Просмотр полной версии : Пироги и другая выпечка ( несладкая)
Давайте поговорим о вкусненьком в картинках...
(рука не поднялась запостить фото в теме о похудании, чтобы девочек не травмировать)...
Мой ужин с пирожками :D...
http://s55.radikal.ru/i147/1005/47/32bedd53e0a5.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s61.radikal.ru/i172/1005/b6/cb0fceda86f7.jpg (http://www.radikal.ru)
Litvinova
10.05.2010, 22:57
С чем пирожки? ))
Litvinova,
пирожки с капустой и яйцами...
Мой пирожок из простого дрожжевого теста (на молоке) с начинкой из мелко порубленно копченой семги, вареных яиц, зеленого лука и сметаны. Фото в разрезе нет, ко времени когда сообразила что надо бы сделать-пирога уже не стало :)
http://content.foto.mail.ru/mail/sasha-ek2/_myphoto/i-59.jpg
Нюша, просто Нюша
11.05.2010, 01:40
ой! сюда нельзя заходить, особенно ночью :)
Пришла на форум, хотела посмотреть, что новенького в темке про похудение и как дела у малыша Морин, а тут такая темка....
Это что-же, прощай тонкая талия? :cry:
Ну мы ж не в этой темке тусить должны. Ты вот че тут делаешь?))
Зина, вот поэтому я начинаю новую жизнь с каждого понедельника))))...
Ну, по крайней мере, я себе такие обещания даю :D...
Ну мы ж не в этой темке тусить должны. Ты вот че тут делаешь?))
Облизываюсь:))))
Я тоже периодически начинаю новую жизнь)))). Вот сейчас к мужу друг приехал с Дальнего Востока...с гостинцами...:santa:
После этих гостинцев точно придется есть одну капустку без масла и без соли... или салат из одуванов:shock:.
LeeNochka
11.05.2010, 17:42
Ну вы как то скромно(
Пирожки ,тортики-эт этого же не наешься(
ой! как то холодильник у меня даже на бог упал(((
Нюша, просто Нюша
11.05.2010, 20:03
Ну вы как то скромно(
Пирожки ,тортики-эт этого же не наешься(
ой! как то холодильник у меня даже на бог упал(((
у меня в холодильнике такое бывает только после нового года :)
Lee53,
а в моем холодильнике еще и по второму ряду получается нагромоздить на каждой полке)))...
Блин, как же все вкусно-то. Яицек пойти себе сварить парочку, что ли...:cry:
Элечка...как же мне тебя хочется -то накормить чем-нибудь...
Как мне себя накормить хочется...Счас бы ветчины с майонезом, черным хлебом и сливочками...
Блин, у меня уже даже простая пища вызывает прилив восторга)))))
LeeNochka
12.05.2010, 10:02
Lee53,
а в моем холодильнике еще и по второму ряду получается нагромоздить на каждой полке)))...
у нас семья то маленькая ,всего 3 человека)):(
Да моно сказать 2.5)я мало ем)):hihi:
LeeNochka
12.05.2010, 10:05
у меня в холодильнике такое бывает только после нового года :)
Нюша,у меня такое на все праздники))
Начиная с НГ,потом СНГ,1 февраля у мужа ДР,потом у меня 22февраля ДР,потом 23празднуем,8 марта и т.д.
Во общем откуда после голодных зимних вечеров ,худышкой стать(
у нас семья то маленькая ,всего 3 человека)):(
Да моно сказать 2.5)я мало ем)):hihi:
В том-то и дело...
У меня тоже)))...я, муж, сын...Но, наверное, меня за двоих надо считать...
LadyLoon
16.11.2010, 15:59
Чебуреки
Тесто для чебуреков:
250мл- мин. воды
1ч.л.-соли
2ч.л. сахара
1 яйцо
4 стакана муки
Все ингредиенты смешиваем. Готовое тесто положить на досочку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
Фарш:
Свинина- говядина (1:3)
Лук (1:2) от количества фарша
Кефир 3/4 стакана
Соль, перец, зелень по вкусу.
Ну а дальше всем известный процесс ))). Тесто делим на части, раскатываем, в середину кладем начинку, защиплям края и отправляем жариться до золотистого цвета с двух сторон.
Быстро и вкусно!
chincilla-alena
29.12.2010, 03:44
Пирог
Стакан кефира+0.5 стакана рафинированного масла, разогреваем до теплого состояния. Добавляем 1 ст.ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем. 3 стакана муки смешиваем с 1 пачкой сухих дрожжей, просеиваем муку через сито. Добавляем в кефир, тщательно перемешиваем. Ставим на 30-40 минут в теплое место. Начинка по желанию (мясная, капуста, яйцо). Смазываем желтком пирог, ставим в духовку на 20 минут (200 градусов). Вынимаем из духовки и смазываем пирог сливочным маслом.
