Пироги и другая выпечка ( несладкая)

[LadyLoon]

Чебуреки
Тесто для чебуреков:
250мл- мин. воды
1ч.л.-соли
2ч.л. сахара
1 яйцо
4 стакана муки
Все ингредиенты смешиваем. Готовое тесто положить на досочку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
Фарш:
Свинина- говядина (1:3)
Лук (1:2) от количества фарша
Кефир 3/4 стакана
Соль, перец, зелень по вкусу.

Ну а дальше всем известный процесс ))). Тесто делим на части, раскатываем, в середину кладем начинку, защиплям края и отправляем жариться до золотистого цвета с двух сторон.
Быстро и вкусно!

[chincilla-alena]

Пирог
Стакан кефира+0.5 стакана рафинированного масла, разогреваем до теплого состояния. Добавляем 1 ст.ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем. 3 стакана муки смешиваем с 1 пачкой сухих дрожжей, просеиваем муку через сито. Добавляем в кефир, тщательно перемешиваем. Ставим на 30-40 минут в теплое место. Начинка по желанию (мясная, капуста, яйцо). Смазываем желтком пирог, ставим в духовку на 20 минут (200 градусов). Вынимаем из духовки и смазываем пирог сливочным маслом.
Вид пирога изобретаем по фантазии)))

[Lanna]

alena1111,
какой красивый пирог!...
Надо будет обязательно воспользоваться Вашим рецептом...

[Solo]

Девчата, увлеклась пирогами, точнее их выпечкой. И растерялась...

Все привычное перебрала, а хочется чего-то особенного.

А у кого спросить как не у вас!!! Здесь, как дом родной , честно!

Расскажите о начинках и сочетаниях ингредиентов.

Хочется что-то необычное и вкусненькое.

Кто что любит? Есть, конечно)))).

Не помешают и рецепты теста.

[Эля]

Ну не помню писала я об этом или нет, но очень люблю эти две начинки для пирогов и пирожков.
Бабушка когда-то научила.

Первая начинка это капуста. Но не просто капуста, а вареная в молоке.
То есть шинкуем кочан, заливаем молоком и варим до полумягкого состояния.
Начинка получается обалденная. Капуста совсем на себя не похожа.

Вторая начинка это рис с солеными огурцами.
Варим рис, промываем, на сковородку всякие специи, рис и порезанные мелко соленые огурцы.
Все это зажаривается в оливковом масле и потом служит начинкой для пирожков.
По вкусу очень похоже на грибную начинку.
Многие вообще понять не могут что внутри)))
Но вкусно, даже очень.

[Снежик]

Эля, вот где взять настоящие солёные огурцы... или консервированные тоже годятся?

[Эля]

Конечно годятся. Обычные огурцы в банках в магазине.
Я беру которые побольше для этой начинки. Они мягче и резать их проще.

[Solo]

Интересно, рис с огурцами! Маринованные тоже, наверное, можно. В магазинах в основном маринованные продают.
Эля, а капуста получается одна? Самостоятельная начинка? Просто отваренная в молоке и все? Специи нужны какие-нибудь?

[Эля]

Ну можно туда вареные яйца порезать.
Специи я никакие не кладу. Капуста слишком нежная на вкус получается и с приятным запахом.
Только соль.
Молоко потом слить полностью надо. Оно для начинки не нужно))

[LeeNochka]

А мне очень нравятся пирожки с начинкой из кураги!
Очень вкусно!