи я пропитывала кофе+коньяк, без пропитки он достаточно сухой, так как крем этот слабо пропитывает! А малый мой ел второй этаж -бисквит с вишней.

а теперь насчет оформления! Это так называемая мастика. Делается она легко и просто - покупаются маршмеллоу (такие штуки как в фильмах американцы на костре жарят) белые. Кладутся в микровоновку. Лучше сразу взять буквально 2 штучки на пробу. слегка полить водой, совсем немного - около столовой ложки, иначе оно карамелизуется (у меня так было). Ставим в микроволновку на секунд 15, а там смотрим - оно должно набухнуть. У меня занимало больше времени. Вытаскиваем и начинаем быстро мешать ложкой, чтобы оно стало более-менее однорожным, оно будет все куском налипать на ложку, это так и должно быть. Потом берем магазинную сахарную пудру и вмешиваем с маршмеллоу,мнем как тесто. Сначала ложкой мешаем, чтоб на руки сильно не налипало, потом ручками до эластичного состояния и чтоб было ясно,что лепить из этого будет приятно) потом добавляем пищевые красители и лееепим) можно оборачивать торт, лепить детали друг к другу нужно маленьким кол-вом воды. Торт нужно выровнять перед оборачиванием, иначе все неровности будут видны.Делается это масляным кремом или вареной сгущенкой, я крем не люблю, потому просто оборачивала,клея мастику к торту на сгущенку обычную. Вот, вроде понятно объяснила) как могла

Solo
08.05.2011, 00:36
http://i013.radikal.ru/1105/d3/e66dcf596955.jpg (http://www.radikal.ru)

вот такое испекла сегодня

LadyLoon
08.05.2011, 00:38
Solo, Красота, я аж кушать захотела ))).
А рецептик где ))?

Solo
08.05.2011, 00:44
LadyLoon, а рецепта нет, как такового.)))
Взять колечки ананасов, обсушить, нарезать полоски слоеного теста, обвернуть , просовывая через середку ананасов. И все.
Правда в середку, сверху положила клюкву в тесте. Обмазала яичком и в духовку.

Тесто бездрожжевое, в след раз хочу дрожжевое взять.

LadyLoon
08.05.2011, 01:27
Ореховые рулеты
Мука-2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Маргарин- 250гр
яйцо-2 шт
Мед- 0,5 стакана
Орехи толченные ( у меня кешью, фундук, миндаль и грецкий орех) -1 стакан
Корица по вкусу

Из муки, яиц и маргарина замесить крутое тесто (если чувствуете, что в тесте не хватает воды, то надо добавить 1-2- ст.л.(только обязательно холодной)). Готовое тесто откладываем отдыхать минут на 30. Затем тонко раскатываем мл в 2-3, смазываем медом и посыпаем орехами, корицей. Скрутить тесто в рулет и выпекать в духовке при 160 гр до золотистого цвета ( выпекаем на пергаменте, который предварительно смочить холодной водой). Далее достаем из духовки и даем остыть, затем порезать его на порционные рулетики. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

KSUHA
10.05.2011, 18:31
Печенье на кефире (нашла новый рецептик, моим понравилось)

500 г муки
0,5 ст. сахарного песка
2 ст. кефира
2 ст.л. раст.масла
1 ч. л. соды
4 ч.л. 6% уксуса

Кефир взбить с раст.маслом и сахаром до консистенции крема, добавить соду, гашеную уксусом.
Затем добавить муку и замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт 0.5 см толщиной, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Нарезать печенье в горячем виде!!

Solo
11.05.2011, 23:59
KSUHA, противень и маслом, и мукой?! А температура, а время?:)

KSUHA
12.05.2011, 00:18
Solo, температура 180 градусов, время минут 15-20, смотрю на внешний вид обычно и вынимаю по готовности.
Да, противень и маслом, и мукой. В оригинальном рецепте так, я тоже так и делала!!

Solo
12.05.2011, 00:25
Спасибо, завтра попробую.

Кстати твоим понравилось? Моему сынуле нарвится твои рецепты!

KSUHA
12.05.2011, 00:30
Ларис, так все рецепты, что пишу, опробованы и одобрены моими домочадцами))) Пишу те что понравились!!
Потом ещё фотку приложу. Пекла один раз и быстро ушло, не успела сфотать))

Solo
12.05.2011, 00:46
Надя, а одной порции хватило?

KSUHA
12.05.2011, 01:00
Надя, а одной порции хватило?

Вполне!!
Хотя если ты моих имеешь в виду)) то им хоть тройную спеки)) всё как семечки расхватали))
Вообще из выпечки, печенье у нас в доме самая востребованная еда!! Почаевничать-покусочничать все любят))

Solo
12.05.2011, 01:05
Точь в точь мой сынуля!!!! Мы тоже любим почаевничать.:)

KSUHA
07.07.2011, 12:03
Давно уже мы тут ничего не писали))
Решила пыль смахнуть)))
Испекла пирожок по новому рецепту, очень вкусный и легкий!!!

Пирог с абрикосами
Тесто:
200 г маргарина
3 яйца
0,5 ст.сахара
1 ч.л. соды (гашеной)
2-2.5 ст. муки
Начинка:
600 г творога
0,5 ст. сахара
3 яйца
200 г жирных сливок
2 ст. л. крахмала
400 г абрикосов
пакетик ванильного сахара

- Маргарин перетереть с сахаром, добавить яйца и всё хорошо перемешать.
- Добавить муку,соду, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики.
- Для начинки: смешать творог, яйца, крахмал.
- Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром, и добавить в творожную массу. Всё хорошо перемешать.
- Абрикосы порезать , выложить на тесто, залить начинкой.
- Выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 40-50 минут.
- Разрезать, когда пирог полностью остынет.

iri22
09.12.2011, 12:11
Спасибо за рецепты

MasikI
24.12.2011, 22:43
Не знаю куда поместить ,это сладкий пирог..Мне понравился своей простотой и на вкус тоже .
Ананасовый пирог
9574фотка не моя,у меня получился светлее .
Ингридиенты;
170гр сливочного масла
150 гр сахарного песка
3 яйца
250 гр муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
кольца консервированного ананаса
Приготовление:
Масло растопить,хорошо перемешать все ингридиенты.
Форму смазать сливочным маслом ,выложить шайбы ананаса и залить тестом.
Выпекать при 180 градусах 45 минут.
Вынуть пирог из духовки немного остудить ,потом аккуратно перевернуть ,можно посыпать сахарной пудрой,хотя и так сладко получается.