Вид пирога изобретаем по фантазии)))
http://savepic.org/1067932m.jpg (http://savepic.org/1067932.htm)
http://savepic.org/1068956m.jpg (http://savepic.org/1068956.htm)
alena1111,
какой красивый пирог!...
Надо будет обязательно воспользоваться Вашим рецептом...
Девчата, увлеклась пирогами, точнее их выпечкой. И растерялась...
Все привычное перебрала, а хочется чего-то особенного.
А у кого спросить как не у вас!!! Здесь, как дом родной :kiss: , честно!
Расскажите о начинках и сочетаниях ингредиентов.
Хочется что-то необычное и вкусненькое.
Кто что любит? Есть, конечно)))).
Не помешают и рецепты теста.
Ну не помню писала я об этом или нет, но очень люблю эти две начинки для пирогов и пирожков.
Бабушка когда-то научила.
Первая начинка это капуста. Но не просто капуста, а вареная в молоке.
То есть шинкуем кочан, заливаем молоком и варим до полумягкого состояния.
Начинка получается обалденная. Капуста совсем на себя не похожа.
Вторая начинка это рис с солеными огурцами.
Варим рис, промываем, на сковородку всякие специи, рис и порезанные мелко соленые огурцы.
Все это зажаривается в оливковом масле и потом служит начинкой для пирожков.
По вкусу очень похоже на грибную начинку.
Многие вообще понять не могут что внутри)))
Но вкусно, даже очень.
Эля, вот где взять настоящие солёные огурцы... или консервированные тоже годятся?
Конечно годятся. Обычные огурцы в банках в магазине.
Я беру которые побольше для этой начинки. Они мягче и резать их проще.
Интересно, рис с огурцами! Маринованные тоже, наверное, можно. В магазинах в основном маринованные продают.
Эля, а капуста получается одна? Самостоятельная начинка? Просто отваренная в молоке и все? Специи нужны какие-нибудь?
Ну можно туда вареные яйца порезать.
Специи я никакие не кладу. Капуста слишком нежная на вкус получается и с приятным запахом.
Только соль.
Молоко потом слить полностью надо. Оно для начинки не нужно))
LeeNochka
12.03.2011, 17:42
А мне очень нравятся пирожки с начинкой из кураги!
Очень вкусно!:)
LeeNochka, с курагой у меня сынуля любит. Только бы его и ел))))
LadyLoon
12.03.2011, 19:53
А мне нравятся пирожки бабушкины с кислой капустой )))), ту которую в бочках засаливают. Пирожки детства.
А так люблю капусту тушеную+ яйцо вареное; яйца с луком свежим; муж очень любит с картофелем луком и грибами; яблоко +курага+изюм+ сахар с корицей.
Слоеные пирожки люблю с курицей грибочками и сыром.
Сторож ( сам из Питера) в восторге от пирогов с щавелем и яйцом, так же любит пирожки с горохом (из вареного гороха пюре делают). Пробовала, ну от пирогов с картофелем мало чем отличается.
LadyLoon, эти начинки только для пирожков или на пироги тоже пойдут?
А что за слоеные пирожки с курицей грибочками и сыром? Как готовится начинка? Я поняла из слоеного теста.
LadyLoon
12.03.2011, 22:00
конечно начинка подойдет для любых пирогов и пирожков.
Ага из слоеного теста: курицу делаем по своему усмотрению ( я делаю обычно в рукаве), готовую режу на мелкие кусочки, тру на терке сыр и предварительно отваренные грибы режу мелко, все солим, добавляем приправы, перемешиваем - начинка готова.
LadyLoon
12.03.2011, 23:29
Так я делаю тесто для пирогов:
Молоко-2,5 стакана
Яйца -2 шт
Сахар -1ст л
Соль- на кончике ножа
Маргарин -70гр
Мука-1 кг
Дрожжи сухие- 1 пакет
Растительное масло 0,5 стакана.
Все смешиваем и ставим часа на два в теплое место, чтоб тесто подошло.
п.с.: тесто получается воздушное )).
LadyLoon, это что такая порция на один пирог?!!! Или просто для расчетов? Мне кажется это на 2пирога диаметром где-то 32см?
LadyLoon
12.03.2011, 23:55
Это на пироги ))), на маленькие. Все ингредиенты смешиваем в густую опару. Тесто после того как поднялось, мы делим его на шарики и из каждого шарика делаем пирожок с начинкой ).
У меня получается примерно шт 60, делаю с разными начинками.
