Вторые блюда

[Снежик]

Такой экзотической пищи у меня нет, зато вот такие оладьки пекутся

[Lanna]

Такс...хочу оладышков...
Со сметанкой или медом...

[Светка]

Подразню себя и остальных

Вот вам рецептик вкусненького мясного пирога:

Тесто:
3-4 крупных картофелин
80 гр. сливочного масла
1 стакан муки
соль
Размять картофель с маслом, посолить, добавить муку, замесить тесто. Распределить его по форме (лучше со съемными бортами), формируя бортики и убрать на 30-40 мин. в холодильник.

Начинка:
Фарш (по вашему вкусу, но лучше куриный или говяжий, т.е. нежирное мясо)
болгарский перец
сушеная паприка
лук
чеснок
Для начинки - чуть чуть обжарить лук, чеснок и перец, выложить в тарелку, на оставшемся масле обжарить фарш с сушеной паприкой. Смешать овощи с мясом и оставить остывать.

Заливка:
3 ст. ложки сметаны
150 мл. сливок (лучше поменьше)
3 яйца
2 ст. ложки томатной пасты или протертых помидоров
соль

Достаем форму, закладываем начинку, сверху заливка и ставим в духовочку. Я делала при температуре 200 градусов, где то 40-50 мин.

Готовому пирогу надо дать остыть. И всё зовите родных а ещё к пирогу можно сделать вкусную сметанку - в банку с жирной сметаной добавить чеснок, измельченную зелень по вкусу и соль - вкусно...

[LadyLoon]

Вареники
Тесто (на такое количество получается примерно 62шт):
1 стакан кефира
мука- сколько возьмет тесто

Данное тесто не классическое. Получается очень нежное и самое главное вареники не расползаются при варке.
Начинка может быть любой, у меня картофель с грибами и луком.

Когда тесто вымесили дать ему отдохнуть мин 15.

Делее тесто делим на части, раскатываем пласт и вырезаем стаканчиком кружок. В центр кружка кладем начинку, края защипляем. Готовые вареники убираем в морозилку.
Варятся примерно 6-8 минут.

[LeeNochka]

Чебуреки!
Вот свой рецепт напишу)какому меня свекровь научила )))
Во общем Нуно пакет молока,пол ст ложки соли,1 яйцо и муки.
Берем молоко кипятим его,в это время разбиваем яйцо с солью и размешиваем его в чашечке,
Когда молоко закипело ,туда вливаем яйцо быстро размешиваем чтобы оно не успело свариться
и засыпаем мукой чтоб получился комок теста)
Вот муки сколько не знаю(( там надо все по ходу внешнего вида смотреть ,чтоб тесто норм получилось))
Ну а там потом лепить как обычно )))
Ну еще конечно фаршик нужен и на сковородке с маслом растительным обжаривать с двух сторон))воть!

[mistery]

LadyLoon, а для пельмешек это тесто подойдет?

[LadyLoon]

ага, я с таким тестом и пельмени леплю

[Снежик]

у меня будут ленивые рецепты

Запеканка.
берём 5-6 сырых картофелин,
100-150 грамм полутвёрдого сыра (мне нравится Чеддер)
яйцо
можно добавить репчатый лук, предварительно измельчённый и обжаренный
соль-перец(надо учитывать, что в сыре довольно много соли)
Картофель чистим от кожуры, натираем на крупной тёрке, добавляем яйцо и натертый на крупной тёрке сыр, обжаренный лук, солим-перчим, всё перемешиваем, выкладываем в форму и в духовку.
Так же можно жарить в толстостенной сковороде на плите.

[Снежик]

Котлеты нарядные.

Делаем фарш как для обычных котлет(лучше говядина+свинина), формируем плоские котлетки, выкладываем их на слегка смазанный противень. Затем на каждую котлетку сверху складываем: кружок лука, кружок помидорки, ломтик сыра, с самого верха кружок сладкого перца. Запекаем в духовке. Выглядит очень красиво, особенно если паприку взять разных цветов.

[Solo]

А можно и так сделать!