Вторые блюда

[chincilla-alena]

ежики
Варим рис до полуготовности.
Соус: сметана+майонез+соль+чеснок.
Перемешиваем фарш, рис, лук, яйцо. На противень тонким слоем наносим соус, потом выкладываем слепленные ежики.
Поливаем обильно ежики соусом. Ставим на 50 минут в разогретую духовку.

[chincilla-alena]

Вот еще такого поросенка:
Режим на маленькие кусочки мясо, жарим с луком.
Варим картофель, толчем, добавляем совсем немного молока, белки от яиц, масло сливочное, соль. Перемешиваем.
Выкладываем слой картофеля, сверху мясо, сверху картофель. Лепим форму порося. Мокрыми руками, прихлопываем. Обмазываем желтками яичными. Ставим в духовку, ждем когда зарумяниться. Украшаем.


И я очень люблю вот такие овощи тушеные:
1 баклажан режем на пластинки и обжариваем с двух сторон немного (солим).
1 небольшой кабачок режем и обжариваем, так же как и баклажан.
2 небольшие куриные грудки нарезаем поперек средними кусочками. Кусочки отбиваем, солим.
2 помидорины нарезаем кружочками.
3 зубчика чеснока крошим.
Укроп крошим.
Далее слоями выкладываем в форму:
1.Баклажаны
2.Грудку куриную
3.Кабачки
4.Помидоры
5.Чеснок
6.Укроп
7.0.5 сметаны
8.Натертый сыр
Ставим в духовку на 40 минут.
Очень вкусно и нежно.


и Кальмары фаршированные.

Размороженные тушки кальмаров очистить полностью, помыть.
Сварить рис. Обжарить морковку, лук, шампиньоны. Перемешать обжарку с рисом, посолить.
Соус: сметана +майонез +немного воду + укроп + масло сливочное.
На противень намазываем немного соуса. Фаршируем кальмары, края закалываем зубочистками. Заливаем соусом полностью. Ставим в духовку на 40 минут.

[LadyLoon]

Паста Карбонара
На 2 порции:
Спагетти
Оливковое масло 1 ст л
Чеснок 2 зубчика
Бекон (можно заменить ветчиной)-300гр
Сливки 20% 200гр
Желток-3шт
Сыр Пармезан -100гр
Ставим варить спагетти (воду солим и вливаем 1 ст л оливкового масла).
Делаем соус: В разогретом масле обжарить мелко порезанный чеснок в теч. 1 мин, добавить бекон и жарим еще мин. 4.. Пока жариться бекон, взбиваем сливки с желтками и медленно их вводим в бекон с чесноком, убавляем огонь на минимум и тушим мин 5 постоянно помешивая. В конце тушения добавляем не много сыра, перчим. Готовым соусом приправляем спагетти сверху посыпаем тертым пармезаном.
Время готовки максимум 20мин..

[Solo]

LadyLoon, а во время тушения сыр добавлять в каком виде: резаный , тертый и немного - это сколько?

И еще, обжарка на каком масле? По рецепту 1ст.л.оливкового масла идет в воду для спагетти..., а обжарка на чем))))

[LadyLoon]

Оливковое масло идет по 1 ст л ложки как в воду, так и на обжарку. Сыр добавляют обычно тертый, быстрей расплавиться.

[LadyLoon]

Ребрышки в медовом маринаде
Для любителей экзотики ))) (ребрышки получаются остро-сладкие). Можно приготовить как дома, так на мангале.

Мед- 1 ст л
500 гр ребер (лучше всего свинина)
Чеснок -4 зуб
Имбирь- 1 ч.л. (лучше тертый, если такого нет, то подойдет и молотый)
Соль 0,5 ч.л.
Соевый соус- 1/6 стакана
Вино сухое белое или красное ( в каком больше нравиться мариновать) -1/6 стакана
Масо моем, режем на порционные куски. Для маринада смешиваем все ингредиенты и в полученном соусе маринуем мясо. Оставляем на час минимум (чем дольше маринуется тем лучше). Если готовить в духовке, то ее разогреть до 180гр. и жарить до готовности ( у меня получается мин 30).

[лантийка]

Ребрышки в медовом маринаде...мммммммммм
с утра прочитала)))сделаю обязательно,я и забыла этот рецепт,спасибо. Давненько как то делала,оооч вкусно!

[LadyLoon]

Девочки сорри, в рецепте забыла про мед ))), исправила.

[KSUHA]

Мясо "Сказочный принц" Слизала рецепт с журнала, вчера опробовала, очень вкусно и быстро.

300-400 г филе любого мяса нарезать брусочками, по вкусу посодить, поперчить, добавить по 2 ст.л. крахмала и майонеза, мелко порезанную луковицу, 2 сырых яйца и всё перемешать. Кладем эту массу ложкой в виде круглых биточков на разогретую сковороду и поджариваем с обеих сторон до румяной корочки. Затем выкладываем в противень, свеху кладем консервированные грибы (я брала шампиньоны, и ещё добавила помидоры свежие), поливаем грибным рассолом, посыпаем тертым сыром и запекаем.

[LadyLoon]

Гарнир из картофеля " Сказка для любимого"
на 2 порции:
Картофель -3шт (крупный)
Лук -1 шт
Чеснок- 3 зуб
Масло сливочное -30гр
Сливки 20%- 150мл
Молоко-150мл
Сметана-3 ст л
Зелень (укроп, петрушка)
Имбирь свежий -1 ч.л. (можно в порошке)
Орех мускатный - 0,5 ч.л.
Соль, специи (паприка, смесь перцев)
Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить и обжарить все вместе до мягкости лука на сливочном масле. Затем влить сливки, молоко, сметану все перемешиваем и доводим до кипения. Режем картофель кружками по 3мл (чем мельче, тем вкусней) толщиной, добавляем в сливки и потушим мин. 10. Выключаем плиту. Картофель посолить добавить специи (паприка и смесь перцев), мускатный орех, имбирь, зелень перемешиваем и выкладиваем в предварительно смазанную раст. маслом форму (для духовки). Запекаем картофель с соусом около 30 мин. при температуре 180 гр..