Так я делаю тесто для пирогов...
АААААААААА, это для пирожков, я то поняла "для пирогов")))))
Обязательно попробую, я делаю часто из пресного теста.
А как готовите? Во фритюре, в духовке или на плите?
LadyLoon
13.03.2011, 00:17
А так это я тупанула ))), тема не про то )))), сорри.
Пирог.
Начинка любая ( я делаю с капустой и яйцом; редко с мясом и луком)
Тесто:
Пол пачки сухих дрожжей
Пол стакана теплой воды ( кипяченой)
3 ст муки
1 пачка сливочного мала
1 ст раст. масла
Пол пачки дрожжей заливаем пол стаканом теплой воды и даем постоять 10 мин.. Далее добавляем 3 ст муки перетертую с сливочным маслом, добавляем дрожжи и 1 ст л масла, все перемешиваем и накрываем вафельным полотенцем на 1 ч.. Далее тесто делим на 2 части. ! часть теста раскатываем на противень предварительно смазанный раст. маслом., на тесто выкладываем начинку. 2-ой частью теста закрываем пирог( предварительно раскатать. когда накрыли пирог тестом надо защипнуть края руками).
Для смазки пирога: 1 желток; молоко на глаз.
Пирог смазываем, делаем надрезы ножом или ножницами (сквозь тесто, чтоб не поднимался пирог). ставим в духовку до готовности на 180 гр. Готовую выпечку смазать: 0,5 ст воды разбавленную 2 ст. л. сахара. Накрыть полотенцем на мин 15. Потом пирог можно вынимать из формы..
LadyLoon
13.03.2011, 00:21
Вот это да, надо же так темой ошибиться )))), извиняюсь. Смотрю в книгу, вижу фигу :privetik:
Нормально все))), информация лишней не бывает, так пирожки каким способом -то?
LadyLoon
13.03.2011, 00:32
Пирожки маленькие в посте № 12, там опару надо делать и ставить ее в теплое место для подъема.
А пирог в посте № 16.
Я поняла, а все-таки я про пирожки(с 12 поста))))) хотела уточнить, каким способом готовите? Во фритюре, в духовке или на плите?
LadyLoon
13.03.2011, 00:57
В духовке 0). Знаю что пирожки многие готовя на плите обжаривая в масле, сама не пробовала, как-то побаиваюсь что не дожарю )))
В 18 посте написала пресное тесто, конечно не пресное, а постное!!!!! Не всегда, конечно)))
А я вчера пекла пирог с цедрой апельсина и толчеными миндалем. вкусненько. Могу рецепт написать.Хотите?
morin, конечно!!!! С большим удовольствием!!!!!!
LeeNochka, согласна.
Вот я мечтаю научиться готовить беляши такие, как у торговок. Что только не делала- и водичку в фарш подливала, и лука много ложила, всё равно внутри мясо, а такая непонятная полумягкая масса не выходит :( Кто знает, что они туда кладут?
Nika-Shu
29.03.2011, 13:40
хлебушек возможно, и крупы какие то...
а может специально обрабатывают, Снежик)
Хлеб или картошку. Картошка как раз делает фарш сочным и мягким))
поняла, попробую сделать из хлеба с картошкой:blin:
LeeNochka
29.03.2011, 15:14
Ну мне кажется что не хлеб а булку)))
Еще лук натереть на терке он сочности придает)
А вот на счет картошки яя не уверенна)что именно она делает фарш такой в беляшах сочный)
майонеза ложку можно положить)вспомнила)
LadyLoon
29.03.2011, 15:24
Я добавляю в фарш сливки (молоко), картошку, хлеб, лук, сало не много. Начинка получается сочная.
Юль, перенесли кусок темы к себе что ли)))
Это уже не общепит, а вкусная еда дома)))
Nika-Shu
29.03.2011, 16:52
ахахахах, да, мы слово за слово никогда не вписываемся в тему)))
Мне очень нравится пирог из слоеного теста с начинкой из соленой красной рыбки (семга, форель).
Слоеное тесто из супермаркета(нужно около 400 грамм) , а начинку делаю так:
200-250 грамм слабо соленой рыбки мелко порезать. Смешать с зеленым луком, так же мелко порезанным (беру средний пучок). 4 яйца тру на терке, потом смешиваю все ингредиенты, делаю закрытый пирог. Сверху смазываю яичным желтком, чтобы получилась румяная корочка. Выпекаю 15-20 минут в духовке на 180 градусах.
