Äàâàéòå âûëîæèì ñåêðåòû êòî êàê ãîòîâèò õîëîäåö!
âî îáùåì íà÷íó ïåðâàÿ!
ïîêóïàþ:
ðóëüêó ñâèíóþ
îäíî êîïûòî ñðåäíåå
500 ãðàìì ãîâÿäèíû
1 ëóêîâèöó
1 ãîëîâêó ÷åñíîêà
6 ïåð÷èí ÷åðíûõ
ëàâðîâûé ëèñò
2 ìîðêîâêè
Íà÷àëî)
çàìà÷èâàþ âñå ìÿñî íà 4 ÷àñà,ïîòîì âñå ìîþ òùàòåëüíî,
Áåðó áîëüøóþ êàñòðþëþ 7 ëèòðîâ òóäà êëàäó âñå ìÿñî íàëèâàþ âîäû äî âåðõîâ è ñòàâëþ íà ãàç)çàêèïàåò ó ìåíÿ ÿ âñå ñëèâàþ,ìîþ çàíîâî(ìÿñî è êàñòðþëþ) çàëèâàþ âîäîé è ñòàâëþ íà ãàç,äîâîæó äî êèïåíèÿ,ñíèìàþ ïåíêó,óáàâëÿþ ãàç íà ìåëêèé îãîíü(à âîîáùå ëó÷øå ïåðåñòàâèòü íà ìàëåíüêóþ êîíôîðêó),ëîæó ëóêîâèöó è 2 ìîðêîâêè (ïðåäâàðèòåëüíî îò÷èùåííûõ) è âàðþ âñå 7 ÷àñîâ)))Íàäî ñìîòðåòü ÷òîá òðåòüÿ ÷àñòü âîäû èñïàðèëàñü)
Ïî÷åìó , 2 ðàçà âàðþ è äîâîæó äî êèïåíèÿ ÷òîáû íå áûëî æèðà ñ âåðõó íà õîëîäöå è áûë îí ïðîçðà÷íûé â òàðåëêàõ è åùå ÷òîá íå ìóòíûé áûë áóëüîí.
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì çà 15 ìèíóò êëàäó ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ÷åðíûé è ñîëþ ïî âêóñó,
â ýòî âðåìÿ íà÷èíàþ ÷èñòèòü ÷åñíîê è ðåçàòü íà êðóãëÿøêè)
Âûêëþ÷àþ õîëîäåö,ðàñòàâëÿþ 6 òàðåëîê ãëóáîêèõ
Äîñòàþ àêêóðàòíî ìîðêîâêó ðåæó íà êðóãëÿøêè è îäèíàêîâà íà âñå òàðåëêè ëîæó(òàðåëêè ó ìåíÿ ìèñî÷êè ïðîçðà÷íûå) ïî 5 ìîðêîâîê(êðóãëûõ) è ÷åñíîê.
Ðàçäåëûâàþ ñ íà÷àëî êîïûòî è ðóëüêó (øêóðó è êîñòè âûêèäûâàþ)
âûêëàäûâàþ îäèíàêîâî,÷òîá áûëî æèðà è ìÿñà â òàðåëêàõ
è ìÿñî ðàçäåëûâàþ ãîâÿäèíó òîæå ðàâíîìåðíî âñå êëàäó â òàðåëêè)
Áóëüîí ïðîñåèâàþ ÷åðåç ñèòî ñåòêó ìåëêóþ è çàëèâàþ áóëüîíîì òàðåëêè)
áóëüîí íàäî çàëèâàòü òîæå ñ óìîì))) ñâåðõó ãäå æèð ïî ïîë ïîâàðåøêè â êàæäóþ òàðåëêó à ïîòîì óæå âñå îñòàëüíîå çàëèòü.
÷åðåç 4 ÷àñà õîëîäåö ãîòîâ.
Õîëîäåö î÷åíü âêóñíî ïîäàâàòü ñ õðåíîì.
Ïèñàëà î÷åíü äîëãî à íà ñàìîì äåëå ãîòîâèòñÿ âñå áûñòðî â òå÷åíèè 40 ìèíóò.(ïîñëå âàðåíèÿ ìÿñà)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
Ñîöèàëüíûå çàêëàäêè