LadyLoon
24.12.2011, 23:00
Спасибо за рецептик, обязательно попробую испечь.

LadyLoon
16.02.2012, 20:02
Рогалики

Тесто:
Маргарин - 200гр
Сметана- 200гр
Сода- на кончике ножа
Мука- 3 стакана

Начинка: любая. У меня сливовое варенье.

Маргарин режем на мелкие кубики и перетираем и мукой до маслянистой крошки. Сметану смешиваем с содой. Масляную крошку соединяем с сметаной и замешиваем тесто. Тесто делим на 6-7 колобков, которые убираем в холодильник на 20-30 минут. Затем достаем по одному стараемся раскатать круг, его дели на сектора (треугольнички). У меня получалось по 6-7. На каждый треугольник кладем начинку и скручиваем рогалик. Готовые печенюшки выпекаем в духовке на 180С минут 15. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой. Получилось вкусно :bebebe:

:PS:У меня варенье немного вытекало из рогаликов. Чтоб этого не было, в него надо добавить крахмал.
Очень вкусно получается, если начинку делать из сухофруктов и орехов +мед.

Solo
16.02.2012, 21:18
LadyLoon, Юль, а помотреть? Фото хотю))))

LadyLoon
16.02.2012, 21:51
Ларис:), они у меня не презентабельные получились )), грю же варенье вытекало :oops:
В следующий раз сделаю с орехами, вот тогда и фото покажу )

Solo
16.02.2012, 22:19
а когда будет следующий раз.....:cry2:

LadyLoon
16.02.2012, 22:35
Думаю на следующей недельки )

Solo
16.02.2012, 22:36
Ладно))), завтра уже пятница, подождем 3дня, а там будем терроризировать )))))

KSUHA
09.08.2012, 23:56
Вчера попробовала рецепт "Торта с крыжовником"

Не смотря на кислый вкус крыжовника, получилось превосходно!!
Вместо крыжовника можно использовать любую ягоду или фрукт.

тесто:
мука – 250 г
сливочное масло – 120 г + еще немного для смазывания формы
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка

начинка:
крыжовник – 400 г
сметана (20%) – 200 г
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
мука – 2 столовые ложки

Крыжовник промыть, высушить, перебрать, обрезать хвостики.
Просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и кубиками масла. Растереть руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и, если нужно, 1-2 столовые ложки холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто, переложить его в форму, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики.
В миске взбить яйцо, добавить сметану, сахар, муку, тщательно перемешать.
Уложить на тесто крыжовник, залить сметенным кремом и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 30 минут.

Низ получается - песочное тесто, а серединка (фруктовая) как нежный бисквит.

Solo
10.08.2012, 00:08
Надя, мне кажется должно быть вкусно. Особенно люблю крыжовник. Надо будет попробовать, но не завтра)))

не очень сладко?

KSUHA
10.08.2012, 00:14
Не, мои даже сказали, что кисловато. Они у меня сладкоежки))
Но мне понравилось, поскольку бисквит нежный и сладенький, и лопаются на языке кислые ягоды, и вместе получается вкусно.

Solo
10.08.2012, 00:17
А крыжовник спелый? И его целиком класть?

KSUHA
10.08.2012, 00:20
Крыжовник можно на любой стадии спелости класть. Класть целиком. Притом, я делала из очень крупного.

anv
15.08.2012, 14:13
KSUHA, спасибо за рецепт, очень вкусно и быстро.

KSUHA
15.08.2012, 14:18
Мне тоже нравится)) Я уже поэкспериментировала с начинками, брала разные фрукты, даже творожную начинку делала)

anv
15.08.2012, 14:25
у меня получилась начинка сборная, так как ягод крыжовника оказалось мало, так я туда смородинки, малины, яблок мелко порезанных. Надо еще и с творогом попробовать. А творог домашний подойдет?

KSUHA
15.08.2012, 14:27
anv, а я домашний и брала творог

Викушка
30.08.2012, 16:07
обожаю готовить) можно у вас тут чуть посидеть?)
у кого муж или детки - сладкоежки, порадую таким, рулет Марс:
Понадобится для коржа:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 5 ст.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Мука - 5 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для крема:
Сливки 33% - 500 мл.
Батончик Марс (а вот и Марс ) - 4 шт.
Приготовление
Режем Марс на маленькие кубики.
Греем сливки почти до кипения и засыпаем туда Марс.
Ждем около минуты и мешаем пока не растворится батончик.
В холодильник на ночь.
Теперь займемся коржом.
Для начала - разделяем яйца.(белок-желток раздельно)
Взбить белки до крепкой пены.
Просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
Осторожными движениями, снизу вверх и как бы складывая в центр, вмешиваем мучную смесь в белки. Стараемся не сбить пену.
Постепенно, по одному вмешиваем желтки. Следующий желток добавляем, только размешав предыдущий.
На противень стелим бумагу для выпечки.
Смазываем маслом немного (тут как раз удобно масло в спрее использовать).
Выливаем массу на бумагу и разравниваем.
В духовку на 15 мин., не меняя температуру. разогреть 170гр.
Готовим еще одну бумагу смазаную маслом. Корж переворачиваем на бумагу, отклеиваем ту на которой пекли корж и сворачиваем корж рулетиком.
Остужаем свернутым, желательно на сетке. Если сетки нет то на бумажных полотенцах.
Крем
Остывшую сливочную массу взбиваем миксером до твердых пиков.
Остудив корж, осторожно разворачиваем и смазываем кремом.
Сворачиваем.
Обмазываем кремом снаружи.
Можно присыпать шоколадной стружкой.

А мороженое - оставшийся крем(его останется прилично!) заморозить и будет мороженка как в Советском Союзе крем-брюле по вкусу! Один-в-один! Оч вкусное) Можно просто сделать крем и из него мороженого, если лень рулет делать)
172331723417235

Викушка
30.08.2012, 16:10
и мой 3х килограммовый торт.. я его не назвала никак) просто мой торт))

Состав
Корж:
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла,
300 г сахара,
6 ч.л. какао-порошка,


Крем:
сливки 30% – 800г
клубника замороженная – 500 г (любую ягоду можно)
+ 2й крем! Нутелла (с ореховым вкусом).
Можно сделать шоколадный крем, по рецепту выше + 1 растопленная шоколадка.


Для пропитки:
водка разведенная клубничныс сиропом – 100 г (так вкуснее наверное, а я кофе + сироп сделала, тоже няшка).
Приготовление
Бисквит:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный
Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
Пропитать коржи водкой с клубничным сиропом/кофе (т.е. взбрызнуть).


Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.
Соединить взбитые сливки с клубникой (нежно!).


Теперь нанесение кремов.
Итак, сбрызгиваем корж пропиткой, кладем на блюдо, берем шоколадную пасту (или крем) и промазываем ей корж, лучше брать мягкую пасту, а то корж будет отрываться кусками!
Второй корж я не сбрызгивала, на любителя. И на него наносим наш белый крем. Собственно так чередуем до конца.
Оставшиеся сливки нанести на верхний корж.
Украсить торт клубничкой и тертым шоколадом.
1723617237
с внешним видом у меня всегда беда, но вкусно!))

Solo
30.08.2012, 18:57
Викушка, я не поняла, зачем сворачивать, потом разворачивать, чтоб опять свернуть? И корж не потрескается от множества сворачиваний?


В духовку на 15 мин., не меняя температуру. разогреть 170гр.

и что значит в духовку на 15мин НЕ МЕНЯЯ температуру)))

Разогреть духовку до 170гр и поставить противень на 15мин, так? Я обычно не меняю температуру))))

Викушка
30.08.2012, 20:07
Викушка, я не поняла, зачем сворачивать, потом разворачивать, чтоб опять свернуть? И корж не потрескается от множества сворачиваний?
Нет, он мягкий) чтобы он форму держал) а то может развернуться, если будет остывать в развернутом виде! и засохнуть кстати тоже.. хотя это не точно т.к не пробовала)


и что значит в духовку на 15мин НЕ МЕНЯЯ температуру)))


Разогреть духовку до 170гр и поставить противень на 15мин, так? Я обычно не меняю температуру)))) Простите меня бестолковую :nda:.
да) в разогретую до 170гр и на 170 и готовить) я описание не меняла, с сайта какое взяла по нему и делала)

Romantika
02.09.2012, 03:13
Вчера испекла "торт из крыжовника",только к крыжовнику подсыпала чёрн смородины,наверно многовато ягоды получилось или то,что смородина сортовая крупная была,в общем сока много получилось,и кисловато для меня,но вкусно,только остывший.И пёкся дольше почему-то.
Я вот для садкоежек посоветовала бы вместо заливки,полить ягоды сгущёнкой и присыпать всё это крошкой из муки и масла.

Romantika
02.09.2012, 03:37
Очень простой и вкусный рулет.
Из 1 банки сгущёнки,2-3 яиц,0,5 ч.ложки гашёной соды и 1стакана муки замесить негустое тесто.
Противень накрыть пергаментом промасленным и сделать по нему нетолстую размазку,выпекать в прогретой духовке.
Вынуть при готовности и прямо горячий обильно смазать густой взбитой сметаной(без сахара),свернуть рулет и дать ему остыть.
Я промазывала дно бисквита,быстро снимала пергамент и мазала,сворачивала на полотенце и так охлаждала.

Romantika
02.09.2012, 03:56
А ещё любимое печенье "Эчпочмак"т.е. треугольники.
200г творога
200г масла слив или маргарина
400г муки
0,5ч.ложки соды гашёной
сахар для обмакивания.

Размягчённое масло растереть с творогом,добавить соду и муку,замесить тесто.
Отщипываем кусочек с грецкий орех руками делаем из него круглую лепёшку,обмакиваем одной стороной в сахар,складываем пополам сахаром внутрь,опять обмакнём одну сторону и сложим сахаром внутрь,чтобы получился треугольник и обмакнём верх,уложим на смазанный маслом противень(не обмакнутой стороной)на расстоянии друг от друга.
Выпечь в нагретой духовке.Пекутся довольно быстро,и хорошо увеличиваются.

Описание длиннее,чем приготовление.

Romantika
02.09.2012, 04:15
Печенье молочное.
1яйцо,1 стак молока,1 стак сахара,0,5ч.л.соды гашёной,3 стак муки,немного маргарина натереть или ложку столовую раст масла добавить(я не добавляла),замесить тесто.
Раскатать как нравится,если потолще-получится как бы бисквитное печенье,а если тонко-то хрустящее.Печётся до румяности,быстро ,противень смазать маслом.

Аллушка
02.09.2012, 10:11
Девочки, а мой первый получившийся торт бисквитный "Очарование" очень вкусный) и очень простой)

для одного коржа светлого :
1. 5 яиц
2. неполный стакан 250 граммовый сахара + пакетик ванильного сахара
3. неполный (где-то на 75%) 250 граммовый стакан муки
4. 2 стол.ложки картоф. крахмала
5. 1 чайная ложка разрыхлителя для теста

для одного коржа темного:
1. 5 яиц
2. неполный стакан 250 граммовый сахара
3. неполный (где-то на 75%) 250 граммовый стакан муки минус 2 столовые ложки муки и плюс две столовые ложки какао
4. 2 стол.ложки картоф. крахмала
5. 1 чайная ложка разрыхлителя для теста



для начинки и пропитки:
персики (можно консервированные), можно консервированные абрикосы, можно бананы
130 гр. сахара для сиропа
120 гр. воды для сиропа
1 ст.л. коньяка для сиропа

Для крема :
500-600 гр. сливок 35%
пол стакана сахарной пудры

Приготовление:
Для светлого бисквитного коржа.
Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом.(только дно! не края формы! это важно!)
Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять.
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 0,5 стакана сахара вилкой (или при помощи стержневого измельчителя).Ввести в желтки с сахаром муку с разрыхлителем и ванилином и перемешать до однородности.
В отдельной миске взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана).
1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, сверху вниз.
Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз.Аккуратно выложить тесто на застеленную пергаментом форму (диаметр формы 25-28см не меньше) и равномерно распределить по всей поверхности. выпекать на втором уровне духовки при температуре 180 град. 37 минут
Таким же образом приготовить темный бисквитный корж.
Муку соединить с какао, крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять (если добавлять больше какао, чем по рецепту, значит нужно уменьшать на это же количество муку).
Далее готовить также, как светлый бисквитный корж.
Приготовить сироп для пропитки.
В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать.
Довести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться).
Остудить сироп до температуры ~37°C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.
Подготовка к сборке торта.
Бананы очистить и порезать кружками.
С абрикосов или персиков слить сироп (сироп сохранить) и нарезать их тонкими ломтиками.
Половину нормы сливок взбить с половиной нормы сахарной пудры до образования густой кремообразной консистенции.
коржи разрезать пополам
сначала один корж (светлый) пропитывается сахарно-коньячным сиропом, сверху взбитым кремом и на крем выкладываются фрукты, накрывается все темным коржом, все точно также пропитывается и выкладываем фрукты... потм опять сверху светлый корж и потом темный, весь торт покрывается остальными взбитыми с сахарной пудрой сливками. Боковины торта украсить шоколадной крошкой и украсить торт взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка со звездчатой насадкой.
Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться ~12 часов.