LeeNochka
30.03.2011, 12:02
С рыбкой самые вкусные пироги получаются!ам! ам!:)
Разговор с Solo помог мне вспомнить еще один вкусный пирог:
Ингредиенты:
слоеное тесто (готовое) - 400г; для маринада: белое вино - 1 стакан; телятина - 750г (или курица, или свинина); перец чили, черный перец, пряная зелень - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 4 шт.; сметана - 125г.
мясо нарезать маленькими кусочками, замариновать его в в белом вине со специями, зеленью и порезанным на кубики репчатым луком.Я мариную часа 2-3.
Выложить маринованное мясо (отжать кусочки) на раскатанное тесто, накрыть вторым листом теста\. скрепить края. Посередине сделать дырочку.Выпекать около 30-40 минут в духовке при 200 градусах.
Форму с пирогом во время выпекания накрыть фольгой.
Пока пирог выпекается, приготовьте смесь: взбить яйца со сметаной, поперчить, посолить. Достаньте пирог из духовки, снимите фольгу, залейте смесь через отверстие. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут.
belle, спасибо, очень интересный рецепт!! Обязательно попробую !!!
Спросить хотела: а мясо успевает приготовится внутри ??
KSUHA,
Курица и телятина точно успевают, готовила лично. Подруга готовит со свининой, вроде хорошо запеклась. Я мясо режу тонкими кусочками, полосочками 1Х3 см приблизительно.
Виолла, неужели 4яйца и 125гр сметаны умещаются в дырочку? А вино любое белое пойдет?
Пирог, не пирог, не знаю что это. вообщем вкусно.:) Я сегодня готовила:)
http://i2.pixs.ru/storage/8/0/8/DSCN6199JP_2613080_1942808.jpg (http://pixs.ru/?r=1942808)
http://i.pixs.ru/storage/8/0/9/DSCN6202JP_4384814_1942809.jpg (http://pixs.ru/?r=1942809)
Тесто: 100 грамм сливочного масла смешать с мукой, примерно 250 грамм, 4 ложки сметаны (тесто должно быть эластичным; Начинка 150 грамм брынзы, 150 грамм адыгейского сыра, 2 помидора (сыр кубиками, помидоры тонкими дольками); заливка 3 - 4 яйца, 150 грамм сметаны, немного соли, перца, можно зелени добавить.
тесто выкладываем в форме, чтобы было дно и бортики, половину сыра слоем в форму положить, потом слой помидор, потом снова сыр, все залить заливкой
в разогретую духовку до 200 градусов минут на 50. В начинку можно добавлять все что угодно:куру вареную, ветчину, грибы... Вообщем у кого как фантазия сработает.
mistery, Оля, такое на ночь нельзя выкладывать((((((( У меня реально слюноотделение началось)))
А я форели сегодня купила, для пирога по рецепту Belle, завтра готовить буду!!
Solo,
Помещается, правда иногда я 2-3 дырочки делаю)))
LeeNochka
31.03.2011, 13:35
Оль! Ам! Ам!
Когда ты успеваешь все делать?Умничка!
http://i.pixs.ru/storage/7/1/8/DSC06752JP_1577713_1946718.jpg (http://pixs.ru/?r=1946718)
Пирог с рыбой (рецепт в посте №56). Получилось очень вкусно!!!!
KSUHA, Надя, как ты оперативно все схватываешь!!! Уже сделала!!!
А я люблю пробовать новенькое)) А мои домашние любят это пробовать)) Пирога вот уже нет!!!
mistery, а красиво-то как и аппетитно безусловно!!!
Надя, главное, когда есть ценители твоих трудов. Тогда и печь хочется!!! И радовать вкусненьким.
KSUHA,
И красивый пирог получился:)
Буду готовить такой же, после окончания диеты, тесто и рыбка уже в холодильнике:)
Ой все, тоже буду печь рыбный пирог, выглядит вкусно и не сложно делать, мммм хочу хочу!!
По просьбам любителей капустных пирогов и не только )),рецепт пирогов с капустой и курицей.
Главное конечно тесто .
Тесто бездрожжевое ,я обычно беру на большой пирог,примерно противень стандартный .
500 мг сметаны .
1 пачка маргарина (лучше слив.масло)
1 яйцо
соль по вкусу..
сода или разрыхлитель 0,5 ч.л.
муку
Растапливаю маргарин,добавляю сметану,яйцо,соль,соду и муку ,вымешиваю тесто,получается мягким и не липким ,так как всё таки жирное довольно.
Капустную начинку,раньше тушила..потом стала просто отваривать нарезанную капусту до готовности ,обжариваю лук ,отвариваю яйца..на среднюю капусту ,беру 4-5 яиц .Готовую капустку откидываю на дуршлаг ,даю стечь хорошо,чтобы воды не оставалось ,добавляю жаренный лук ,нарезанные мелко яички ,если начинка суховата,растапливаю сливочное масло и добавляю,соль по вкусу.
