Праздничные блюда

[Solo]

Создала новую тему, потому что не знаю куда задать вопрос.

Кто готовил гуся, с яблоками или без яблок, целиком в духовке?

У меня это было так давно, что не помню. А там нюансы, чтоб не подсушить.

Вот хотелось бы поподробнее, плииииз.

[Эля]

Я когда-то готовила. Его надо обязательно набить чем-то сочным, типа яблок, и поливать часто жиром.
И вроге как его шпигуют салом и чесноком.
Но готовится очень долго)))

Мне самой интересно узнать как его надо правильно готовить. Посмотрим, что народ ответит.

[Solo]

По-моему главное со временем не промахнуться, чуть и пересушишь.

[LadyLoon]

Оооо, я вообще гуся никогда не готовила, интересно узнать рецепт.
Подружка у меня маринует его 12 часов, потом в рукав его и часов на 6, за час до приготовления разрезаает рукав и оставляет в духовке до образования румяной корочки. Я по ее рецепту не готовила и не пробовала, так что сказать вкусно или нет не могу.

Буженина

Окорок -свинина (жирненький) примерно на 1 кг
Чеснок- половинка головки
Тимьян
Приправа для мяса
Смесь первцев (белый, розовый, черный, красный)
Розмарин
Чесночная приправа
Сушеная пряная зелень
Хмели-сунели
Соль
Рукав для запекания или фольгу

п.с.: специи можно любые

Мясо начиняем чесноком ( желательно делать разрезы поглубже), натираем специями и оставляем на часа два. Разогреваем духовку до 180гр. В рукав кладем мясо (если у вас фольга, то надо ею обернуть мясо в несколько слоев), закручиваем концы и в духовку на 1- 1:30. Мясо получается очень нежное и вкусное как в горячем виде, так и в холодном .

[Lanna]

Девочки, а кто целую индейку готовил, какое-нибудь необычное блюдо?...
Лежит дома, из личного подсобного хозяйства, на 8 кг, не знаю, что с ней делать...

[Solo]

Вот это даааа!!!! Ее ни в какую духовку не засунешь?!?!

[Lanna]

Solo,
Вам смешно, а мне голову ломай, как так извернуться (или индейке что-нибудь извернуть), чтоб было вкусно и красиво)))...

[Solo]

Я слышала вкусно филе индейки с ананасами. Слегка отбить, поперчить, посолить, положить на противень со смазанной маслом фольгой, смазать сметаной, сверху ананасы и тертый сыр. Запекать 25мин. Потом можно включить функцию гриля, не надолго.

[chincilla-alena]

А может индейку сделать с апельсинами. Курица в таком варианте очень даже вкусная.
Смешить майонез, оливковое масло, чеснок, соль, приправу для курицы и немного сока апельсинового. Внутрь индейки наложить апельсинов очищенных, зашить ее. Смазать намешенным. Прикрыть фольгой и в духовку часа на 2. В конце, перед приготовлением фольгу снять и дать зарумяниться.

[Solo]

Еще один рецепт- рулет из грудки индейки.
Грудки индейки разрезать вдоль пластами по 1,5 см и отбить их, чтобы они стали широкими и тонкими и их можно было свернуть в рулеты. Сыр надо порезать довольно толстыми продолговатыми ломтиками, чтобы его легко можно было заворачивать в индейку. Заворнуть его в мясо так, чтобы был небольшой нахлест. При необходимости мясо можно закрепить зубочисткой или ниткой. Обмакиваем рулетики во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, смешанные с чесночной солью (можно просто взять соль и сушеный чеснок) Обжариваем их в растительном масле на среднем огне с двух сторон. Можно накрыть крышкой ненадолго, чтобы внутри все прожарилось. Как только образуется золотистая корочка, а сыр расплавится, все готово!!!