Аллушка
02.09.2012, 10:17
потом напишу еще свой рецепт рогаликов) тоже очень вкусные) пробовала разные, но эти самые вкусные)

Solo
04.09.2012, 23:15
Romantika, Лариса, а сколько ты держишь в духовке треугольники из творога?

Что-то я никак не дождусь или я просто устала уже. Готовила щи, фаршированные перчики, котлеты и жарила, и паровые, рис сварила на гарнир и сделала гороховое пюре. И вот решила еще твои треугольники сделать. А они никак((((.

При какой температуре и сколько времени?

Romantika
05.09.2012, 03:00
Solo,Лар,пеку при +200градусов,до румяности,только не до зажаристости,иначе гореть начинает вытекший сироп.
Творог в пачках у нас более мягкий и сочный,поэтому муки нужно больше,тесто как пельменное и не липнет к рукам,а вот к скалке прилипает,поэтому и формую руками.
Лепёшечки делаю почти с ладонь(около 3мм толщ).

Romantika
05.09.2012, 03:25
Торт"Наташа".
4 коржа,замешивать и печь каждый индивидуально.
Основа теста для одного коржа:
1яйцо взбить+0,5стак сахара+0,5 стак сметаны+0,5 стак муки+1ч.л.крахмала+0,3ч.л.гашёной соды.
А вот добавки разные:
в первый - 2ст.л.мака,
во второй - изюм (сколько нравится),
в третий - орехи тож по вкусу,
в четвёртый - 1-1,5ст.л.какао или кофе(лучше молотый,не растворимый)
Выпекаем все коржи по очереди,как остынут промажем их вашим любимым кремом.
К примеру:1банку сгущёнки взбить с 300г слив масла.Или заварной с маслом.
Или сливки с сахпудрой .......
Украсить и...ву а ля...

Викушка
05.09.2012, 03:31
Торт"Наташа".
в четвёртый - 1-1,5ст.л.какао или кофе(лучше молотый,не растворимый)
.
а он хрустеть на зубах не будет? кофе молотый)

Romantika
05.09.2012, 03:33
Викушка, не хрустит он размягчается при выпечке.
А в идеале ,конечно,какао.
Мак,кстати, сыпала сухой(не замачивала и не перетирала) .

Викушка
05.09.2012, 03:36
нежный банановый пирог) любимый обожает)
17406
Бисквит:
3шт. яйца
6ст. л. сахар
4ст.л. сметаны
100 гр. масло или маргарин
1ч.л. сода или 10гр. разрыхлителя
1.5ст. муки
2-3шт. банан


Крем:
4ст. л. сметаны
4ст. л. сахар
1шт. тёртый банан
Сметану взбить с сахаром и бананом.


Приготовление
Яйца смешать с сахаром, добавить сметану и соду или разрыхлитель.
Добавить растопленное масло и муку. Тесто должно получиться , как сметана. Бананы порезать кубиками и добавить в тесто.
Печь в хорошо разогретой духовке 30 минут 180-200гр.
Готовый пирог смазать кремом.

Я резала корж напополам (поперек) , смазывала кремом, а потом еще сверху поливала, так вкуснее) но он ломается, т.к оооч нежный.. в общем резать или нет зависит от сноровки))
В крем можно добавить пару капель лимонного сока, чтобы как у меня на фотке крем не потемнел) забыла добавить):jumper:

Викушка
05.09.2012, 03:39
Викушка, не хрустит он размягчается при выпечке.
А в идеале ,конечно,какао.
Мак,кстати, сыпала сухой(не замачивала и не перетирала) .
я с маком дел не имела еще) надо будет попробовать.. его не ест никто из семьи )
а при какой температуре печь и сколько? 200 на 15-20 минут нормально?

Romantika
05.09.2012, 03:49
При +200град,а готовность определить можно дер палочкой,как у любого бисквита,но по времени где-то так минут 15,корж красиво зарумянится.
Я люблю мак в выпечке.



Я резала корж напополам (поперек)Чтобы разрезать корж пополам(или на 3части,если высокий) горизонтально использую нитку или леску.Чуть надрезаю с боку, по линии желаемой толщины ,бисквит,
ввожу нить и тяну её аккуратно на себя за оба конца,получаются более ровные коржи,чем при разрезании ножом.

Solo
05.09.2012, 14:01
Лар,пеку при +200градусов,до румяности,только не до зажаристости,иначе гореть начинает вытекший сироп.

Какой сироп?:ag: Я треугольники делала. Они не румянятся и сиропа нет))))

Romantika
06.09.2012, 01:11
Лар,это от плавящегося сахара мож быть,особенно,если творог слишком влажный и в сахаре обильно обмакивать.
Да, они не зажариваются,просто становятся кремового цвета,эт я предупредила,мож кто ещё попробует.

chincilla-alena
07.09.2012, 02:41
Пирог с апельсинами
3 апельсина помыть и порезать кольцами (вместе с кожурой). В кастрюлю налить воды и растворить 1.5 стакана сахара, прокипятить 10 минут, добавить туда апельсины и варить минут 20.
Выложить апельсины в формы (я выкладываю на фольгу, а фольгу посыпаю сахаром).

Тесто: 3 яйца перемещать со стаканом сахара, добавить стакан жидкой сметаны (или разбавить сметану кефиром), добавить 4 ст.л. масла (оливковое), хорошо размешать. Добавить 2 ст.ложки какао и 2 стакана муки. Перемешать. Должно тесто получиться как на блины.
Вылить тесто на апельсины.
Выпекать в духовки 20-25 минут.
Дать остыть. Перевернуть. Разрезать. Смазать корж нежирным кремом (к примеру ; сметана + тертый шоколад +сахар).
Сверху я обжарила 2 банана и потерла шоколад. А так по желанию.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/po4RBJWD.jpg (http://s1.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 02:43
Чизкейк (без запекания)
400 гр. мюсли (со всякими добавками) размалываем в блендере, выкладываем в форму и применяем.
Замачиваем 20гр. желатина в 100 мл. воды.
Смешиваем 0,5 кг. творога с 120 гр. сухого молока, 1 яйцом, с 6 ст.ложками сахарной пудры, до однородной массы. Добавляем туда разбавленный желатин, перемешиваем. Добавляем ягода (по желанию любые , грамм 300-400). Выливаем полученную массу в форм. Сверху украшаем фруктами, трем немного шоколада.
Ставим в холодильник часа на 4.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/PI4TJWCI.jpg (http://s1.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 02:56
Пирог творожный с ежевикой
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
1 яйцо
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Масло разстереть с сахаром, добавить яйцо, размешать, добавить разрыхитель, перемешать, добавить муку, перемешать.
Выложить тесто в форму, сделать бортики.