Потом как в любом пироге делю тесто на две части ,раскатываю,на одну часть выкладываю начинку,другой закрываю.
Начинка для пирога с курицей :
Курицу отделяю от костей ,из них можно сварить немного бульона,а можно и в пирог добавить,так по чему-то даже вкуснее получается..
На среднюю курицу ,беру большую луковицу,если мало лука,пирог будет пресным и не сочным ,всё мелко режу ,добавляю сырой мелко нарезанный картофель,лучше даже натёртый на крупной тёрке ,добавляю соль,перец,его тоже можно нормально так добавить..
В остальном как с капустным пирогом..
Не забудьте только дырочку сделать в середине сверху..в куриный пирог,правда в процессе выпекания,можно добавить водички или бульон ..ещё лучше будет ))..
И приятного аппетита!
Чучундра
13.12.2011, 22:20
Один национальный рецептик, который было бы логичней выкладывать Юле)))
Кыстыбый с картошкой.
Делаем тесто - Для этого в воду или молоко (100 мл), добавить сахар (1 ст.л.), соль (по вкусу), яйцо, масло (50 г) и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку (300 г) и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. Пусть немножко постоит, а пока сделать начинку:
Готовим картофельное пюре, добавляем в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешиваем.
Теперь тесто делим на 4-5 кусков (в зависимости от размера вашей сковороды или формы), каждый раскатываем в тонкую лепешку и жарим на раскаленной сковороде до румяной корочки (можно выпечь в духовке), тут же достаем, на одну половинку выкладываем начинку, сверху "загибаем" вторую половинку лепешки, смазываем растопленным маслом.
Приятного аппетита!
LadyLoon
13.12.2011, 22:22
Один национальный рецептик, который было бы логичней выкладывать Юле)))
А че это мне? :nda:
спасибо, Наталь, я дождалась, кажется)))
Чучундра
13.12.2011, 22:36
А че это мне? :nda:
Неее, я про Юлю - Una, она же из Казани, а это татарская кухня)))
LadyLoon
13.12.2011, 23:01
Ааааа ). Ну тады ладно ))
А че это мне? :nda:
Ты у нас главный кулинар форума!! так сказать, главный по тарелочкам))
Всё знаешь и умеешь!!
Кстати, да Юля, ты же выставляла и узбекские блюда?
И Надя права, столько ты знаешь в кулинарии несмотря на свой возраст.
Молодец!!!
LadyLoon
14.12.2011, 00:13
Девочки, вы меня в краску вогнали ). Поверьте мне есть чему еще учиться :D
Естественно нет предела совершенству, но ты вообще молодец!!!
Готовить с такой любовью и неутомимостью!!!!
Чучундра,Наташь,исправлю не много твой рецепт ))..
Я кастыбы часто делаю..но как-то из головы вылетело напрочь ,что ими могут заинтересоваться..Тесто готовится как на пельмени ,единственно ,если добавить сметанки немного,то лепёшки будут не такие резиновые..
Раскатывать лучше достаточно тонко..не прозрачно конечно..,жарятся лепёшки быстро и на сухой раскалённой сковороде ,если в духовке это делать,они получаются светлые по чему-то совсем..но тоже ни чего..Обязательно смазывать растопленным сливочным маслом каждую лепёшку ,как убрали со сковороды.И сразу начинку не класть ,они должны маслом пропитаться.Только,когда все лепёшки нажарите,они станут мягкие кладёте пюре ,приготовленное как Наташа выше писала .
Ну вот у меня они как-то так же выглядят..(фотка не моя)
9618
Все Други-не дочитала и как напишу-сразу пойду есть . Так вот тесто для любых порогов- берем стакан кефира,1 яйцо,на кончике ножа соль ,предварительно взбиваем кефир с содой (на кончике ножа сода ) при этом сода в кефире быстро гасится (кислая среда ) ,потом кладем маргарин сливочный (пачку ) натертый на крупной терке и все перемешиваем,добавляя муку -где-то полтора стакана ,замешиваем тесто и разделив его на 2 части ,ставим в холодильник на 1 час. перед раскатыванием ,смазываем противень маслом и кладем в пирог любую начинку-сладкую или любую другую ,особенность в том,что верхний корж следует проколоть и после выпечки- хорошо смазать пирог маслом сливочным :blin:
НатаШуня
04.01.2012, 21:04
Ой, как все красиво и аппетитно! Тоже загорелась попробовать разную вкуснятину :D
Ой, как все красиво и аппетитно! Тоже загорелась попробовать разную вкуснятину :D
Вкусный сочный пирог намного перекрывает ,не только по вкусовым качествам,но и по выкладке на стол для гостей и близких любое самое изысканное блюдо - эффект что-то нового и вкусного обеспечен !!!
