Áîðù ñ êèñëîé êàïóñòîé
Áåðåì êàñòðþëüêó ëèòðîâ 5-6, êëàäåì â êèïÿùóþ âîäó ìÿñà íà êîñòè 1.5 êèëî. È çàáûâàåì îá ýòîé êàñòðþëå ìèíóò íà ñîðîê. Áåðåì âòîðóþ êàñòðþëþ ëèòðà íà 2-à, â êèïÿùóþ âîäó êëàäåì 1 êã êâàøåííîé êàïóñòû è òîæå î íåé çàáûâàåò íà 30-40 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ áûñòðî ÷èñòèì 2-å áîëüøèå ìîðêîâè, 2-å áîëüøèå ëóêîâèöû , î÷åíü êðóïíóþ ñâåêëó, èëè 2-å ñðåäíèõ , 4-5 ïîìèäîðîâ/ ñíèìàåì øêóðó/ è ïàðî÷êó áîëãàðñêèõ ïåðöåâ. Âñå ìåëêî øèíêóåì è â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäêó íà ãîðÿ÷óþ êîìôîðêó. Íàëèâàåì òóäà ãîðÿ÷åé âîäû è êëàäåì ãðàìì 100 òîìàòíîé èàñòû. Ïåðåìåøèâàåì. Çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì 25-30 ìèíóò. ×èñòèì 4-5 ñðåäíèõ êàðòîøåê, ðåæåì è êëàäåì â áóëüîí ñ ìÿñîì. Êîãäà êàðòîøêà ñâàðèëàñü, ïåðåâàëèâàåì èç ìàëåíüêîé êàñòðþëè êàïóñòó ñ îòâàðîì, ïåðåìåøèâàåì è äîáàâëÿåì òóøåíûå îâîùè èç ñêîâîðîäû. Äîâîäèì äî âêóñà – ñîëèì, ïåð÷èì. Åñëè ëþáèì ïîêèñëåé- äîáàâëÿåì ñîê ëèìîíà. Åñëè êàïóñòêà ïîïàëàñü êèñëîâàòàÿ – äîáàâëÿåì ÷óòü ñàõàðà. Âîò òàê çà ÷àñîê ïîëó÷àåòñÿ îòìåííûé áîðùîê!
Ñîöèàëüíûå çàêëàäêè