начинка:
600 г творога (1-20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
400 г ежевики (или любой другой ягоды)
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить крахмала, перемешать. Добавить творог, тщательно размешать. Белки взбить с щепоткой соли. Добавить их к творожной массе. Аккуратно размешать. Выложить полученную массу в форму.
Ежевику с 1 ст.ложкой сахара взбить на блендере, выложить в форму.
Форму накрыть фольгой. И поставить запекаться в разогретую до 180 гр. Духовку на 1 час.
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/4u4q5VCl.jpg (http://s2.ipicture.ru/)

Панчо.
Тесто:
6 белков сильно взбить, продалжая взбивать добавить сахар 400 грамм (небольшими полрциями). Добавить 4 ст.ложки какао и аккуратно размешать. Потом миксер на среднюю скорость и добавить по немногу желтки, муку 400 гр. и немного гашеной в лимонном соке соды.
Тесто вылить в форму и запекать в разхогретой духовки на 180 гр.примерно 45-50 минут.

Сметанный крем:
900 гр. Сметаны
Стакан сахара
150 гр. Сливочного масла
Взбивать сметану 5 минут, добавить масло (мягкое) и взбивать еще 5 минут, добавить сахар и еще 5 минут взбивать. Скорость миксера средняя.

Шоколадная глазурь:
70 гр. Сливочного масла
100 гр. Горького шоколада
5 ст.ложек молока
3 ст.ложки сахарной пудры
Растопить масло, добавить кусочки шоколада, растопить, влить молоко, размешать, добавить сахарную пудру, и постоянно помешивая варить минут 5.

Потом корж остывший разрезать так что бы остался низ пару см., верхнюю час порезать на маленькие квадратики.
Смазываем корж кремом, добавляем вишню, орехов и кубики теста (предварительно каждый кубик обмакиваем в креме), два слоя делаем. Выкладываем торт горочкой. Заливаем кремом, шок.глазурью. Ставим в холодильник часов на 5.
Сказать что он вкусный, не сказать ничего. Покупного панчо точно после этого не захочется.
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/niMxVJce.jpg (http://s2.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 02:58
Брусничный пирог
Тесто:
200 гр. масла сливочного растираем с 200 гр. сахара, добавлем ванилина ложку чайную. Добавляем 4 яйца, тщательно перемешиваем.
Добавляем 5 ст.ложек какао, размешиваем. 2 чайных ложки разрыхлителя, 350 гр. муки, перемешиваем.
Выпекаем 2 коржа (время 15-20 минут)
Разрезаем корж каждый на 2 части.
Крем:
500 гр. сметаны тщательно взбиваем с0 150 гр. сахара.
Каждый корж смазываем кремом и выкладываем бруснику. Сверху трем шоколад.
Настояться дать часов 6.
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/8zHVEsUP.jpg (http://s2.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 03:00
шарлотка
Взбиваем хорошо 5 белков, добавляем 200 гр. сахара и так же хорошо взбиваем. Потом потихоньку взбивая добавляем желтки, 200 гр. муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Нарезаем 2 больших или 3 средних яблока. (иногда добавляю апельсин)
В форму наливаем половину теста, накладываем половину нарезанных яблок, выкладываем остальное тесто и сверху остальные яблоки.
Ставим в духовку минут на 40.
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/d2unE3GN.jpg (http://s2.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 03:02
Пирог творожный апельсиновый.
250 гр. Печенья размалываем на блендере, перемешиваем со сливочным маслом (50 гр.), смазываем форму сливочным маслом, выкладываем в нее печенье.
1 кг. Творога на миксере взбиваем с 150 гр. песка и цедрой (размолотой в блендере) 1 апельсина.
Заливаем творожной массой печенье. Ставим в духовку на 40 минут.
Желе : отжимаем 2 апельсина и перемешиваем с 4 ч. ложками крахмала 2 ст.ложки воды, разогреваем тщательно размешивая до загустения.
На пирог выкладываем апельсины порезанные (я добавила мандарин), заливаем желе, края засыпаем тертым шоколадом. Ставим в холодильник на 5 часов.
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/t1etSSbo.jpg (http://s2.ipicture.ru/)
http://s2.ipicture.ru/uploads/20120907/TPNzrypm.jpg (http://s2.ipicture.ru/)

chincilla-alena
07.09.2012, 03:20
Тортик фруктовый
Бисквит:
8 штук яиц
400 гр. Сахара
400 гр. Муки

Взбить белки, добавить сахара, взбить, добавить желтки, добавить муки.
Взбивать белки и сахар на максимальной скорости, потом когда добавляем желтки и муку скорость минимальная у миксера. Сахар и муку добавлять в момент сбивания понемногу.
Выпекать на 170 град. Минут 20-25, до золотистой корочки

Сметанный крем:
900 гр. Сметаны
Стакан сахара
150 гр. Сливочного масла
Взбивать сметану 5 минут, добавить масло (мягкое) и взбивать еще 5 минут, добавить сахар и еще 5 минут взбивать. Скорость миксера средняя.

Шоколадная глазурь:
70 гр. Сливочного масла
100 гр. Горького шоколада
5 ст.ложек молока
3 ст.ложки сахарной пудры
Растопить масло, добавить кусочки шоколада, растопить, влить молоко, размешать, добавить сахарную пудру, и постоянно помешивая варить минут 5.

Из бисквита вырезать внутренности, так что бы получилась «миска». Залить кремом, добавить разных фруктов, полить глазурью, засыпать поломанными кусочками бисквита, залить кремом. Сделать два таких слоя и сверху обильно залить глазурью.
Поставить торт в холодильник, дать ему пропитаться 6-7 часов.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/HJREYyGf.jpg http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/I8WL3S1W.jpg

Solo
07.09.2012, 19:48
Алена, так нельзя!!!!!!

Сорвалась, понимаешь ли...

Надо постепенно подготавливать народ. Мы же захлебнемся!!! :ag:

Romantika
08.09.2012, 02:39
Согласна с Ларой-уже захлёбываюсь.Ням-ням-ням....
Я вообще сладкоежка,и выпечку люблю,но сдерживась еле-еле,а то ж в дверь не пролезу,да и тяжко ходить будет с большим весом.

