îé, à ê áîðùó ÷òî ñâåêëû íå íàäî?
LadyLoon,
îé, à ê áîðùó ÷òî ñâåêëû íå íàäî?
LadyLoon,
Íåà Îëü, íå íàäî )).
1. Ñóï-ïþðå èç öâåòíîé êàïóñòû/áðîêîëëè
×òî íóæíî:
öâåòíàÿ êàïóñòà/áðîêîëëè
ëóê ïîðåé
ìóêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ñëèâêè
ñîëü
õìåëè ñóíåëè (íó èëè ëþáûå òðàâêè ïî âêóñó)
Êàê ãîòîâèòü:
Öâåòíóþ êàïóñòó/áðîêêîëè îòâàðèòü, îáæàðèòü.
Ëóê îáæàðèòü ñ ìóêîé.
Âçáèòü âñå ìèñêåðîì, äîáàâèòü îáîùíîé îòâàð è ñëèâêè.
Íåìíîãî ïîâàðèòü, äîáàâèâ ñîëü è ñïåöèè.
2. Ãðèáíîé êðåì-ñóï
×òî íóæíî:
ãðèáû
êàðòîôåëü
ìîðêîâü
ëóê ïîðåé
ìóêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ìóêà
ñîëü
îðåãàíî
Êàê ãîòîâèòü:
Ãðèáû, êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ëóê ïîðåé îáæàðèòü.
Ïîòîì çàëèòü âîäîé, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Âçáèòü áëåíäåðîì, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè.
3. Òîìàòíûé ñóï-ïþðå
×òî íóæíî:
ïîìèäîðû
ïåðåö êðàñíûé ñëàäêèé (îâîù)
ìîðêîâü
ëóê ïîðåé
ìóêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ìóêà
ñîëü
îðåãàíî
Êàê ãîòîâèòü:
Ïîìèäîðû îøïàðèòü êèïÿòêîì, î÷èñòèòü îò êîæèöû.
Ïåðåö îáæàðèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ëóê îáæàðèòü ñ ìóêîé.
Âñå âçáèòü áëåíäåðîì, äîáàâèòü ñîëü è ñïåöèè, íåìíîãî ïîâàðèòü.
4. Ñóï-ïþðå ñ òâåðäûì ñûðîì
×òî íóæíî:
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ
êàðòîôåëü
ìîðêîâü
ëóê ðåï÷àòûé
êîðåíü ñåëüäåðåÿ
ìóêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå
ìóêà
ñîëü
ñàõàð
áåêîí
ìÿñíîé áóëüîí
ñûð òåðòûé
Êàê ãîòîâèòü:
Îâîùè î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü, ïîñûïàòü ñîëüþ è ñàõàðîì, ñëåãêà ïàññåðîâàòü.
Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ìÿñíûì áóëüîíîì, ïîñòàâèòü âàðèòü. Ãîòîâûå îâîùè âçáèòü áëåíäåðîì.
 äðóãîé êàñòðþëå äíî âûëîæèòü îáæàðåíûì áåêîíîì, âëèòü ïðèãîòîâëåííûé ñóï, âûñûïàòü òåðòûé ñûð è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò.
5. Êåôèðíûé ñóï ñ àâîêàäî è òîìàòàìè - 4 ïîðöèè
×òî íóæíî:
êåôèð 1% 500ìë
àâîêàäî 2øò
êðåññ-ñàëàò 50 ãð
ïîìèäîðû 4 øò
ñîê àïåëüñèíà 4 ñò. ë.
ñîóñ "òàáàñêî" 4 êàïëè
Êàê ãîòîâèòü:
Êåôèð, àâîêàäî, êðåññ-ñàëàò èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì. Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû, ïîðåçàòü êóáèêàìè. Ïåðåëèòü ñìåñü â ìèñêó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Îõëàæäåííóþ ñìåñü ðàçëèòü ïî ïèàëêàì, äîáàâèòü â êàæäóþ ïî 1 ñò. ë. ñîêà àïåëüñèíà, ñîëü ïî âêóñó è ñîóñ "òàáàñêî". Äîáàâèòü ïî 2 ÷àéíûå ëîæêè èçìåëü÷åííîãî êðåññ-ñàëàòà.
6. Õîëîäíûé êðåì-ñóï "Èçóìðóä" - 4 ïîðöèè
Àâîêàäî 2 øò ìåëêî íàðåçàòü, èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå, äîáàâèòü 250 ìë áåëîãî âèíà, 2 ÷.ë. ñîêà ëèìîíà, âñå ïåðåìåøàòü.  êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ 750 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà, ðàçáàâèòü ïþðå, äîáàâèòü 150 ìë ñëèâîê 20%, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñ áåëûìè ñóõàðèêàìè.
