Пироги и другая выпечка ( несладкая)

[Romantika]

Ну эт не совсем выпечка,попробуйте мож понравится.

Тесто самое простое-вода,мука,соль(яйцо по желанию,роли не играет),замесить как на пельмени.
Начинка любая,мне нра картошка с жар луком,капуста.Знакомая делает с сырой натёртой картошкой.

Стол хорошо припудрить мукой.Раскатываем сочень,как блин,на серёдку полторы-две ложки начинки,края сочня аккуратно складываем в середину,закрывая начинку(не защипывать),
затем скалкой осторожно раскатываем наш пирожок до размеров днища вашей сковороды.
Жарим этот блин на раст масле с двух сторон.
Готовятся быстро,съедаются с удовольствием.

[chincilla-alena]

Пирог «собака»
Тесто:
Смешиваем всё вместе : 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм), 2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл. теплого молока, 6 ст. ложек растительного масла, 500 гр. муки. Добавляем муку пока тесто не начнет прилипать. Ставим в теплое место на 30-40 минут. Начинку по желанию. Сверху пирог смазываем желтком. Выпекаем 20 минут на 200 градусах. Когда вынимаем из духовки, смазываем пирог сливочным маслом.


Крокодил
Стакан кефира+0.5 стакана рафинированного масла, разогреваем до теплого состояния. Добавляем 1 ст.ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем. 3 стакана муки смешиваем с 1 пачкой сухих дрожжей, просеиваем муку через сито. Добавляем в кефир, тщательно перемешиваем. Ставим на 30-40 минут в теплое место. Начинка по желанию. Смазываем желтком пирог, ставим в духовку на 20 минут (200 градусов). Вынимаем из духовки и смазываем пирог сливочным маслом.

[Romantika]

Обалденно,Алён.
У меня всегда проблема с оформлением,не моё,видимо..
Надо попробовать,спасибо.

[LadyLoon]

"Хачапури"
Тесто слоеное бездрожжевое -1 упаковка ( 2 листа)
Сыр:
Адыгейский- 250 гр
Чечил-50 гр
Чеснок -2 зубчика
Желток-1 шт
Масло растительное
Зелень по желанию.

Натираем сыр, чеснок на терке ( режем зелень, если любите). Берем тесто и раскатываем его в пласт. Перекладываем первый пласт на противень смазанный раст. маслом, кладем равномерно начинку отступая по 1 см от краев ( примерно), далее накрываем вторым пластом теста и защипляем края. Смазываем желтком. Ставим в духовку на 30-40 мин 180 градусов ( духовки у всех разные, поэтому ориентируемся по готовности теста).
Для любителей сыра- оч вкусно . Главное быстро и легко.

[Solo]

Юль, а чечил можно заменить на сулугуни?

И вообще, если без него, ты как считаешь?

А зелень какую надо бы?

[Solo]

В болталке, попрощалась, думала завтра рецепт посмотрю, ан нет зависла во вкусной теме))))

[LadyLoon]

Юль, а чечил можно заменить на сулугуни?

Можно, вообще можно добавить любой соленый сыр. Из зелени обычно кладу укроп.
Данный пирог попробовала в гостях, понравился

[Людмила Омариевна]

Рецепт в студию, плиз )
Сегодня смотрела передачу как готовят осетинские пироги... блин это же целое искусство
Если поделитесь рецептом буду очень благодарна. И скажите пожалуйста как начинку подготавливаете, с которой сегодня готовили. Спасибо 130759

Делюсь рецептом))) Вообщем с теста начнем на 1 пирог 250гр муки, 160 воды или молока, соль, чуть сахару, масла ложка рост. и грам 30 сливочного, дрожи быстрые 1 чайную ложку, замешиваем обычное дрозжевое тесто, выстаеваем часа 1.5!
Начинка с листьями из молодой свеклы. Берем пучек листьев(большой), лук пол пучка, укроп пол пучка, сыра брынзы, я думаю осетинского в России не бывает, среднесоленый грамм 250, режим листья салата, лук, укроп, трем сыр, разминаем руками, все это дело досалиёваем если нужно и перемешиваем, чтобы можно было сделать шар из этой массы, если очень густая начинка, добавляем чуть сметаны. Формуем пирог, в инете нужно смотреть как это сделать. Вообще там очень много начинок разных)))
Вот у нас на всех застольных мираприятиях должны присутствовать эти пироги, если хорошее мироприятие праздничное то 3, т.е нечетное количество пирогов, если поминальное то 2 или четное любое колличество. Я сама год назад как научилась их лепить, теперь всех запариваю ими- руку набиваю! А раньше заказывали, а вообще хоть я и не осетинка, но замужем за осетином, нужно уметь, не уметь стыдно считается))))
130 829

[Solo]

как всегда на Кавказе много зелени и соли

[Solo]

а вообще хоть я и не осетинка, но замужем за осетином,

А как же отчество? Оно явно осетинское))