Решила поделится рецептиком,который оч понравился..
Быстрые сырные печенья
Ингредиенты:
4 ст.ложки муки
2 яйца
100 гр тертого сыра
100 гр маргарина
чуть соли и разрыхлителя.
Белки взбить хорошо, желтки перемешать.
Тертый сыр и муку перемешать. Все постепенно добавить во взбитые белки. Тесто ложкой выкладывать на смазанный маслом противень.Я еще бумагу постелила.
Выпекать 15 мин при 220.
И приятного аппетита!))
http://s018.radikal.ru/i525/1201/4f/4a06e3917aa3.jpg
фотка не моя,но получилось похоже..
Вкусняшки..перемячи ..тут правда их беляшами называют ))..
http://www.youtube.com/watch?v=84LGNQ_RJfg&feature=player_embedded
Romantika
23.07.2012, 02:46
А мне лень месить тесто и я делаю так:2-3яйца взбить добавить 150гр майонеза+100гр сметаны(для меня эт жирно и потому беру молоко)+0,5ч.ложки соды гашёной,посолить,муку доконсистенции густоватой сметаны.Начинка мобыть любая,мне нра отварная рыба с обж луком,мож картоф с обж луком,попробуйте пофантазировать. На промасленный противень выкладываем бОльшую часть теста,на него равномерно начинку и заливаем оставшимся тестом,выпекаем до готовности. Очень нежный получается.
Киш лорен
http://s018.radikal.ru/i515/1207/2f/27b1959d5f6f.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто слоеное, раскатала до 32см в диаметре
Начинка
бекон, я брала ветчину -400-500гр
лук 2шт
сыр 100-150гр
4 яйца
сливки 10% 100мл или сметана 3-4ст.л.
соль, перец.
Обжарила лук, добавила ветчину (соломкой), чтоб прихватилась немного.
Выложила на тесто , кстати смазала вначале яичком перед тем как выложить ветчину с луком.
Посыпать натертым сыром.
Залить взбитым яйцом со сливками, заранее подсоленым и поперченым.
Готовить при t=180, мин 30
Приятного аппетита!
Девочки, напишу тут, очень мне понравился пирог с этого сайта
_http://gotovim-doma.ru/view.php?r=994-recept-Grushevyi-pirog
Если кто не любит орехи, то я, когда готовила этот пирог, заменила 100 грамм орехов на 100 грамм муки и время выпекания у меня было такое : верхний и нижний жар в ел.духовке на втором уровне духовки сначала при 160 град. 60 минут и при 180 град. 35 минут
Я многое очень оттуда готовлю, очень все просто и вкусно)
И главное продукты все доступные)
Посмотрите - не пожалеете)
Solo, прикольный киш лорен) Только я готовлю с песочного теста ну и не покупного) Тоже очень вкусно получается) И с балыком ну или с семгой)
И очень вкусно еще блинные мешочки с жульеном из красной рыбы ...мои все тащатся (особенно дети) от этого блюда)
И еще всегда готовлю язык с морковкой и луком в сметане) Кому интересно - могу написать рецепт, кто еще не знает) очень нежный и вкусный язык получается)
Romantika
23.08.2012, 12:01
Аллушка, а рецепт несладкого песочного теста?... тож интересно(везде сладкое).
Romantika, а вот на этом сайте есть киш лорен - оттуда и готовила :) счас найду)
_http://gotovim-doma.ru/view.php?r=896-recept-Pirog-s-lukom-i-vetchinoi-kish-loren это с ветчиной и сыром
_http://gotovim-doma.ru/view.php?r=962-recept-Pirog-s-lososem-i-syrom-kish-loren это с лососем и сыром)
Я делала с ветчиной :) очень вкусно)
Еще у меня есть рецепт очень простых булочек вкусных) я их и с сосисками делаю) и просто как булки) малому тоже очень нравятся) там никакого жира нет, ток мука из калорийного и дрожжи)
и готовятся просто и быстро) и получаются шикарными) я их если честно и с вареньем персиковым делала) правда оно жидковатое было....классно подошел бы джем густой для начинки ) чуть освобожусь - выложу рецепт)
Romantika
23.08.2012, 12:31
Спасибо за ссылки,обязательно воспользуюсь.
Еще у меня есть рецепт очень простых булочек вкусныхЖдёмс...