7. Ñóï-ïþðå èç òûêâû- 4 ïîðöèè
×òî íóæíî:
òûêâà 300 ãð
ñåëüäåðåé 100 ãð
ìîðêîâü 100 ãð
ëóê ïîðåé 100 ãð
áåëîå ñóõîå âèíî 300 ãð
ñëèâî÷íîå ìàñëî
Êàê ãîòîâèòü:
Òûêâó (ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè) è ñåëüäåðåé ñâàðèòü â âèíå â îòêðûòîé ïîñóäå äî ãîòîâíîñòè. Ìîæíî ñâàðèòü è â âîäå, òîæå âêóñíî! Ëóê è ìîðêîâü ïàññåðîâàòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Âûëîæèòü â êàñòðþëþ ñ òûêâîé è ñåëüäåðååì, âçáèòü âñ¸ áëåíäåðîì. Ãîðÿ÷èì íàëèòü â òàðåëêó, "ðàñïèñàòü" ñëèâêàìè, äîáàâèòü ëþáóþ âåòî÷êó çåëåíè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Âcåãî òàê ìíîãî, îñîáåííîãî ñóï-ïþðå!! À ïðî ñóï-ïþðå èç ìîðåïðîäóêòîâ íè÷åãî íåò!!
Êòî çíàåò, íàïèøèòå, ïëèèèèç, òîëüêî ïîïîäðîáíåå !!!!
Ñèëüíåå âñåãî áûâàþò òå, êòî íàïðàâëÿåò ñèëû íà äîáðûå äåëà
Ôîòîêàòàëîã íàøèõ èçäåëèé äëÿ øèíøèëë https://chinclub.ru/threads/9218-Èçä...èíøèëë-îò-Solo
Èíòåðåñíî, ÿ âñåãäà äóìàëà, ÷òî â ãðèáíîé ñóï-ïþðå äîáàâëÿåòñÿ ìîëîêî
Îé, ëàäíî, ðàññêàæó êàê ÿ ùè âàðþ.
Âîîáùå, åñëè ïðèëîæèòü äóøó è õîðîøåå íàñòðîåíèå, òî ùè ïîëó÷àþòñÿ îáàëäåííûå))
Áåðåòå 1-1.5 êã ìÿñà íà êîñòî÷êàõ. Ìÿñî îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü è åãî äîëæíî áûòü äîâîëüíî ìíîãî)
Ïðîìûâàåòå, íàëèâàåòå âîäó â áîëüøóþ êàñòðþëþ òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûëà ìÿñî.
Æäåòå êîãäà çàêèïèò âîäà. Çàêèïåëà -âñþ âîäó ñëèâàåòå, ìÿñî ïðîìûâàåòå è çàëèâàåòå ñâåæóþ âîäó.
Äàëåå âàðèì íà íåáîëüøîì îãíå. Âàðèì äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Êîãäà îíî ñòàíåò îòâàëèâàòüñÿ îò êîñòî÷åê.
Äîñòàåì âñå (è êîñòè è ìÿñî) èç áóëüîíà. Îòêëàäûâàåì â òàðåëêå ÷òîáû îñòûëî.
 áóëüîí äîáàâëÿåì: íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó, è ïîðåçàííóþ êàðòîøêó ( ÿ ðåæó ÷óòü òîëùå ÷åì äëÿ æàðêè, òî åñòü ñîëîìêîé)
Êàïóñòû è êàðòîøêè äîëæíî áûòü ìíîãî! ×òîáû ïðÿì ëîæêà ñòîÿëà â âîäå)))
Ïîêà ýòî âñå âàðèòñÿ íà íåáîëüøîì îãíå, áåðåì ñêîâîðîäêó è òóäà íàëèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî (íó íå ñêóïèìñÿ íà íåãî îäíîçíà÷íî)
Æäåì, êîãäà ìàñëî ðàçîãðååòñÿ è êèäàåì ñïåöèè, êàêèå íàì íóæíû äëÿ ñóïà, à ýòî ëþáûå, îñòðûå èëè íå î÷åíü, êòî êàê ëþáèò.
ß ëþáëþ èíäèéñêèå îñòðûå. Íî ïîìíèòå, ÷òî â ñóïå îñòðîòà óâåëè÷èâàåòñÿ â íåñêîëüêî ðàç.