Какая Алёна молодчинааааа...:cvety:

Лёлька
08.09.2012, 12:32
А я не буду больше сюда заглядывать :ag: А то не уйду потом.
Я раньше очень часто делала тортики, всем оч. нравилось. А сейчас очень редко. Как-то так сложилося

chincilla-alena
08.09.2012, 13:49
Я не сорвалась, я просто вспомнила что забыла рецептами поделиться)))
и вот немножко выложила

kseniika
08.09.2012, 14:25
Да уж немножко, особенно фотки добили, даже текст прочитать трудно. Красота, слов нет.

Аллушка
08.09.2012, 18:46
chincilla-alena, да уж) с такими рецептами надо бы ремонт в квартире делать) расширять дверные проёмы)):rzhach:

chincilla-alena
09.09.2012, 23:46
chincilla-alena, да уж) с такими рецептами надо бы ремонт в квартире делать) расширять дверные проёмы)):rzhach:
да , ладно))) торты можно есть, но тока по утрам

Solo
09.09.2012, 23:50
Алена, это если иметь такую активность как у тебя))))

chincilla-alena
10.09.2012, 00:04
Алена, это если иметь такую активность как у тебя))))
Да не, дело не в этом
что есть сам торт
это основное углеводы (не считая жирных тортов, с маслянистыми кремами), а углеводы у нас долго усваиваются и даже вредные углеводы не отложатся на боках и попе если мы их съедим утром, потому что за весь день мы по любому не пролежим на кровати то и будем двигаться
так что любая диета позволяет отклонения, тока в утреннее время до обеда

Solo
10.09.2012, 00:09
Есть люди затрачивающие мало калорий, малодвигающиеся, тебе это трудно представить:ag:
А если уже есть слой, то на него быстро нарастает следующий слой)))

LeeNochka
10.09.2012, 02:23
я сладкое не люблю!:bebebe:
но вот парочку тортов Алёниных, понравилось.
Но так как я лентяйка и не умею печь, я его не когда не сделаю)))из-за этого и тощая наверное)):oops:

Викушка
30.09.2012, 00:20
девушки, а кто делал торт или пироженки птичье молоко (ну или суфле любое) с выпеканием или из перепелиных яиц? а то я боюсь сальмонеллеза, а там везде почти по рецептам идут просто взбитые белки и просто дать постоять в холодильнике...

*Веруся*
15.10.2012, 14:00
тортик за 3 минуты!

1 яйцо
5 ст. л. молока
3 ст. л. раст. масла
2 ст.л. какао
4 ст. л. сахара
4 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя

Все перемешать выложить тесто в емкость смазаную растительным маслом и поставить в микроволновку на 3 минутки на макс мощность… Достаем… чуть остудить и перемазываем любым кремом…

:PS: я ставлю на 5 минут, чтоб серединка вкусно пропеклась, когда достаю на горячий сразу тру белый или черный шоколад, и часто с орешками делаю...
быстро и не надо думать с чем чай попить...;):oops:

Solo
15.10.2012, 15:37
Вера, а какой объем получается, такой же как закладываешь?
Это я про посуду уточняю, какой объем нужен? А в духовке тоже можно, наверное, а то у меня СВЧ обычная, тоже solo)))):ag:

*Веруся*
15.10.2012, 15:39
Вера, а какой объем получается, такой же как закладываешь?
Это я про посуду уточняю, какой объем нужен? А в духовке тоже можно, наверное, а то у меня СВЧ обычная, тоже solo)))):ag:

посуду побольше конечно немножко, он же поднимается! разрыхлитель разрыхляет его, он почти в 2 раза поднимается)));)

Мaрия
15.01.2013, 21:16
не думала, что здесь когда-то писать буду, НО настал тот день)))))
в общем мой любимый торт))))
итак
санчо-панчо
не умею писать рецепты, примите это во внимание пожалуйста)))
для коржей понадобится- 2 ст сахара, 2 яйца, 2 ст муки, 2 ч л ссоды, 2 ст ложки какао, 2 ст муки
для крема понадобится
500-600 гр сметаны, 1 ст сахара
для глазури плитка шоколада, 1 ст ложка молока

для белого коржа
1 ст сметаны
1 яйцо
1 ст сахара(я меньше беру, не люблю когда сладко очень)
1 ч л соды
выпечь

для темного коржа
1 ст сметаны
1 яйцо
1 ст сахара(тоже меньше кладу)
1 ст муки
1 ч л соды +2 столовые ложки какао
выпечь
подождать, что бы коржи остыли

а пока можно нарезать бананы и ананас, да орехи грецкие покрошить

разрезать один корж(надрезать по кругу ножом, потом разделить ниткой)
низ оставить для основы.
остальное порезать на маленькие кубики. примерно 1 см на 1,5-2 см

крем
взбить 500-600 гр сметаны(я взбиваю 600, иногда и больше, 500 грамм мне не хватает вообще)+1 стакан сахара
сметана должна быть не меньше 20% иначе крем не получится, торт будет растекаться и горочкой не ляжет.
я беру 30 % только одной фирмы, вот 24869
с остальной у меня крем не выходит
крем взбивать до получения пышной, однородной массы
ну и в принципе торт почти готов
дальше я беру нижнюю основу, уже на красивой тарелочке, сверху смазываю кремом, кладу кусочки ананасов, бананы, немного орешков, макаю каждый кусочек коржа в крем и выкладываю сверху в один слой. потом опять бананы, ананас, орехи. следом опять кусочки, вымазанные со всех сторон кремом и делаю опять слой из этого...
ну и так, до того момента, пока не получится красивый торт горочкой. если крем остался, можно сверху полить. (но у меня никогда не оставалось)))
поставить в холодильник.
пока он немного остужается, я готовлю шок глазурь.
беру плитку шоколада, заливаю молоком. молока уходит 1 ст ложка на плитку шоколада примерно. и все это на водяной бане топится, пока вы помешиваете.
надо что бы глазурь была не очень жидкая, что бы смогла застыть, когда вы польете торт. а то растечется по тарелке, а торт будет белый.
ну вот собственно и все)))
если какие вопросы или ошибки найдете, пишите)))

afonina
15.01.2013, 22:08
Мaрия, а соду гасить же надо?иль нет?

Мaрия
15.01.2013, 22:17
Мaрия, а соду гасить же надо?иль нет?
нет, ничем не гашу))
просто беру стакан с мукой и в центре закапываю соду) потому, в самом конце приготовления высыпаю муку с содой.

Ирэн
15.01.2013, 22:19
Мaрия, Спасибо за рецептик. Это тот, твой фирменный? Ты еще нас им угощала? :ag: :cakes:

Мaрия
15.01.2013, 22:23
Мaрия, Спасибо за рецептик. Это тот, твой фирменный? Ты еще нас им угощала? :ag: :cakes:
ага))) он и есть)))
честно говоря, этот рецепт не мой. года 4, а может и лет 5 назад, прочитала его в инт-те. потом как-то еще искала, не нашла больше именно этого рецепта.:oops:
)))))

Ирэн
15.01.2013, 22:28
Мaрия, ну и что, что не твой. Видно по составу, что тортик просто супер должен быть! :pechenka:

Romantika
24.01.2013, 14:21
Творожная запеканка.

На 500гр творога - 1 яйцо,3 ст.ложки сметаны,3 ст.ложки сахара,2 ст.ложки манной крупы,100 гр изюма,3 ст.ложки сливочного масла.

В пропущенный через мясорубку творог(я не прокручиваю,просто хорошо разминаю) положить 2ст.ложки растопленного масла,взбитое с сахаром яйцо,манную крупу,0,5 чайной ложки соли,добавить тщательно промытый изюм,всё хорошо перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями(я не посыпаю),выложить в неё творожную массу,разровнять поверхность,смазать сметаной и слегка сбрызнуть растопленным маслом(можно не сбрызгивать),запекать в горячей духовке 25-30 минут,верх красиво зарумянится.
Вынуть и дать немного остыть,разрезать и аккуратно выложить каждую порцию на тарелку ,полив сметаной или вареньем.

Туся и Шушкун
24.01.2013, 15:17
Romantika, запеканка будет еще нежнее, если предварительно манку отварить до состояния очень густой каши.

DaryaP
24.01.2013, 16:02
рулет с лимонной цедрой

что понадобится:
3 яйца;1 стак. сахара; 1 стак. мука; 1/2 пакетика ванильного сахара;
1/2 пакетика разрыхлителя.цедра 1 лимона.варенье для начинки.раст.масло
для смазывания формы

как делать:
1) яйца взбить с сахаром,добавить муку,цедру лимона,
разрыхлитель,ванильный сахар,перемешать.
2)вылить тесто в смазанную маслом форму.
выпекать в разогретой духовке 15мин при 180"C.
3)горячий корж смазать вареньем и свернуть в рулет!


всё!

LizaT
24.01.2013, 16:33
Шарлотка с яблоками.
Понадобица.
Яйцо куриное-4 ш
Сахар-1 стак.
Мукa-1 стак.
Яблокo-5 шт
Маслo сливочнoe-20 г
Ваниль
Сахарная пудра
Рецепт.
Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар и ванилин. После чего медленно добавляем муку и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану. Очищаем яблоки от кожицы, режим кубиками, можно тоненькими ломтиками. Форму (желательно круглую, с большими бортами)смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем яблоки (для тех кто любит можно посыпать корицей), если вы порезали ломтиками, то их можно выложить в виде цветка а в середину к примеру выложить абрикосы или вишни. Заливаем готовым тестом яблоки и ставим в духовку, разогретой до 250 градусов примерно на 25 -30 мин. После того как вы достали шарлотку из духовки, переверните ее вместе с формой на блюдо, а саму форму накройте мокрым полотенцем и оставте на пору минут, так шарлотка сохранит форму и хорошо отойдет от краев. После того как шарлотка немного остынет, посыпте ее сахарной пудрой.

Туся и Шушкун
26.01.2013, 02:00
Торт "Неженка".
Время приготовления 10 минут плюс 20-25 мин выпечка. За что его и люблю.
1 банка сгущенки
1 стакан муки
2 яйца
1ч.л. Соды, гашеная в уксусе (можно и на разрыхлитель заменить)

Все перемешать. Виклассическом варианте предлагается выпекать из этого четыре тонких коржика, потом их промазать. Я так не заморачиваюсь. Выпекаю один корж, затем разрезаю его на два, вполне достаточно. Выпекаю на 180-200 градусах. 20-25 минут.
В качестве крема можно использовать:
Сгущенку взбитую с маслом;
Сметану взбитую с сахаром и охлажденную;
А если на скорую руку так вообще можно вареньем промазать.
Также на вкус можно между коржами насыпать миндаль и грецкие орехи порубленные.
Быстро, не жирно и вкусно. Рекомендую.

KSUHA
03.02.2013, 22:55
Медовик с черносливом.

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги
150 грамм жареных орехов

Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу.Перемешиваем. Мелко рубим орех (у меня грецкий).

Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.

На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами. И так все коржи. Бока обмазать.

Украсить по своему вкусу. Даем постоять немного в тепле и затем в холодильник.

Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.

Romantika
04.02.2013, 08:51
А мой медовый торт нмного другой,возни с ним побольше,но это того стоит.
Итак: торт "ЧУДО"
На водяную баню ставим миску(вода под ней уже кипит)кладём в неё 60 гр слив масла и 1 стакан сахара,растопить до полного растворения сахарных кристалликов,снять с бани и добавить 2 взбитых яйца,2 ч.л. водки,2 стол.л.мёда,перемешать ,поставить на баню,дать прогреться и добавить 2 неполные ч.л.пищевой соды,постоянно помешивая,пока масса не увеличится в три раза(должна побелеть),вмешать 2,5 стакана просеянной муки.Подогрев выключить,но с бани не снимать.
Брать тесто по 1 стол.ложке ,подмешивая мукой до густоты пельменного,скатать в шарик и тонко раскатать в пласт,с помощью скалки перенести на припудренный мукой противень и выпечь(пока печётся готовим следующий сочень),печётся очень быстро.Получается 8-12 коржей,в зависимости от диаметра коржей.
Коржи ховатые,хрупкие после остывания,золотисто-карамельного цвета.
Крем любой,но расход большой,вкусен со сметанным кремом,верх можно полить шоколадной глазурью или обсыпать крошкой от коржей(обрезки измельчить руками)...
Я делаю такой крем:
2 яйца и 1 стакан сахара очень хрошо взбить,0,5 литра молока или сливок сильно нагреть,влить яичную массу,постоянно помешивая,и осторожно всыпать 1,5 стол.л. муки,заварить(только начнёт закипать и загустеет),снять с огня и остудить.
1 банку сгущёного молока взбить с 300гр слив.масла,и смешать с заварным кремом,взбить всё вместе тщательно до белой пышной массы.

Romantika
04.02.2013, 11:17
Коржи ховатые...имела в виду суховатые:ag:

afonina
15.02.2013, 20:39
Коржи просто темные получаются, вот отсюда и название.))) Коржи блестящие, красивые получаются. Ну и вкусные, по-моему.
Буду ждать отзывов.

вот пеку его сейчас...по времени непонятно скока печь....ну пробую )))

Туся и Шушкун
26.02.2013, 04:30
Девочки, я на 23 своим мужчинам тортик из поста 231 "модернизировала" следующим образом:
Испекла один корж по рецепту только в тесто щедро насыпала резаных ананасов из компота, разрезала его на две части. Испекла второй корж по рецепту, только вместо сгущенки взяла 1 банку какао со сгущенкой и в тесто щедро насыпала крупно порезанных грецких орехов. Также разрезала на две части. Итого получилось 4 коржа: 2 белых и 2 шоколадных. Промазала их густой сметаной с сахаром и сверху посыпала тертым шоколадом. Получилось красиво и ооочень вкусно, даже сфоткать его не успела :(.

Solo
09.03.2013, 20:53
вот пеку его сейчас...по времени непонятно скока печь....ну пробую )))

Оля, ну как получился тортик? Понравился? Он делается быстро и очень легко!

afonina
10.03.2013, 19:59
Оля, ну как получился тортик? Понравился? Он делается быстро и очень легко!

Ларис, делала пол порции...и кажись переборщила какао :oops:
а так-то вкусненький вышел...

Lilula
10.03.2013, 20:04
Ой,девочки,какая классная тема!!!!! Теперь буду сидеть переписывать в свободное время,столько вкусненьких рецептиков нашла:oops:.Спасибо вам:give_rose:

Solo
10.04.2013, 21:12
Слойки с творогом

Быстро и вкусно!!!

Взяла тесто слоеное бездрожжевое, 2 листа квадратных, разморозила, раскатала.

В творог добавила яйцо, сахар и соль. Смешала до однородной массы.
Положила один лист теста на смазанный противень, творог на тесто, а на творог второй лист теста,
по краям защипала, боялась, что творог вылезет)))

разрезала прямо на противене на порционные квадраты, поставила на 180-200гр на 30-40мин.

Подавать в охлажденном виде.

Эля
20.11.2013, 23:36
Может кто постил уже рецепт, простите, если повторюсь.
Меня тут соседка по дому научила быстро и вкусно готовить офигенную шарлотку.

Три-четыре яйца взбиваем с щепоткой соли.
Добавляем туда меньше чем полстакана сахара (взбиваем в пену), 100 грамм растопленного сливочного масла, меньше полстакана муки, ванилин, разрыхлитель.
Все.
Дальше режем штук 5-7 яблок в форму, пару столовых ложек добавляем изюма, ну и если есть вишня или еще чего кисленькое тоже можно.
Сверху посыпаем корицей и выкладываем на все это тесто.
В духовку. Ставим где-то 180 градусов и шарлотка через 20-30 минут готова.
Очень вкусная получается.

LadyLoon
20.11.2013, 23:40
Я такую же делаю ))). У мамы рецепт взяла ;), действительно получается вкусно и быстро. Знаю кто-то еще добавляет столовую ложку сметаны, не знаю как на вкус влияет, не пробовала так печь.

Veriti
20.11.2013, 23:42
а я делаю без соли и разрыхлителя.
на 3 яйца стакан сахара и стакан муки. Яйца взбиваются с сахаром до пены и потом добавляется мука.
получается тоже очень вкусно:oops: Только яблоки кисленькие должны быть

LadyLoon
21.11.2013, 02:32
Только яблоки кисленькие должны быть
Ага, антоновка подходит к шарлотке как нельзя лучше )

Эля
21.11.2013, 16:41
а я делаю без соли
Мне соль нравится в тесте. Блюдо получается не такое сладкое.
Я вообще не люблю особо сладкое ничего)))

pyha
07.01.2014, 12:56
У меня такой рецептик "Пища богов" Просто и быстро.
3 яйца растереть с сахаром и 0,5 стакана сметаны, добавить 0,5 стакана мелко порубленных орехов , 2 стакана муки +0, 5 чайной ложки соды ( гасить) Получится вязкое тесто. Выложить в глубокую форму (смазанную) и выпекать 30-40 мин.
Получится "каравайчик" Нижнюю часть срезать и оставить как основу . А остальную часть(большую) раскрошить и смешать с кремом, затем выложить на основу и украсить орехами, тертым шоколадом....и т.п.
Крем:
банка сгущенки, 200г масла сливочного , 3 чайные ложки какао.
Торт будет очень нежным.Делается быстро и он получается у всех!

byklyasv
07.01.2014, 16:19
pyha,у меня есть тоже очень простой тортик ,ничего не взбиваем и не варим.
3 яйца
3 стол ложки меда
3 стол ложки растительного масла
3 стол ложки сметаны
2 чайн ложки соды (гасить в сметане )
1 стакан сахара
3 стакана муки .Вот и все.Замешиваем и печем 30-40 мин два коржа.Потом коржи разрезаем на пополам .Можна и сметанным кремом с орехами,и масляным .Попробуйте ,быстро и дешиво ,а вкусно то как. И тортик выходит 6-7 см в вышину и 35 см в длинну "маленннький".

pyha
07.01.2014, 17:49
byklyasv,интересно. Попробую...

Эля
11.12.2015, 13:40
Стырила из ФБ рецепт и сразу пошла пробовать.
Потратила на него 4 минуты времени)
Порезать на кусочки сразу же и выложить в тарелку.
Потом сложнее все это делать.

Но, ребята, как же это вкусно!!!!

мазурка

Готовится человеком - 10 минут, духовкой - еще 35-40.
В миску - стакан изюма и стакан грецких орехов.
В другой миске взбиваете 2-3 яйца со стаканом сахара, в белую пену.
Выливаете это в орехи с изюмом, перемешиваете.
Потом туда высыпаете около стакана муки, лучше через сито, "для воздуха".
Перемешиваете.
И во всё это чуть меньше чайной ложки соды, погашенной.
Перемешиваете - и выкладываете в форму. И в духовку.
А! Я еще корицей посыпаю, вот.
Получается нечто с хрустящей корочкой, и это нечто надо еще теплым порезать на кусочки.

Solo
11.12.2015, 17:51
Эля, грецкие орехи сильно измельченные? И при какой температуре?