Ну в общем пишу рецепт булок)
440г муки ровно
15 г. свежих дрожжей (или 5-6 грамм сухих)
220 мл теплой воды
40г. растительного масла ( или 30г. оливкового)
1 ч.л.соли и по вкусу кто любит можно еще столовую ложку сахара или полторы, если хотите, что б булочки было послаще)
1 ст.л. меда
Дрожжи распустить в половине стакана теплой воды + 1.ст.л. муки + мед, оставить на 10-15 минут в теплом месте ( я включаю електро духовку на 50 градусов и там держу). Получится такая закваска (дрожжи дадут пенку высокую)
Муку просеять, в оставшейся воде растворить соль, добавить раст. масло, ввести закваску и замесить тесто. Вымешивать тщательно около 15 минут.(я комок теста, что б не месить руками, ложу в хлебопечку в режиме замеса теста, можно в тестомешалку в комбайн положить, в общем у кого что имеется, ну или руками тщательно вымесить) Тесто должно быть плотным, но податливым и совсем не прилипать к рукам и поверхности.
Скатать в шар, сделать крестообразный надрез, положить в миску, накрыть смазанной раст. маслом пленкой. Оставить в теплом месте на 30-40 минут (опять в духовку на 50 градусов и накрыла бумагой). Тесто хорошо поднимется.
Подошедшее тесто осадить и разделить на 8 частей.
Каждую часть раскатать в длинный прямоугольник примерно 10Х30 см. Свернуть его пополам вдоль и закрутить (будто бинт).
http://s019.radikal.ru/i604/1208/62/58f0bd9bccb7.jpg (http://www.radikal.ru)
Уложить на противень, смазанный раст. маслом, накрыть масляной пленкой ( можно и не накрывать) и оставить на 30 минут для расстойки.
Острым тонким ножом (смазанным растительным маслом раст. маслом) делаем надрезы - не очень глубоко.
http://i023.radikal.ru/1208/be/cc8394d98533.jpg (http://www.radikal.ru)
Выпекать при 230 градусах до золотистого цвета. У меня выпекались где-то 17 минут.
Достать, снять с противня, накрыть полотенцем на 5-7 минут.
Все, можно наслаждаться вкусными булками.
:)
http://s017.radikal.ru/i402/1208/ef/5afdb9a9a214.jpg (http://www.radikal.ru)
Это тоже рецепт с того сайта с его форума)
Кому интересно - могу написать рецепт, кто еще не знает) очень нежный и вкусный язык получается)
Хочу , хочу хочу))))) и язык, и блинные мешочки!!!
Solo, еще вкусно печенка с яблоками зелеными, называется "печень по-берлински")):jumper:
З.Ы. сорри за офф-топ)
LadyLoon
24.08.2012, 03:19
Solo, еще вкусно печенка с яблоками зелеными, называется "печень по-берлински"))
З.Ы. сорри за офф-топ)
Рецепт печени в студию, только в соответствующую тему плиз )).
:PS: Рецепт языка и часть сообщений перенесла в "праздничные блюда"
Romantika
31.08.2012, 02:51
Ну эт не совсем выпечка,попробуйте мож понравится.
Тесто самое простое-вода,мука,соль(яйцо по желанию,роли не играет),замесить как на пельмени.
Начинка любая,мне нра картошка с жар луком,капуста.Знакомая делает с сырой натёртой картошкой.
Стол хорошо припудрить мукой.Раскатываем сочень,как блин,на серёдку полторы-две ложки начинки,края сочня аккуратно складываем в середину,закрывая начинку(не защипывать),
затем скалкой осторожно раскатываем наш пирожок до размеров днища вашей сковороды.
Жарим этот блин на раст масле с двух сторон.
Готовятся быстро,съедаются с удовольствием.
chincilla-alena
07.09.2012, 03:16
Пирог «собака»
Тесто:
Смешиваем всё вместе : 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм), 2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл. теплого молока, 6 ст. ложек растительного масла, 500 гр. муки. Добавляем муку пока тесто не начнет прилипать. Ставим в теплое место на 30-40 минут. Начинку по желанию. Сверху пирог смазываем желтком. Выпекаем 20 минут на 200 градусах. Когда вынимаем из духовки, смазываем пирог сливочным маслом.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/Tq7X1jc7.jpg (http://s1.ipicture.ru/)
Крокодил
Стакан кефира+0.5 стакана рафинированного масла, разогреваем до теплого состояния. Добавляем 1 ст.ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем. 3 стакана муки смешиваем с 1 пачкой сухих дрожжей, просеиваем муку через сито. Добавляем в кефир, тщательно перемешиваем. Ставим на 30-40 минут в теплое место. Начинка по желанию. Смазываем желтком пирог, ставим в духовку на 20 минут (200 градусов). Вынимаем из духовки и смазываем пирог сливочным маслом.
http://s1.ipicture.ru/uploads/20120907/qLNaHX3M.jpg (http://s1.ipicture.ru/)
Romantika
07.09.2012, 08:49
Обалденно,Алён.:cvety:
У меня всегда проблема с оформлением,не моё,видимо..