Çàòåì ìåëêî ïîðåçàííóþ ëóêîâöó è íàøèíêîâàííóþ ìîðêîâü.
Âñå ýòî ïàññèðóåì, à çàòåì çàëèâàåì òîìàòíîé ïàñòîé( åå ÿ áåðó ìíîãî è èíîãäà ðàçáàâëÿþ êåò÷óïîì)
Îïÿòü îáæàðèâàåì õîðîøåíüêî.
Âñå ýòî âûëèâàåì â áóëüîí.
Äàëüøå ìÿñî îòðåçàåì îò êîñòî÷åê, ðåæåì íà êðàñèâûå êóñî÷êè, êèäàåì â ñóï.
Êîñòè âûêèäûâàåì ñîáàêàì)
Íó ñîëèì, ìîæíî äîáàâèòü çåëåíü, ÷åñíîê.
ß î÷åíü ëþáëþ øàìáàëó (êñòàòè îíà ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ ëþáûì ïðàêòè÷åñêè ñàëàòîì è î÷åíü âêóñíî åé ïîñûïàòü ÿè÷íèöó)))
Äàëüøå âñå íà î÷åíü ñëàáîì îãíå òîìèì åùå êàêîå-òî âðåìÿ è âñå. Äàëüøå ÷åì ñòàðøå ùè - òåì îíè âêóñíåå.
Êîíå÷íî ñìåòàíêà îáÿçàòåëüíà ñ ÷åðíûì õëåáóøêîì.
Ìîæíî ïîä âîäî÷êó, êòî ëþáèò)))))
ÇÛ Ñâåæóþ êàïóñòó ìîæíî çàìåíèòü íà êâàøåíóþ.
Íî òîãäà ùè íå áóäóò ïàõíóòü ñâåæåñòüþ))
È åùå ÷òî ÿ âñåãäà äåëàþ - ïîêóïàþ íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó è ìîðêîâêó â ïàêåòàõ â ñïóðåìàðêåòå.
Òîãäà, åñëè â ïàêåòàõ, òî íà ïÿòü ëèòðîâ ùåé íàäî ïîëòîðà ïàêåòà êàïóñòû è ïàêåò ìîðêîâêè.
Ñîëÿíêà ìÿñíàÿ íà 5ë.
Ãóëÿø ñâèíîé- 300ãð
Ãðóäèíêà êîï÷åíàÿ -250ãð
Âåò÷èíà-250ãð
Êàðòîôåëü- 4øò (êðóïíûé)
Ñîñèñêè ìîëî÷íûå- 4 øò
Êîëáàñà ñûðîêîï÷åíàÿ- 100ãð
Êàïóñòà ñîëåíàÿ - 1 æìåíü
Îãóðöû ñîëåíûå -5øò
Êàïåðñû- 1,5 ñò ë ñ ðàññîëîì
Ìàñëèíû- 0,5 áàíêè
Îëèâêè- 0,5 áàíêè
Ñîëü
Ìàñëà- ðàñò, ìàðãàðèí, ñëèâî÷íîå - 30ãð êàæäîãî
Ïîìèäîð- 3øò
Òîìàòíàÿ ïàñòà- 2 ñò. ë áåç ãîðêè
Ëóê-1 øò
Ñòàâèì âàðèòüñÿ ìÿñî äî ãîòîâíîñòè, äàëåå äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, âàðèì åùå ìèí 20, ñëåäîì îòïðàâëÿåì ñîëåíûå îãóðöû, êàðòîôåëü è êàïóñòó (âñå ìåëêî ïîðåçàòü) âàðèì åùå ìèí 15.. Äàëåå äîáàâëÿåì ãðóäèíêó, ñîñèñêè, âåò÷èíó, êîëáàñó (òîæå íàðåçàåì âñå ìåëêî) âàðèì ìèíóò 20.. Ïîêà âàðèòñÿ ñóï äåëàåì çàæàðêó: íà ðàñò, ìàðãàðèíå, ñëèâî÷. ìàñëàõ òóøèì òîìàòíóþ ïàñòó ñ ïåðåòåðòûìè â ïþðå òîìàòàìè. Êàê çàæàðêà ïðîòóøèòüñÿ ââîäèì åå â ñóï âàðèì 3-5 ìèí., ñëåäîì îòïðàâëÿåì â êàñòðþëþ êàïåðñû, ìàñëèíû è îëèâêè âàðèì åùå ìèí 5 è âûêëþ÷àåì ïëèòó. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâèòü â òàðåëêó äîëüêó ëèìîíà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
ï.ñ.: îäèí èç ñàìûõ ëþáèìûõ ñóïîâ ó íàñ â ñåìüå. Ïîëó÷àåòñÿ îî÷åíü âêóñíî.
Õàð÷î
íà 2,5ë êàñòðþëþ.
Êîðåéêà áàðàíüÿ 500ãð
Ðèñ 2 æìåíè
Ëóê 2øò áîëüøèõ
Ìîðêîâü 1 øò
Ãðåöêèå îðåõè 5-6øò
×åñíîê- 1 ãîëîâêà
Òîìàòíàÿ ïàñòà-1 ñò.ë
Ïîìèäîð 2 êðóïíûõ
Àäæèêà æãó÷àÿ - 1 ñò ë
Çåëåíü- óêðîï, ïåòðóøêà
Ìàñëà: ðàñò., ñëèâ., ìàðãàðèí -ïî 25ãð
 êàñòðþëþ íàëèâàåì õîëîäíîé âîäû, êëàäåì ìÿñî (êîðåéêó íå ðàçäåëûâàåì!) è ñòàâèì íà îãîíü ïðèìåðíî ÷àñà íà 1,5 âàðèòüñÿ (÷òîá ìÿñî áûëî ìÿãêèì è áåç çàïàõà). Çà 30 ìèí äî êîíöà âàðèêè ìÿñà êëàäåì â êàñòðþëþ ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê è ìîðêîâü, ñîëèì. Ìÿñî ðàçäåëûâàåì è îòïðàâëÿåì â áóëüîí ñ 3 æìåíÿìè ðèñà. Ïîêà âàðèòüñÿ ðèñ äåëàåì çàæàðêó: íà ìàñëàõ ïîäæàðèâàåì òîìàò (îøïàðèòü è ïîòåðåòü íà òåðêå) ñ òîìàòíîé ïàñòîé. Çà 10 ìèí äî êîíöà âàðêè ðèñà ââîäèì â áóëüîí ìåëêî ïîðåçàííûé ãðåöêèé îðåõ, âàðèì åùå 5 ìèí. è äîáàâëÿåì çàæàðêó ñ èçìåëü÷åííûé ÷åñíîêîì è àäæèêîé. Ïóñòü ïîêèïèò åùå íåñêîëüêî ìèíóò, äàëåå äîáàâëÿåì çåëåíü: óêðîï è ïåòðóøêó. Âñå, ñóï ãîòîâ.
Ñóï ôàñîëåâûé
Ðåöåïòîâ ôàñîëåâûõ ñóïîâ î÷åíü ìíîãî, ïîäåëþñü ñâîèì
íà 2, 5 ë
Ìÿñî íà êîñòè - 400ãð
Êàðòîôåëü- 3øò
Ôàñîëü (ìîæíî â ïàêåòå, òîëüêî ïðåäâàðèòåëüíî íàäî çàìî÷èòü íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå) êîíñåðâèðîâàííàÿ â òîìàòíîì ñîêå- 1 áîëüøàÿ áàíêà
Ìîðêîâü-1øò
Ëóê-1 øò
Òîìàòíàÿ ïàñòà èëè àäæèêà- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö
Çåëåíü -óêðîï, ïåòðóøêà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ìÿñî ñòàâèì âàðèòüñÿ äî ãîòîâíîñòè, ïîòîì ðàçäåëûâàåì åãî è ðåæåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Áóëüîí ñîëèì. Äàëåå êëàäåì â êàñòðþëþ ïîðåçàííûé êàðòîôåëü ( åñëè ôàñîëü íå êîíñåðâèðîâàííàÿ, òî ïîëîæèòü ïåðåä êàðòîôåëåì è âàðèòü ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè, òîëüêî ïîòîì êàðòîôåëü äîáàâèòü). Ïîêà âàðèòüñÿ êàðòîøêà, ïàññèðóåì ëóê è ìîðêîâü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êàê êàðòîøêà ñâàðèëàñü, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ôàñîëü êîíñåðâèðîâàííóþ âìåñòå ñ ñîóñîì, ïîäæàðêó, 1 ÷ ëîæêó àäæèêè èëè òîìàòíîé ïàñòû, ëàâðîâûé ëèñò, çåëåíü. Âñå âàðèì ìèí 5-7. Ïðè ïîäà÷å äîáàâèòü ñìåòàíêè.
Ýòó òåìó ïðîñìàòðèâàþò: 3 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 3)
Ñîöèàëüíûå çàêëàäêè