На мангале

[chincilla-alena]

не нашла тему шашлыков и т.д.

вот открыла)))

давайте делиться,

[chincilla-alena]

Мы тут с Элей шашлык по совету и по собственной фантазии вот такой рецепт соорудили
нам понравился)))

Свинина шея.
На 1,5 кг. мяса
1,5 кг. лука
2 киви
минералка (мы брали нарзан)
приправы, соль по вкусу

Мясо нарезаем
Смешиваем с приправами, солим
выжимаем ту да киви
перемешиваем
лук 60 проц. на соковыжималки отжимаем (или на блендере можно перемалоть),
оставшийся лук нарезаем кольцами.
Выливаем сок лука в мясо, туда же кольца луковые.
тщательно всё это перемешиваем, разминаем немного лук кольца при перемешивание
минералкой заливаем так что бы мясо совсем немного прикрыто было
через три часа на шампуры и на мангал
пока жарим поливаем рассолом этого же шашлыка


Шашлык очень вкусный, мягкий получается

[Marmalads]

Я люблю мариновать в травах и кефире свинину.
Беру репчатый лук ( много) резу кольцами и хорошенько жму его, чтоб пустил сок.
Далее лимон выжимаю ( столовой ложкой, чтоб мякоть тоже была в маринаде) а второй режу кольцами.
Беру розмарин, майоран, кинзу по почку, их нарезать.
Соль, перец по вкусу.
Свинину на куски , хорошенько перемешать, заливаем кефиром и еще раз перемешиваем.
Шашлык получается оч ароматный и пряный.

[Эля]

Не, ребята, я шашлык очень уважаю. Но вот тот рецепт, который Алена дала - это нечто невероятное)))
Кстати, спасибо за наводку Ивану. Это он мне про киви рассказал)

Шашлык получается, не побоюсь этого слова, шикарный)))
Вкуснее я нигде и никогда не ела.

[Marmalads]

Киви и гранат делает мясо мягким!

[LeeNochka]

я всегда считала что сок лука делает шашлык мягким)))
еще с лимончиком можно мясо мариновать,очень вкусно получается.
лимон нарезать дольками полумесяцем,лука много и отжать и мясо в маринаде солить в конце,специи не нужны.
лимонов нужно шт 5-10 зависит от количества мяса.
ну и лук всегда примерно около кило чищу и режу кольцами.

[lenalek]

у меня сына давно у мангала "рулит"...
дружим мы с грузинской семьей...
с шашлыком их, ясно дело, "не переплюнуть"...
сын стал к общему столу рыбу мариновать...
берет сома и какую-нить из красных. в майонез добавляет пряности для рыбы, обмазывает слегка.
жарит на решетке на мангале, завернув в фольгу с репчатым луком и перцем болгарским... улетает "на ура!"
а как-то раз "нескладушки" случились с мангалом (ливень), запекли рыбу в духовке... тоже хорошо получилось...

[chincilla-alena]

lenalek,
а вы рыбу маринуете сколько времени примерно?

[Marmalads]

Я люблю жарить дорадо на мангале, поливаю лимоном, кладу в пузо лимон и в жабры лимон, солю и перцу, Оч вкусно и быстро

[LeeNochka]

розмарин хорошая травка для рыбки и внутрь моно и снаружи обложить им.
а сом очень жирный я попробовала, потом мучилась низя мне такое((