Надо попробовать,спасибо.
LadyLoon
29.06.2014, 00:37
"Хачапури"
Тесто слоеное бездрожжевое -1 упаковка ( 2 листа)
Сыр:
Адыгейский- 250 гр
Чечил-50 гр
Чеснок -2 зубчика
Желток-1 шт
Масло растительное
Зелень по желанию.
Натираем сыр, чеснок на терке ( режем зелень, если любите). Берем тесто и раскатываем его в пласт. Перекладываем первый пласт на противень смазанный раст. маслом, кладем равномерно начинку отступая по 1 см от краев ( примерно), далее накрываем вторым пластом теста и защипляем края. Смазываем желтком. Ставим в духовку на 30-40 мин 180 градусов ( духовки у всех разные, поэтому ориентируемся по готовности теста).
Для любителей сыра- оч вкусно :bebebe:. Главное быстро и легко.
Юль, а чечил можно заменить на сулугуни?
И вообще, если без него, ты как считаешь?
А зелень какую надо бы?
В болталке, попрощалась, думала завтра рецепт посмотрю, ан нет зависла во вкусной теме))))
LadyLoon
29.06.2014, 00:50
Юль, а чечил можно заменить на сулугуни?
Можно, вообще можно добавить любой соленый сыр. Из зелени обычно кладу укроп.
Данный пирог попробовала в гостях, понравился :)
Людмила Омариевна
20.07.2014, 10:05
Рецепт в студию, плиз ) :cvety:
Сегодня смотрела передачу как готовят осетинские пироги... блин это же целое искусство :cvety:
Если поделитесь рецептом буду очень благодарна. И скажите пожалуйста как начинку подготавливаете, с которой сегодня готовили. Спасибо :love: 130759
Делюсь рецептом))) Вообщем с теста начнем на 1 пирог 250гр муки, 160 воды или молока, соль, чуть сахару, масла ложка рост. и грам 30 сливочного, дрожи быстрые 1 чайную ложку, замешиваем обычное дрозжевое тесто, выстаеваем часа 1.5!
Начинка с листьями из молодой свеклы. Берем пучек листьев(большой), лук пол пучка, укроп пол пучка, сыра брынзы, я думаю осетинского в России не бывает, среднесоленый грамм 250, режим листья салата, лук, укроп, трем сыр, разминаем руками, все это дело досалиёваем если нужно и перемешиваем, чтобы можно было сделать шар из этой массы, если очень густая начинка, добавляем чуть сметаны. Формуем пирог, в инете нужно смотреть как это сделать. Вообще там очень много начинок разных)))
Вот у нас на всех застольных мираприятиях должны присутствовать эти пироги, если хорошее мироприятие праздничное то 3, т.е нечетное количество пирогов, если поминальное то 2 или четное любое колличество. Я сама год назад как научилась их лепить, теперь всех запариваю ими- руку набиваю! А раньше заказывали, а вообще хоть я и не осетинка, но замужем за осетином, нужно уметь, не уметь стыдно считается))))
130 829
как всегда на Кавказе много зелени и соли
а вообще хоть я и не осетинка, но замужем за осетином,
А как же отчество? Оно явно осетинское))
Людмила Омариевна, спасибо :give_rose: , пирог вкусный получился, взяла на заметку.
Этот пирог я пекла. Получается очень быстро.
В принципе - вкусно. Я вообще люблю пироги с рыбой.
Но вот консервы я брала не одну, а две банки)
РЫБНЫЙ ПИРОГ
Одно яйцо
Стакан майонеза
Стакан кефира
Чайная ложка соли
Половина чайной ложки соды
2 луковицы
1.5 стакана муки
Банка консервированной рыбы
Приготовление:
Шаг 1. Готовим тесто. Для этого кефир, майонез, яйцо, соду, соль тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Шаг 2. Лук очищаем и режем полукольцами. Рыбу разделаем на маленькие кусочки. Подготовленный лук и рыбу смешиваем.
Шаг 3. Форму для выпечки смазываем маслом. Кладем половину теста, выкладываем начинку и разравниваем. Заливаем остатками теста и выравниваем края.
Шаг 4. Ставим подготовленный пирог в разогретую духовку (180 градусов) и выпекаем до готовности.
Шаг 5. Вытаскиваем рыбный пироги из духовки, режем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot